YEMEK TARİFİ: HAVUÇLU PEYNİRLİ KATLI KEK NASIL YAPILIR

Çikolata ve vanilyalı mermer cheesecake dolgusu ve kalın krem peynir kreması arasına dört kat havuçlu kek süngeri sıkıştırılır. Kalabalığı beslemek için mükemmel olan gerçekten muhteşem bir kutlama pastası.

TARİF HAVUÇLU PEYNİR KATLI KEK

Zorluk: Bir meydan okuma
Porsiyon: 20 kişilik (en az)
Süre: Uygulama süresi 1 saat 20 dakika, fırın süresi 60-70 dakika, artı soğutma ve 7 saate kadar soğutma

İçindekiler

350 gr sade un
¼ çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
¼ çay kaşığı öğütülmüş tarçın
3 kakule kabuğu, tohumları çıkarılmış ve havanda ve havanda ezilmiş
¼ çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
1 çay kaşığı bikarbonat soda
1 çay kaşığı kabartma tozu
3 büyük serbest gezinen yumurta
260 gr pudra şekeri
½ çay kaşığı tuz
180 ml bitkisel yağ
350 gr havuç, rendelenmiş
180 gr Yunan yoğurdu
70 gr bitter çikolata, doğranmış
400 gr tam yağlı krem peynir (biz Philadelphia kullandık)
115 gr pudra şekeri
25g mısır unu
1 büyük serbest gezinen yumurta, dövülmüş
125 gr krem şanti
¼ çay kaşığı vanilya özü
180 gr tereyağı, yumuşatılmış
250 gr pudra şekeri
2 yemek kaşığı altın şurup
800 gr tam yağlı krem peynir (biz Philadelphia kullandık)
2 çay kaşığı vanilya özü
Süslemek için yenilebilir çiçekler (isteğe bağlı; Fine Food Specialist'tan)
2 x 20cm yaylı derin kek kalıbı, yağlanmış, tabanları yapışmaz pişirme kağıdıyla kaplı

Adım adım hazırlık

Fırını 170°C/150°C fan/gaz 3½'ye ısıtın. Büyük bir karıştırma kabında unu baharatlar, karbonat ve kabartma tozuyla karıştırın. Yumurtaları, şekeri, tuzu ve bitkisel yağı bir sürahide çırpın, ardından kuru malzemeleri, ardından rendelenmiş havuç ve yoğurdu üzerine dökün. Tahta kaşıkla iyice karışana kadar karıştırın, ardından hazırlanan kek kalıplarına paylaştırın ve kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar 25-35 dakika pişirin. Kalıpların içinde 5 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir rafa çıkarın.
Kekler fırından çıktıktan sonra fırın sıcaklığını 140°C/120°C fan/gaza düşürün 1. Daha sonra cheesecake katmanını hazırlayın. Kek kalıplarından birini yağlayın ve yeniden kaplayın, ardından çikolatayı, az kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirilmiş ısıya dayanıklı bir kapta eritin (kasenin suya temas etmesine izin vermeyin) ve bir kenara koyun.
Bir el çırpıcısı kullanarak krem peyniri ve pudra şekerini bir karıştırma kabında şeker kristalleri eriyene ve karışım pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Mısır ununu ekleyin ve birleşene kadar tekrar karıştırın, ardından yumurtayı ve krem şantiyi ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar yavaşça karıştırın.
Karışımın üçte birini temiz bir karıştırma kabına alın ve eritilmiş bitter çikolatayı tamamen birleşene kadar karıştırın. Vanilya ekstraktını kalan karışıma karıştırın ve hazırlanan kek kalıbına dökün. Çikolata karışımını üstüne dökün ve cheesecake karışımında mermer bir desen oluşturmak için bir şiş kullanın. Fırının ortasında 35 dakika kadar sertleşene kadar, ancak yine de hafif bir sallantıyla pişirin. Kalıbın içinde tamamen soğumaya bırakın, ardından bir saat kadar soğuması için dondurucuya aktarın. Dondurucuda yeriniz yoksa, buzdolabına 4-6 saat (veya gece boyunca – bkz. İleriye Dön) koyun. Cheesecake'i iyice soğutmak kekin montajını kolaylaştıracaktır.
Krem peynirli kremayı hazırlamak için elektrikli el mikseri kullanarak tereyağını, pudra şekerini ve altın şurubu bir karıştırma kabında hafif ve kabarık olana kadar çırpın, ardından krem peyniri ve vanilya özünü yavaşça ekleyerek çırpın.
Pastayı birleştirmek için, düzleştirmek için her bir süngerin kubbeli üst kısmını kesin (en kolayı ekmek bıçağı kullanmaktır), ardından her pastayı 4 eşit katman oluşturacak şekilde yatay olarak ikiye bölün. Bir pandispanyanın alt yarısını pasta tahtasına veya servis tabağına koyun ve üzerine yaklaşık 0,5-1 cm kalınlığında krem peynirli krema sürün. Havuçlu kekin üst yarısını, ardından daha ince bir krema kaplamasını ekleyin. Cheesecake katmanını üstüne koyun ve başka bir ince krema katmanıyla yayın. Son 2 kat havuçlu keki, ikisinin arasına daha kalın bir krema tabakasıyla yerleştirin. Buzdolabına kaldırın ve bir saat kadar bekletin, ardından kalan kremayla pastanın her yerini kaplayın. İsterseniz yenilebilir çiçeklerle süsleyin.

YEMEK TARİFİ: HAVUÇLU PEYNİRLİ KATLI KEK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ÇİKOLATALI KUPAKLAR NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: FISTIK EZMELİ DAMLAMA KEK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: DONDURULMUŞ LİMONLU VE YABAN MUSLU KEK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KOLAY UNSUZ ÇİKOLATALI KEK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: YAPIŞKAN ŞEKERLEMELİ PUDING KEK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ÇİLEK VE GÜL VICTORIA SÜNGER SANDVİÇ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ŞEKERLEMELİ DONDURMA KEK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KARAMELİZE BEYAZ ÇİKOLATA, YANMIŞ TEREYAĞI VE TAHİNLİ KEK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ERIC LANLARD'IN HAVUÇLU VE KABAKLI KUTLAMA PASTASI NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KOLAY KELEBEK PASTA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: GİZLİ MALZEMELİ ÇİKOLATALI KEK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KREM PEYNİRLİ ZENCEFİL Çiseleyen tepsi fırını nasıl yapılır

YEMEK TARİFİ: ANANAS ÇİÇEKLERİ İLE FIRINLANMIŞ LİMONLU PEYNİR NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ŞEKERLİ PERİ KEK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ETON MESS TRAYBAKE NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ST CLEMENT'İN KARELERİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ÇİKOLATA-PORTAKAL SOSYALI ZENCEFİLLİ BALLI BİSKÜVİ KEK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: BAHAR KUZU KEK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: YAZ KUPASI BUNDT DRIZZLE KEK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: BEYAZ ÇİKOLATA KREM PEYNİRLİ LİMONLU KABAKLI KEK NASIL YAPILIR