YEMEK TARİFİ: GUACAMOLLE TEK TAVA BİBER YUMURTA NASIL YAPILIR

Yumurta ve avokadodan oluşan bu klasik kombinasyon, baharatlı bir brunch veya gece geç saatlerde yapılan arsız bir akşam yemeği için mükemmeldir.

GUACAMOLELİ BİR TAVA BİBER YUMURTA TARİFİ

Ayçiçek yağı sıçraması
4-6 adet büyük serbest gezinen yumurta
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
İyi bir tutam pul biber (Türk şarküterilerinden veya çevrimiçi uzmanlardan Halep biberi kullandık) veya 1 kırmızı biber, çekirdeği çıkarılmış ve ince doğranmış
Servis için kızartılmış ve tereyağlı kaliteli ekmek
3 olgun avokado
1 uzun kırmızı biber, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış
1 diş sarımsak, ezilmiş
Büyük demet taze kişniş, yaprakları kabaca doğranmış
Meyve suyu 1-2 limon
½ kırmızı soğan, çok ince doğranmış

Guacamole yapmak için avokadoları ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve içini bir kaşıkla çıkarın. Bir kaseye koyun ve bir tutam deniz tuzu ekleyerek çatalla kabaca ezin. Geri kalan malzemeleri karıştırın, ardından tadın ve baharatını ayarlayın. Streç filmle örtün (ileriye bakın), ardından ihtiyaç duyulana kadar soğutun.
Yemeye hazır olduğunuzda ayçiçek yağını büyük bir tavada yüksek ateşte ısıtın. Yumurtaları kırın, sonra kızartın, böylece beyazların altları gevrek olsun, ancak sarıları akıcı kalsın.
Küçük bir kapta zeytinyağını kırmızı biber, biraz tuz ve karabiberle birleştirin. Yumurtalar dilediğiniz gibi piştikten sonra üzerlerine yağ gezdirin ve tavayı masanın üzerine koyun. Guacamole ile servis yapın ve kepçe için kızartın.