YEMEK TARİFİ: SZECHUAN DOMUZU NASIL YAPILIR

Bu doyurucu, bütçeye uygun szechuan domuz eti tarifini denedikten sonra Çin paket servisinizi kaçırmayacaksınız.

TARİF SZECHUAN DOMUZU

1 yemek kaşığı yer fıstığı yağı
2 arpacık, ince dilimlenmiş
2,5 cm parça taze zencefil, dilimlenmiş
1 kırmızı biber, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış
500 gr domuz kıyması
2 çay kaşığı ezilmiş Szechuan karabiberi (Sainsbury's, Tesco veya doğu marketlerinde mevcuttur)
1 çay kaşığı Çin beş baharatı
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı bal
1 limon
350 gr basmati pirinci
165 ml hindistan cevizi sütü olabilir
2 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş
Servis için ince dilimlenmiş taze soğan
Servis için ince dilimlenmiş zencefil
Servis için ince dilimlenmiş kırmızı biber

Yer fıstığı yağını bir tavada veya wok'ta ısıtın ve arpacık soğanlarını zencefil ve kırmızı biberle birkaç dakika kızartın.
Kıymayı ekleyin ve hızla kızartın, ardından Szechuan karabiberlerini ve beş Çin baharatını ekleyip birkaç dakika pişirin. Soya sosunu, balı ve limon suyunu ekleyip 5 dakika daha pişirin.
Bu arada pirinci bir tencerede kaynayan tuzlu suda 10 dakika kadar pişirin. Drenaj yapın ve hindistancevizi sütü emilene kadar kısık ateşte tavaya geri koyun.
Kişnişi kıymaya karıştırın ve Hindistan cevizli pilav yatağında servis yapın. Biraz taze soğanla süsleyin.