YEMEK TARİFİ: BOLONEZ QUESADILLA NASIL YAPILIR?

Bu leziz quesadilla tarifini önceki geceden kalanlarla yapın: bolonez sosu, etli, Meksika baharatlı dolguya dönüştürülür.

BOLOGNESE QUESADILLA NASIL YAPILIR TARİFİ

400g teneke kırmızı barbunya fasulyesi, suyu süzülmüş ve durulanmış (ipuçlarına bakın)
1 yemek kaşığı dilimlenmiş jalapeno biberi kavanozdan, kabaca doğranmış
250 gr dana bolonez sosu (hafta ortasında kalan kolay spagetti bolonezini kullandık; ipuçlarına bakın)
Bir avuç kişniş yaprağı, kabaca doğranmış
200g monterey jack peyniri, rendelenmiş (bkz. Know-how)
2 büyük buğday ekmeği
Servis için ekşi krema
1 büyük avokado, doğranmış
Küçük bir avuç taze kişniş yaprağı, kabaca doğranmış
1 taze soğan, ince dilimlenmiş
½ taze jalapeno biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış
Meyve suyu ½ limon ve servis için dilimlenmiş dilimler
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Orta boy bir kapta, süzülmüş kırmızı barbunya fasulyesini, salamura jalapeno biberini, bolonez sosunu ve doğranmış taze kişniş yapraklarını karıştırın. Karışımı rendelenmiş peynirle birlikte tortillaların arasına paylaştırın. Dolguyu kaplamak için her tortillayı ikiye katlayın.
Büyük bir kuru kızartma tavasını düşük-orta ateşte ısıtın ve dolgu sıcak olana, peynir eriyene ve tortillanın dışı gevrek ve altın rengi olana kadar quesadillaları her iki tarafta 2-3 dakika boyunca birer birer kızartın. Sıcak tutun.
Quesadillas pişerken, tüm salsa malzemelerini küçük bir kasede karıştırın ve biraz tuzla tatlandırın.
Quesadillaları dilimler halinde kesin ve üzerine sıkmak için salsa, ekşi krema ve limon dilimleri ile servis yapın.