YEMEK TARİFİ: AVOKADO VE LİME SALSA İLE GERÇEK SİYAH FASULYE CHILLI CON CARNE NASIL YAPILIR

Zengin, kalın ve et kolayca parçalanıncaya kadar yavaş pişirilen gerçek sığır eti ve siyah fasulyeli biberli con carne. Aç ağızları mutlu bir şekilde doyuracak yiyecekleri paylaşmak doğru, rahatlatıcıdır. Eğer sıcak seviyorsanız avokado salsasına fazladan Tabasco eklemekten çekinmeyin!

AVOKADO VE LİME SALSA İLE GERÇEK SİYAH FASULYE CHILLI CON CARNE TARİFİ

Zorluk: Kolay
Porsiyon: 8 Kişilik
Süre: Uygulama süresi 40 dakika, kaynatma süresi 3 saat (fasulye pişiriliyorsa) artı ıslatma

İçindekiler

225g kuru siyah fasulye, gece boyunca ıslatılmış (ipucuna bakın)
4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1,5 kg biftek, 2,5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş
1 büyük soğan, doğranmış
5 diş sarımsak, ezilmiş
4 çay kaşığı chipotle biber salçası
3 jalapeno biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış
1 yemek kaşığı kızarmış kimyon tohumu, öğütülmüş
1 yemek kaşığı tatlı toz biber
1½ çay kaşığı orta boy biber tozu (isteğe bağlı)
400g konserve doğranmış domates
800 ml taze et suyu
1 yemek kaşığı hafif muscovado şekeri
2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
6 adet taze defne yaprağı
Servis için buharda pişirilmiş beyaz pirinç
Servis için ekşi krema
Süslemek için iri kıyılmış taze kişniş veya bütün yapraklar
2 küçük olgun fakat sert avokado, soyulmuş, çekirdekleri atılmış ve eti küçük zarlar halinde kesilmiş
1 orta boy kırmızı soğan, ince doğranmış
2 jalapeno biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış
20 gr taze kişniş, iri kıyılmış
Meyve suyu 1 limon
4 shake Tabasco chipotle sosu

Adım adım hazırlık

Siyah fasulyeleri boşaltın, bir tencereye koyun ve üzerini soğuk suyla örtün. Kaynatın ve 10 dakika boyunca kuvvetlice kaynatın. Isıyı azaltın, kapağını kapatın ve 45-50 dakika veya yumuşayana kadar pişirin, pişirmenin bitiminden 5 dakika önce 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Boşaltın ve bir kenara koyun (ipucuna bakın).
Bu arada büyük, aleve dayanıklı bir güveçte veya yapışmaz tavada 3 yemek kaşığı yağı ısıtın. Eti yüksek ateşte, her yeri iyice renklenene kadar, gruplar halinde kızartın. Her parti kızardıkça bir tabağa kaldırın ve bir kenara koyun.
Kalan 1 yemek kaşığı yağı ekleyin ve sıcakken soğanı ekleyin ve yumuşak ve güzel bir şekilde karamelize olana kadar 10-15 dakika boyunca yavaşça karıştırarak pişirin. Kullanıyorsanız sarımsak, chipotle ezmesi, jalapeno, öğütülmüş kızarmış kimyon tohumu, kırmızı biber ve kırmızı biber tozunu ekleyin. Orta ateşte 1 dakika kadar kızartın.
Sığır eti, doğranmış domates, et suyu, şeker, kurutulmuş kekik ve defne yaprağıyla birlikte tavaya geri koyun. Hafifçe baharatlayın, kapağını kapatın ve ardından 2½ saat boyunca yavaşça pişirin. Pişmiş fasulyeleri (ipucuna bakın) tavaya ekleyin ve kapağı açık olarak 20-30 dakika daha pişirin, etin dağılmaması için ara sıra hafifçe karıştırarak, sıvı sos haline gelinceye ve sığır eti eriyene kadar pişirin. ihale (bkz. İleriye Git).
Servis etmek için salsa malzemelerini bir kasede biraz tuzla karıştırın. Gerekirse biberli con carne'ın baharatını tadın ve ayarlayın. Defne yapraklarını çıkarın ve buharda pişirilmiş beyaz pirinç, ekşi krema ve salsa ile servis yapın, doğranmış taze kişnişle süsleyin.

YEMEK TARİFİ: AVOKADO VE LİME SALSA İLE GERÇEK SİYAH FASULYE CHILLI CON CARNE NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: HIZLI CHILLI CON CARNE NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: MEKSİKA UYGULAMASI FASULYE VE CHORİZO SALATASI NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: MEKSİKA ETİ VE POLENTA KABARCI NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ENCHILADAS VERDES NASIL YAPILIR?

YEMEK TARİFİ: GERÇEK MEKSİKA BİBER NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: BEZELYE VE AVOKADO GUACAMOL İLE SOSİS BURRİTOS NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: MEKSİKA TARZI DOMUZ DÜĞMESİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KAHVALTI BURITO NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: MEKSİKA BİFTEK VE FASULYE SALATASI TARİFİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: TAVUK ENCHİLADAS NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: MEKSİKA TAVUK BURGER NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: BAJA STİLİ KIZARTILMIŞ uskumru tacos nasıl yapılır

YEMEK TARİFİ: KİREÇ SOĞANLI DUMANLI FASULYE VE TATLI PATATES TORTİLLA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: MEKSİKA TAVUK VE TORTİLLA GÜVEÇ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: YAVAŞ PİŞMİŞ CHIPOTLE TAVUK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: DOMATES LEZZETLİ BİBER BURRİTOS NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: GUACAMOLLE BAHARATLI TATLI MISIR VE PATATES BÖRTLEME NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ENSENADA BALIKLI TACOS NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: DOMATES SALSA İLE TAVUK FAJİTASI NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: TATLI PATATES CHILLI NACHOS NASIL YAPILIR