YEMEK TARİFİ: YAPIŞKAN ŞEKERLEMELİ PUDING KEK NASIL YAPILIR

Martha Collinson'ın yapışkan şekerlemeli puding keki, klasik pudingin tüm lezzetlerini içeriyor. Bitirmek için şekerleme sosunu tereyağlı kremanın üzerine gezdirin.

TARİF YAPIŞKAN ŞEKERLEMELİ PUDING KEK

Zorluk: Kolay
Porsiyon: 16 Kişilik
Süre: Uygulama süresi 1 saat 10 dakika, fırınlama süresi 30-35 dakika, artı soğutma

İçindekiler

200 gr tuzsuz tereyağı, ayrıca yağlama için ekstra
250 gr koyu muscovado şekeri
100 gr siyah pekmez
100 gr altın şurubu
200 ml süt
2 büyük serbest gezinen yumurta
250 gr sade un
1 çay kaşığı bikarbonat soda
200 gr doğranmış medjool hurması
250ml çift krema
1 yemek kaşığı siyah pekmez
150 gr demerara şekeri
100 gr tuzsuz tereyağı
200 gr tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
300 gr pudra şekeri
100 ml şekerleme sosu (yukarıya bakın)
100 gr ceviz, doğranmış
4 medjool hurması, çekirdekleri çıkarılmış ve ince halkalar halinde dilimlenmiş
3 x 18cm yuvarlak kek kalıbı, tabanları yapışmaz pişirme kağıdıyla kaplı; bir pasta döner tablası (isteğe bağlı)

Adım adım hazırlık

Fırını 180°C/160°C fan/gaza ısıtın 4. Pandispanyalar için tereyağını, şekeri, pekmezi ve altın şurubu büyük bir tavada ısıtın ve şekerin tamamı eriyene kadar karıştırın. Tavayı ocaktan alın.
Sütü yavaşça sıcak karışımla birlikte tencereye dökün, sürekli çırpın, ardından yumurtaları iyice birleşene kadar çırpın. Unu ve karbonatı birlikte tencereye eleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Doğranmış hurmaları katlayın.
Karışımı, hazırlanan kalıplara eşit miktarda kaşıkla sayarak veya kalıpları tartarak paylaştırın, ardından kekleri 30-35 dakika veya sertleşene ve ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve kalıpların içinde kısa bir süre soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel rafa aktarın.
Bu arada şekerleme sosunu hazırlayın. Duble kremayı, pekmezi, şekeri ve tereyağını bir tencereye koyun ve şeker eriyene kadar hafifçe ısıtın. Isıyı artırın ve 5 dakika veya sos metal bir kaşığın arkasını kalın bir şekilde kaplayana kadar kaynatın. Isıya dayanıklı/mikrodalgaya dayanıklı bir sürahiye dökün ve soğumaya bırakın.
Tereyağlı kremayı hazırlamak için, tereyağını büyük bir kapta elektrikli bir karıştırıcı kullanarak kısaca çırpın ve yumuşatın. Pudra şekerini birer birer çırpın, daha fazlasını eklemeden önce her eklemeyi ekleyin. Hafif ve kabarıncaya kadar 5-10 dakika çırpın, ardından 100 ml soğutulmuş şekerleme sosunu ekleyin ve birkaç dakika daha çırpın.
Birleştirmek için, ilk katmanı bir kek standına veya varsa döner tablanın üzerindeki servis tabağına koyun. Taban süngerini tabağa veya standa sabitlemek için az miktarda tereyağlı krema kullanın, ardından üzerine tereyağlı kremanın yaklaşık beşte birini ekleyin. Buttercream'i pastanın kenarlarına yaymak için bir palet bıçağı kullanın, ardından başka bir süngerle üstüne koyun. Buttercream işlemini tekrarlayın ve son katı üstüne koyun.
Pastanın üstünü ve yanlarını kalan tereyağlı kremayla kaplayın, fazlalığı büyük bir palet bıçağıyla yanlardan kazıyın, böylece kekler ince ve eşit bir şekilde kaplanır ve katmanlar biraz görünür. Üst kısım pürüzsüz ve kenarlar düzgün olmalıdır. Tereyağlı kremayı ayarlamak için pastayı en az 30 dakika soğutun.
Kalan şekerleme sosunu mikrodalgada, dökülebilir hale gelinceye kadar, ancak tereyağlı kremayı eritecek kadar sıcak olmayana kadar hafifçe ısıtın. Sosu doğrudan pastanın ortasına dökün, ardından bir palet bıçağı kullanarak kenarlara doğru itin ve uzun damlalar oluşturacak şekilde kenarlarından hafifçe aşağı doğru itin. Cevizleri pastanın yarısının kenarına serpin, ardından hurma dilimlerini aralarına yerleştirin.

YEMEK TARİFİ: YAPIŞKAN ŞEKERLEMELİ PUDING KEK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ÇİKOLATALI KUPAKLAR NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: FISTIK EZMELİ DAMLAMA KEK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: DONDURULMUŞ LİMONLU VE YABAN MUSLU KEK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KOLAY UNSUZ ÇİKOLATALI KEK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ŞEKERLEMELİ DONDURMA KEK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ERIC LANLARD'IN HAVUÇLU VE KABAKLI KUTLAMA PASTASI NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KOLAY KELEBEK PASTA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ÇİLEK VE GÜL VICTORIA SÜNGER SANDVİÇ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KARAMELİZE BEYAZ ÇİKOLATA, YANMIŞ TEREYAĞI VE TAHİNLİ KEK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: GİZLİ MALZEMELİ ÇİKOLATALI KEK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ANANAS ÇİÇEKLERİ İLE FIRINLANMIŞ LİMONLU PEYNİR NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ŞEKERLİ PERİ KEK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ETON MESS TRAYBAKE NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KREM PEYNİRLİ ZENCEFİL Çiseleyen tepsi fırını nasıl yapılır

YEMEK TARİFİ: ST CLEMENT'İN KARELERİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ÇİKOLATA-PORTAKAL SOSYALI ZENCEFİLLİ BALLI BİSKÜVİ KEK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: BAHAR KUZU KEK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: YAZ KUPASI BUNDT DRIZZLE KEK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: BEYAZ ÇİKOLATA KREM PEYNİRLİ LİMONLU KABAKLI KEK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: BEYAZ ORMAN GATEAU NASIL YAPILIR