YEMEK TARİFİ: AVOKADO VE CHILLI SALSA İLE CHILLI CON CARNE NASIL YAPILIR

Debbie Major'ın avokado ve biber salsalı biberli con carne'si sıcaklık kadar derinlik ve lezzetle de ilgilidir.

AVOKADO VE CHILLI SALSA İLE TARİF CHILLI CON CARNE

Zorluk: Kolay
Porsiyon: 4 Kişilik
Süre: Uygulama süresi 45 dakika, kaynatma süresi 3 saat 20 dakika, artı gece boyunca ıslatma.

İçindekiler

175 gr kuru siyah fasulye, bir gece önceden ıslatılıp süzüldü
1 büyük kurutulmuş chipotle biber veya 1 yemek kaşığı chipotle biber salçası (büyük süpermarketlerin dünya gıda reyonundan veya coolchile.co.uk'den)
4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 kg İngiliz aynası veya bıçak bifteği, 2,5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş
1 büyük soğan, doğranmış
4 diş sarımsak, ezilmiş
2 çay kaşığı biber gevreği
1 taze kırmızı habanero biber veya 2 taze yeşil jalapeño biber, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
2 çay kaşığı taze çekilmiş kimyon tohumu
1 yemek kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı orta-acı biber tozu
200 gr doğranmış, kabuğu soyulmuş domates, taze veya tenekeden
2 çay kaşığı hafif muscovado şekeri
600 ml taze et suyu
1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
4 adet taze defne yaprağı
Servis için 100 ml ekşi krema
3 orta boy asma domates, kabuğu soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
2 küçük olgun avokado, doğranmış
½ kırmızı soğan, ince doğranmış
1 taze jalapeno biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış
10 gr taze kişniş yaprağı, iri doğranmış, ayrıca servis için ekstra
Meyve suyu ½ limon
2 shake Tabasco sosu

Adım adım hazırlık

Islatılmış siyah fasulyeleri orta boy bir tencereye koyun ve üzerini soğuk suyla örtün. 10 dakika kuvvetlice kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin, kapağını kapatın ve yumuşayana kadar 45-50 dakika pişirin. Boşaltmak.
Bu arada, eğer kullanılıyorsa kurutulmuş çipot biberinin sapını ve tohumlarını çıkarın ve atın, ardından küçük bir kaseye koyun ve üzerini kaynar suyla örtün. En az 30 dakika bekletin, ardından eti kazıyın ve doğrayın (cildi atın).
2 yemek kaşığı yağı büyük, ağır tabanlı, aleve dayanıklı bir güveçte ısıtın. Eti yüksek ateşte her yeri iyice renklenene kadar gruplar halinde kızartın, ardından bir tabağa aktarın.
Kalan yağı ve soğanı tencereye ekleyin. Kapağını kapatın ve 10 dakika boyunca veya soğan yumuşak ve güzelce kızarıncaya kadar ara sıra karıştırarak hafifçe pişirin.
Kıyılmış chipotle/chipotle hamurunu sarımsak, pul biber, habanero/jalapeños, kimyon, kırmızı biber ve toz biberle birlikte güvece ekleyin. Orta ateşte 1 dakika kadar kızartın.
Eti, doğranmış domates, şeker, et suyu, kekik ve defne yaprağıyla birlikte tavaya geri koyun. Hafifçe baharatlayın, kaynatın, ardından hafif kaynamaya bırakın ve üstü kapalı olarak 2 saat pişirin.
Pişmiş siyah fasulyeleri güvece ekleyin ve et yumuşayana kadar 20-30 dakika daha pişirin (ipucuna bakın).
Servis etmeye hazır olduğunuzda, tüm salsa malzemelerini orta boy bir kapta karıştırın ve biraz tuzla tatlandırın. Gerekirse biberli con carne'ın baharatını tadın ve ayarlayın, ardından kaselere bölün. Biraz ekşi krema gezdirin, üzerine biraz salsa dökün ve doğranmış kişnişle süsleyin. İsterseniz buharda pişirilmiş pirinç veya sıcak unlu tortilla ile, geri kalan salsa ve ekşi kremayla birlikte servis yapın.

YEMEK TARİFİ: AVOKADO VE CHILLI SALSA İLE CHILLI CON CARNE NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: HIZLI CHILLI CON CARNE NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: MEKSİKA UYGULAMASI FASULYE VE CHORİZO SALATASI NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: MEKSİKA ETİ VE POLENTA KABARCI NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ENCHILADAS VERDES NASIL YAPILIR?

YEMEK TARİFİ: GERÇEK MEKSİKA BİBER NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: BEZELYE VE AVOKADO GUACAMOL İLE SOSİS BURRİTOS NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: MEKSİKA TARZI DOMUZ DÜĞMESİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KAHVALTI BURITO NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: MEKSİKA BİFTEK VE FASULYE SALATASI TARİFİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: TAVUK ENCHİLADAS NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: MEKSİKA TAVUK BURGER NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: BAJA STİLİ KIZARTILMIŞ uskumru tacos nasıl yapılır

YEMEK TARİFİ: KİREÇ SOĞANLI DUMANLI FASULYE VE TATLI PATATES TORTİLLA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: MEKSİKA TAVUK VE TORTİLLA GÜVEÇ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: YAVAŞ PİŞMİŞ CHIPOTLE TAVUK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: DOMATES LEZZETLİ BİBER BURRİTOS NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: GUACAMOLLE BAHARATLI TATLI MISIR VE PATATES BÖRTLEME NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ENSENADA BALIKLI TACOS NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: DOMATES SALSA İLE TAVUK FAJİTASI NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: TATLI PATATES CHILLI NACHOS NASIL YAPILIR