YEMEK TARİFİ: HAFİF TAVUK ENCHİLADAS NASIL YAPILIR

Sağlıklı bir makyajın ardından bu enchiladalar geleneksel tarife göre 229 kcal daha az içeriyor; baharatlı bir punçla suçsuz bir akşam yemeği.

TARİF ÇAKMAK TAVUK ENCHİLADAS

Zorluk: Kolay
Porsiyon: 8 Kişilik
Süre: Uygulama süresi 1 ¼ saat, fırın süresi 40 dakika

İçindekiler

1 büyük soğan, 2 cm'lik dilimler halinde kesilmiş
İnce şeritler halinde kesilmiş 2 büyük kırmızı biber (yaklaşık 1,5 cm)
2 İngiliz serbest gezinen derisiz kemiksiz tavuk göğsü, uzunlamasına 2 cm'lik şeritler halinde kesilmiş
Fırçalamak için zeytinyağı
8 küçük yumuşak un ekmeği
435g tenekede kızartılmış fasulye
60g yağı azaltılmış çedar tarzı peynir, rendelenmiş
Servis için doğranmış taze kişniş ve gevrek yeşil salata
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük soğan, ince doğranmış
3 diş sarımsak, ince doğranmış
1 kg püresi domates
2 yemek kaşığı Meksika baharat karışımı (Dumanlı Barbekü Fajitaları için Eski El Paso Baharat Karışımı kullandık)
2 küçük taze jalapeño (veya normal yeşil) biber, çekirdekleri çıkarılmış ve çok ince doğranmış
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı sade un
150 ml taze tavuk suyu, sıcak
150g yağsız Yunan yoğurdu (Total'ı seviyoruz)

Adım adım hazırlık

Domates sosu için yağı orta boy bir tencerede ısıtın, ardından doğranmış soğanı 10 dakika boyunca ara sıra karıştırarak şeffaflaşana kadar kızartın, son 2 dakika sarımsakları ekleyin. Passata ve baharat karışımını ekleyin, ardından 15 dakika yavaşça pişirin. Biberleri ekleyin, iyice baharatlayın ve ocaktan alın.
Izgara tavasını yüksek ateşte duman çıkana kadar ısıtın. Soğan dilimlerini, biberleri ve tavuğu hafifçe yağla fırçalayın, ardından sebzeler yumuşayana, tavuk tamamen pişene ve her şeyde ızgara izleri oluşana kadar her iki tarafını 3-4 dakika boyunca gruplar halinde kızartın. Bir tabağa bir kenara koyun.
Tortillaları birer birer sıcak ızgaraya koyun ve her iki tarafını da 10-20 saniye veya hafifçe kömürleşene kadar ısıtın, ardından kurulama beziyle kaplı bir tabağa koyun.
Fırını 200°C/180°C fan/gaza ısıtın 6. Beşamel sosu için yağı orta boy bir tavada ısıtın, ardından pürüzsüz bir macun oluşturmak için unu bir balon çırpma teli ile kuvvetlice çırpın. Tavayı ocaktan alın ve yavaş yavaş sıcak tavuk suyunu azar azar ekleyerek çırpın. Hepsi birleştiğinde, Yunan yoğurtuyla tekrarlayın, pürüzsüz ve bir kaşığın arkasını kaplayacak kadar kalın olana kadar çırpın.
Birleştirmek için tortillanın ortasına 1 yemek kaşığı domates sosu yayın. Ortasına bir sıra kızartılmış fasulyeyi kaşıkla dökün. Fasulyelerin üzerine tavuk ve sebzenin sekizde birini ekleyin. Dolguyu üst üste gelecek şekilde kapatın, ardından hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine (yaklaşık 20 cm x 30 cm) ek yeri aşağı bakacak şekilde koyun. Tortillaların geri kalanıyla aynı işlemi tekrarlayın (bkz. İleriye Git).
Kalan domates sosunu tortillaların üzerine dökün, ardından beşamelleri üzerine dökün (kenarlara kadar değil). Köpürene kadar 35 dakika pişirin. Izgarayı yüksek ısıya getirin, peyniri enchiladaların üzerine serpin ve altın rengi oluncaya kadar 5 dakika pişirin. Üzerine kişniş serpip salatayla birlikte servis yapın.

YEMEK TARİFİ: HAFİF TAVUK ENCHİLADAS NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: HIZLI CHILLI CON CARNE NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: MEKSİKA UYGULAMASI FASULYE VE CHORİZO SALATASI NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: MEKSİKA ETİ VE POLENTA KABARCI NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ENCHILADAS VERDES NASIL YAPILIR?

YEMEK TARİFİ: GERÇEK MEKSİKA BİBER NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: BEZELYE VE AVOKADO GUACAMOL İLE SOSİS BURRİTOS NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: MEKSİKA TARZI DOMUZ DÜĞMESİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KAHVALTI BURITO NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: MEKSİKA BİFTEK VE FASULYE SALATASI TARİFİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: TAVUK ENCHİLADAS NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: MEKSİKA TAVUK BURGER NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: BAJA STİLİ KIZARTILMIŞ uskumru tacos nasıl yapılır

YEMEK TARİFİ: KİREÇ SOĞANLI DUMANLI FASULYE VE TATLI PATATES TORTİLLA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: MEKSİKA TAVUK VE TORTİLLA GÜVEÇ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: YAVAŞ PİŞMİŞ CHIPOTLE TAVUK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: DOMATES LEZZETLİ BİBER BURRİTOS NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: GUACAMOLLE BAHARATLI TATLI MISIR VE PATATES BÖRTLEME NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ENSENADA BALIKLI TACOS NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: DOMATES SALSA İLE TAVUK FAJİTASI NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: TATLI PATATES CHILLI NACHOS NASIL YAPILIR