YEMEK TARİFİ: KALE İLE DUMANLI DOMUZ VE SİYAH FASULYE YAHVESİ NASIL YAPILIR

"Siyah fasulye ve lahana, B vitamini folatının (folik asit olarak da bilinir) iyi kaynaklarıdır." – Amanda Ursell, beslenme uzmanı.

KALE İLE DUMANLI DOMUZ VE SİYAH FASULYE GÜVEÇ TARİFİ

Kızartmak için hafif, hafif zeytinyağı
400 gr domuz bonfile, parçalar halinde kesilmiş
2 kırmızı soğan, doğranmış
1½ çay kaşığı kırmızı biber
½ çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1 x 28g tavuk suyu tenceresi (biz Knorr kullandık)
400 gr siyah fasulye
2 büyük avuç kıyılmış lahana
30 gr tereyağı
Servis için pişmiş kinoa veya tam tahıllı pirinç ve limon veya misket limonu dilimleri

Bir çaydanlık suyu kaynatın. Büyük, derin bir tavada bir miktar zeytinyağını ısıtın ve domuz etini her tarafı kızarıncaya kadar 5 dakika kızartın. Eti bir tabağa koyun ve tavaya biraz daha yağ ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar 5-6 dakika pişirin, ardından baharatları ekleyip 1 dakika daha pişirin.
Tencereyi su ısıtıcıdan aldığınız 400 ml sıcak su ile bir sürahide eritin. Domuzu tekrar tavaya alın, fasulyeleri ve et suyunu ekleyin, ardından kaynamaya bırakın ve 5 dakika pişirin.
Lahanayı tavaya ekleyin ve 5 dakika daha pişirin, ardından tereyağını ekleyerek sosu biraz koyulaştırın. Tadına bakın, baharatlayın ve üzerine sıkmak için limon veya misket limonu dilimleri ile kinoa veya pirinçle servis yapın.