YEMEK TARİFİ: ÇİKOLATA-PORTAKAL SOSYALI ZENCEFİLLİ BALLI BİSKÜVİ KEK NASIL YAPILIR

Gerçekten göz alıcı bir tatlı için, krem peynirli kremaya batırıldıktan sonra yumuşayan, katmanlı bal ve portakallı bisküvilerden yapılan bu Rus esintili pastayı deneyin.

TARİF ZENCEFİLLİ BALLI BİSKÜVİ KEK ÇİKOLATA-PORTAKAL SOSYALI

Zorluk: Orta
Porsiyon: 14-16 Kişilik
Süre: Uygulamalı 1 saat, fırında 20 dakika, artı 5-6 saat soğutma

İçindekiler

200 gr temiz bal
130 gr pudra şekeri
150 gr tuzsuz tereyağı
3 büyük serbest gezinen yumurta, dövülmüş
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
İnce rendelenmiş kabuğu rendesi 1 portakal
600g sade un, ayrıca toz haline getirilmiş ekstra
200 gr pudra şekeri
2 clementines, soyulmamış, yatay olarak çok ince dilimlenmiş
650g krem peynir (Philadelphia'yı seviyoruz)
250 gr tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
İnce rendelenmiş kabuğu rendesi 2 portakal
120 gr pudra şekeri
3 yemek kaşığı temiz bal
100 gr bitter çikolata, doğranmış
1 çay kaşığı ayçiçek yağı
Yapışmaz pişirme kağıdıyla kaplı 2 (veya daha fazla) büyük fırın tepsisi
20cm yuvarlak kek kalıbı

Adım adım hazırlık

Fırını 180°C/160°C fan/gaza ısıtın 4. Bal, şeker ve tereyağını büyük bir tavada orta ateşte eritin. Kaynamaya bırakın ve biraz daha koyu bir kahverengi tonu elde edene kadar 5 dakika boyunca köpürtün. Isıyı kapatın ve dokunulabilecek kadar soğuyana kadar 8-10 dakika bekletin.
Çırpılmış yumurtaları yavaş yavaş soğutulmuş karışıma dökün, tamamen birleşene kadar bir balon çırpma teli ile çırpın.
Kabartma tozunu, öğütülmüş zencefili, kabuğu rendesini, unu ve bir tutam tuzu ekleyip tahta kaşıkla iyice karıştırın. Hamur zencefilli kurabiye hamuru gibi yumuşaktır ve düzgün bir şekilde birleşmesi yaklaşık 5 dakika sürer. Tartın ve 10 parçaya bölün (her biri yaklaşık 110 g).
Her parçayı bir disk haline getirin, ardından iyice unlanmış bir yüzeyde, çapı 20 cm'den biraz daha büyük olan 2-3 mm kalınlığında bir daire şeklinde yuvarlayın. Hamurdan bir disk kesmek için 20 cm'lik bir kek kalıbı kullanın. Astarlı bir fırın tepsisinin bir ucuna aktarmak için bir kek kaldırıcı veya kek kalıbı tabanı kullanın. Her bir yağlı kağıdın üzerine diskler yerleştirerek 3 hamur parçası daha tekrarlayın ve ardından altın rengi olana ve tamamen pişene kadar 7-8 dakika pişirin. 5 dakika kadar sertleşmeye bırakın, ardından tamamen soğuması için dikkatlice tel rafa aktarın. Kalan hamurla tekrarlayın.
Bisküviler piştikten sonra şekerlenmiş clementines yapın. Fırını 120°C/100°C fanlı/gazlı ½'ye düşürün. Şekeri 200 ml su ile bir tencereye koyun ve karıştırarak eriyene kadar kaynatın. Clementine dilimlerini ekleyin, kaynamaya bırakın ve 3-4 dakika pişirin. Süzün, yapışmaz pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yayın ve 50-60 dakika pişirin.
Bu arada kremayı yapın. Büyük bir karıştırma kabında krem peyniri, tereyağını ve kabuğu rendesini elektrikli çırpma teli ile pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Pudra şekeri ve balı ekleyin, ardından pürüzsüz ve kremsi bir kıvama gelinceye kadar tekrar çırpın.
Bir bisküviyi geniş bir tabağa koyun, üzerine 3-4 yemek kaşığı kremayı palet bıçağıyla eşit şekilde yayın ve üzerine başka bir bisküvi koyun. Bisküvilerin tamamını aynı şekilde kullandıktan sonra kalan kremayı bisküvilerin üstüne ve yanlarına sürün. Bisküvilerin sadece kenarlarını görene kadar kenarlardaki kremayı bir palet bıçağı kullanarak yavaşça kazıyın, ardından donması için en az 30 dakika buzdolabında soğutun.
Bu arada, ısıya dayanıklı bir kapta, kaynayan su dolu bir tencerenin üzerinde çikolatayı eritin (kasenin suya değmesine izin vermeyin), ardından ayçiçek yağını ekleyip karıştırın. Pastayı buzdolabından çıkarın, üzerine biraz çikolata dökün ve ardından dönen bir desen oluşturmak için bir palet bıçağıyla kremanın üzerine yayın. Daha fazla çikolata ekleyip kekin üzerine yaymaya devam edin. Girdabınızdan memnun olduğunuzda, çikolatanın geri kalanını Jackson Pollock stilinde gezdirin. En az 2 saat ayarlamak için buzdolabına dönün. Üst kısmını şekerlenmiş clementines ile süsleyin.

YEMEK TARİFİ: ÇİKOLATA-PORTAKAL SOSYALI ZENCEFİLLİ BALLI BİSKÜVİ KEK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ÇİKOLATALI KUPAKLAR NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: FISTIK EZMELİ DAMLAMA KEK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: DONDURULMUŞ LİMONLU VE YABAN MUSLU KEK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KOLAY UNSUZ ÇİKOLATALI KEK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ŞEKERLEMELİ DONDURMA KEK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: YAPIŞKAN ŞEKERLEMELİ PUDING KEK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KOLAY KELEBEK PASTA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ÇİLEK VE GÜL VICTORIA SÜNGER SANDVİÇ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KARAMELİZE BEYAZ ÇİKOLATA, YANMIŞ TEREYAĞI VE TAHİNLİ KEK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ERIC LANLARD'IN HAVUÇLU VE KABAKLI KUTLAMA PASTASI NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: GİZLİ MALZEMELİ ÇİKOLATALI KEK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ŞEKERLİ PERİ KEK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: BAHAR KUZU KEK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KREM PEYNİRLİ ZENCEFİL Çiseleyen tepsi fırını nasıl yapılır

YEMEK TARİFİ: ANANAS ÇİÇEKLERİ İLE FIRINLANMIŞ LİMONLU PEYNİR NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ETON MESS TRAYBAKE NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ST CLEMENT'İN KARELERİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: BEYAZ ÇİKOLATA KREM PEYNİRLİ LİMONLU KABAKLI KEK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: BEYAZ ORMAN GATEAU NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: YAZ KUPASI BUNDT DRIZZLE KEK NASIL YAPILIR