YEMEK TARİFİ: YUMURTA VE YEŞİLLİKLE KONGE NASIL YAPILIR?

Pirinç, yumurta ve taze salata yapraklarıyla yapılan bir Çin çorbası tarifi.

YUMURTA VE YEŞİLLİKLİ KONGE TARİFİ

4 taze soğan
75 gr su teresi, hardal yaprağı, roka veya mizuna (veya favori yapraklarınız)
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
2,5 cm parça kök zencefil, ince rendelenmiş
2 diş sarımsak, ince doğranmış
200 gr risotto pirinci
100 ml pirinç şarabı veya şeri
2 yemek kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı pirinç şarabı sirkesi (herhangi bir şarap sirkesi veya balzamik sirke olur)
1 litre taze sebze suyu, sıcak
2 adet serbest gezinen yumurta
Bir tutam kurutulmuş pul biber (isteğe bağlı)

Taze soğanları beyaz ve yeşil kısımları ayrı kalacak şekilde ince ince dilimleyin. Yeşil parçaları salata yapraklarıyla bir kasede birleştirin ve bir kenara koyun.
Yağı bir tencerede hafifçe ısıtın. Sıcakken soğan beyazlarını, zencefili ve sarımsağı ekleyip 2-3 dakika karıştırarak kavurun. Pirinci ekleyin, karıştırın, ardından şarap veya şeri ekleyin ve bir dakika kadar köpürtün. Soya, sirke ve et suyunu ekleyin ve ara sıra karıştırarak en az 30 dakika pişirin. Kalın çorba benzeri bir yemek yapmak için pirincin neredeyse parçalanması gerekir. Yoğun tutun veya daha fazla et suyu ekleyin, ilerledikçe baharatlayın (tuzlu soyayı sirkenin keskinliğiyle dengeleyin).
Yumurtaları haşlayın, ardından her çorbaya bir tutam kurutulmuş biberle birlikte 1 adet koyun. (Kızartılmış ördek veya domuz eti dilimleri de iyi olur.)