YEMEK TARİFİ: BEYAZ ÇİKOLATA KREM PEYNİRLİ LİMONLU KABAKLI KEK NASIL YAPILIR

Bu muhteşem limonlu ve kabaklı kek, ev yapımı limonlu lor ve beyaz çikolatalı krem peynirli krema ile kaplanmış lezzetli sünger katmanlarından oluşur.

BEYAZ ÇİKOLATA KREM PEYNİRLİ LİMONLU KABAK TARİFİ

Zorluk: Kolay
Porsiyon: 12-14 Kişilik
Süre: Uygulamalı süre 1 saat artı soğutma ve soğutma

İçindekiler

375 gr tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış 300 gr pudra şekeri 5 orta boy serbest gezinen yumurta, oda sıcaklığında 375 gr kendiliğinden kabaran dört 1 çay kaşığı karbonat 2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil 300 gr kabak, rendelenmiş (bkz. Know How) Rendelenmiş kabuk rendesi 4 limon Süslemek için şekerlenmiş limon dilimleri (bkz. Nasıl Yapılır ve kullanın) yukarıda rendelenmiş limonlar)
375g tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
300 gr pudra şekeri
5 orta boy serbest gezinen yumurta, oda sıcaklığında
375g kendi kendine yükselen dört
1 çay kaşığı bikarbonat soda
2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
300g kabak, rendelenmiş (bkz. Know How)
Rendelenmiş kabuğu rendesi 4 limon
Süslemek için şekerlenmiş limon dilimleri (Yukarıdaki Nasıl Yapılır bölümüne bakın ve kabuğu rendelenmiş limonları kullanın)
115 gr pudra şekeri 3 orta boy serbest gezinen yumurta, artı 2 orta boy serbest gezinen yumurta sarısı 1 yemek kaşığı mısır unu Rendelenmiş kabuk ve meyve suyu 2 büyük limon (yaklaşık 150 ml meyve suyu) 75 gr soğuk tuzsuz tereyağı, doğranmış
115 gr pudra şekeri
3 orta boy serbest gezinen yumurta, artı 2 orta boy serbest gezinen yumurta sarısı
1 yemek kaşığı mısır unu
Rendelenmiş kabuğu ve suyu 2 büyük limon (yaklaşık 150ml meyve suyu)
75g soğuk tuzsuz tereyağı, doğranmış
375g tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış ve oda sıcaklığında 200g pudra şekeri300g tam yağlı krem peynir (biz Philadelphia kullandık) oda sıcaklığında 150g beyaz çikolata, eritilmiş ve soğutulmuşLimon suyu sıkın
375g tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış ve oda sıcaklığında
200 gr pudra şekeri
300 gr tam yağlı krem peynir (biz Philadelphia kullandık) oda sıcaklığında
150 gr beyaz çikolata, eritilip soğutulmuş
Limon suyunu sıkın
Elektrikli el veya stand mikseri
Gübrelenebilir pişirme kağıdıyla kaplı 2 x 20 cm'lik gevşek tabanlı yuvarlak kek kalıbı

