YEMEK TARİFİ: HIZLI CHILLI CON CARNE NASIL YAPILIR

Acı biberli carne canınız çektiğinde ama yavaş pişirmeye vaktiniz yoksa, bu sizin için hızlı biber tarifi.

TARİF HIZLI CHILLI CON CARNE

1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 büyük soğan, ince doğranmış
3 diş sarımsak, ezilmiş
500 gr İngiliz sığır eti kıyması
1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
1 çay kaşığı füme kırmızı biber (pimentón), sıcak veya tatlı, biber con carne'ınızı ne kadar sıcak sevdiğinize bağlı olarak
¼ çay kaşığı öğütülmüş tarçın
400 gr teneke doğranmış domates
250 ml taze et suyu
400g teneke kırmızı barbunya fasulyesi, süzülmüş ve durulanmış
Kişniş yaprakları, misket limonu dilimleri, ekşi krema ve ısıtılmış tortilla veya buharda pişirilmiş pirinç

Yağı büyük bir sote tavasında orta-yüksek ateşte ısıtın ve soğanları ekleyin. Yumuşayana ve yarı saydam olana kadar sık sık karıştırarak 10 dakika pişirin. Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar 2 dakika daha karıştırarak kavurun, ardından bir kaseye boşaltın.
Isıyı en yükseğe yükseltin, eti tavaya ekleyin ve iyice baharatlayın, bir tahta kaşıkla bastırın ve parçalayın, böylece her yeri kızarır. Kızardığında, tavadaki suyu boşaltın ve atın, ardından soğanları kimyon, kırmızı biber ve tarçınla birlikte tavaya geri koyun. Kokusu çıkana kadar 2-3 dakika karıştırarak pişirin, ardından domatesleri, bir tutam şekeri ve et suyunu ekleyin.
Kaynamaya bırakın ve ara sıra karıştırarak, sığır eti baharatların tadını alana ve sos azalıp koyulaşana kadar 20-25 dakika pişirin. Barbunyayı ekleyip 5 dakika daha pişirin, ardından tadına bakın, baharatlayın ve dilediğiniz malzemelerle servis yapın.