Adım adım hazırlık

Fırını 160°C fanlı/gaza ısıtın 4. Pastayı yapmak için, tereyağını ve şekeri orta hızda bir stand mikserinde (kürek aparatını kullanın), kenarlarını iki kez kazıyarak, karışım soluk ve kabarık olana kadar çırpın – 6- 8 dakika (veya bir el mikseri kullanın). Yumurtaları birer birer çırpın, her eklemenin bir sonrakini eklemeden önce dahil edilmesine izin verin. Son yumurtayı da ekledikten sonra kenarlarını bir kez daha kazıyın ve 2 dakika kadar çırpın.
Unu, bikarbonatı ve zencefili birlikte eleyin, ardından sekiz şeklinde hareketlerle birleşene kadar yavaşça ıslak karışıma katlayın. Son olarak kabakları ve limon kabuğu rendesini yavaşça ekleyin. Hamuru hazırlanan kalıplara eşit olarak paylaştırın, üstlerini düzleştirin, ardından altın rengi oluncaya ve ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar 25-30 dakika pişirin. Kalıpları 10 dakika soğutun, ardından tel ızgara üzerine çıkarın ve tamamen soğuması için bir kenara koyun (bkz. İleriye Git).
Limonlu lor hazırlamak için şekeri, yumurtaları, yumurta sarılarını ve mısır ununu orta dereceli ısıya dayanıklı bir kapta balon çırpma teli kullanarak çırpın. Limon kabuğu rendesini ve suyunu ekleyip birleşene kadar çırpın. Kaseyi, az kaynayan su dolu bir tavanın üzerine oturtun ve sık sık karıştırarak, koyulaşana kadar 15-20 dakika pişirin; karışımın çok ısınmamasına dikkat edin, aksi halde kesilir. Ateşten alın ve soğuk tereyağını bir seferde 2 küp halinde ekleyerek çırpın. Bir parça streç filmi doğrudan pıhtının yüzeyine bastırın ve tamamen soğuması için bir kenara koyun (bkz. İleriye Dön).
Kreması için tereyağını ve pudra şekerini mikserle ya da el mikseriyle kabarıncaya kadar çırpın. Krem peyniri yavaş yavaş ekleyerek çırpın, daha fazlasını eklemeden önce karışımı tekrar pürüzsüz bir kıvama getirin. Eritilmiş çikolatayı ve bir miktar limonu ekleyin, kasenin kenarlarını kazıyın ve iyice birleşene kadar tekrar çırpın. Kapağını kapatıp sertleşinceye kadar 1-2 saat soğutun.
Birleştirmek için, soğutulmuş kekleri yatay olarak ikiye bölün (bkz. Nasıl Yapılır). 1 kat keki, kesilmiş tarafı yukarı gelecek şekilde servis tabağına veya kek standına bir parça tereyağlı krema kullanarak sabitleyin. Kekin üzerine 2 büyük kaşık dolusu tereyağlı kremayı ve ardından limonlu lorun yaklaşık üçte birini sürün. Pasta, tereyağlı krema ve lor katmanlarını iki kez daha tekrarlayın ve son kek katmanıyla bitirin.
Tereyağlı kremayı sertleştirmek için pastayı 30 dakika soğutun, ardından üstünü ve yanlarını ince bir tereyağlı krema tabakasıyla kaplayın (kırıntı kaplama olarak bilinir - o kadar ince olmalıdır ki içini görebilirsiniz). Pastayı 1 saat buzdolabına koyun, ardından kalan tereyağlı kremayı sürün, tercihinize göre pürüzsüz veya girdaplı bir tasarım verin. Şekerlenmiş limon dilimleriyle süsleyin (bkz. Nasıl Yapılır).

YEMEK TARİFİ: BEYAZ ÇİKOLATA KREM PEYNİRLİ LİMONLU KABAKLI KEK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ÇİKOLATALI KUPAKLAR NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: FISTIK EZMELİ DAMLAMA KEK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: DONDURULMUŞ LİMONLU VE YABAN MUSLU KEK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KOLAY UNSUZ ÇİKOLATALI KEK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ŞEKERLEMELİ DONDURMA KEK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: YAPIŞKAN ŞEKERLEMELİ PUDING KEK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KOLAY KELEBEK PASTA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ÇİLEK VE GÜL VICTORIA SÜNGER SANDVİÇ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KARAMELİZE BEYAZ ÇİKOLATA, YANMIŞ TEREYAĞI VE TAHİNLİ KEK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ERIC LANLARD'IN HAVUÇLU VE KABAKLI KUTLAMA PASTASI NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ŞEKERLİ PERİ KEK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: GİZLİ MALZEMELİ ÇİKOLATALI KEK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: BAHAR KUZU KEK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KREM PEYNİRLİ ZENCEFİL Çiseleyen tepsi fırını nasıl yapılır

YEMEK TARİFİ: ANANAS ÇİÇEKLERİ İLE FIRINLANMIŞ LİMONLU PEYNİR NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ÇİKOLATA-PORTAKAL SOSYALI ZENCEFİLLİ BALLI BİSKÜVİ KEK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ETON MESS TRAYBAKE NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ST CLEMENT'İN KARELERİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: BEYAZ ORMAN GATEAU NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: YAZ KUPASI BUNDT DRIZZLE KEK NASIL YAPILIR