YEMEK TARİFİ: SİNGAPUR TARZI KIZARMIŞ NEREDE NASIL YAPILIR

Debbie Major, Singapur'dan ilham alan bu tarifte kavrulmuş domuz etini ve kızarmış sebzeyi köri tozuyla birleştiriyor.

TARİF SİNGAPUR UYGULAMASINDA KIZARTILMIŞ NEREDE

Zorluk: Orta
Porsiyon: 4 Kişilik
Süre: Uygulamalı süre 1 saat 35 dakika, artı marine etme

İçindekiler

25g kurutulmuş dilimlenmiş Çin mantarı (shiitake gibi)
200 ml sıcak tavuk suyu
200 gr kurutulmuş pirinç eriştesi
1 yemek kaşığı kızarmış susam yağı
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
175g İngiliz serbest gezinen çizgili domuz pastırması dilimleri, ince şeritler halinde kesilmiş
1 orta boy soğan, ince doğranmış
3 diş sarımsak, ince doğranmış
5 cm'lik taze zencefil, ince doğranmış
1 orta-acı kırmızı biber, çekirdeği çıkarılmış ve ince dilimlenmiş
4 çay kaşığı hafif köri tozu
150g pişmiş soyulmuş Kuzey Atlantik karidesi
2 yemek kaşığı koyu soya sosu
1 demet (yaklaşık 6) taze soğan, ince dilimlenmiş
1 cm parça taze zencefil, ince rendelenmiş
1 diş sarımsak, ezilmiş
1 çay kaşığı kuru üzüm sosu
1 çay kaşığı tamari veya koyu soya sosu
1 çay kaşığı hafif yumuşak kahverengi şeker
½ çay kaşığı beş baharat tozu
1 çay kaşığı ayçiçek yağı
Birkaç damla kırmızı gıda boyası (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı temiz bal
1 orta boy (350g) İngiliz serbest gezinen domuz filetosu, kesilmiş

Adım adım hazırlık

Kırmızı kızarmış domuz eti için, domuz eti dışındaki tüm malzemeleri domuz filetosunu alacak kadar geniş bir sığ tabağa koyun ve birleştirmek için karıştırın. Domuz filetosunu ekleyin ve kaplamak için birkaç kez çevirin. Üzerini örtüp en az 1 saat, mümkünse bir gece buzdolabında marine etmeye bırakın.
Fırını 220°C/200°C fan/gaza ısıtın 7. Domuzu, folyo kaplı küçük bir kızartma kabının üzerine yerleştirilmiş bir rafa kaldırın. 10 dakika kızartın, ardından fırını 180°C/160°C fan/gaz 4 sıcaklığına indirin ve 25 dakika kızartın.
Bu arada kurutulmuş mantarları ısıya dayanıklı bir kaseye koyun. Sıcak tavuk suyunu üzerine dökün ve 30 dakika bekletin.
Domuzu fırından çıkarın ve elle tutulabilecek kadar soğuduğunda uzunlamasına ikiye, ardından ince dilimler halinde kesin. Örtün ve bir kenara koyun. Mantarları boşaltın, fazla sıvıyı sıkın ve ikisini de bir kenara koyun.
Erişteleri kaynayan suya atın, ocaktan alın ve 2 dakika bekletin. İyice süzün ve ardından kavrulmuş susam yağıyla birlikte bir kaseye atın.
Ayçiçek yağını wok veya büyük, derin bir tavada ısıtın. Pastırmayı ekleyin ve gevrek ve altın rengi olana kadar birkaç dakika kızartın. Delikli kepçeyle tabağa çıkarın. Soğanı ekleyin ve altın rengi olana kadar 5 dakika kızartın. Mantarları, sarımsağı, zencefili ve kırmızı biberi ekleyip 2 dakika karıştırarak kızartın. Köri tozunu ekleyip 1 dakika daha kızartın. Domuz eti, karides, erişte, ayrılmış mantar sıvısı ve soya sosunu ekleyin, ardından her şey iyice ısınana kadar yaklaşık 2 dakika boyunca iki çatal kullanarak yüksek ateşte yavaşça karıştırın. Taze soğanları ekleyip tekrar karıştırın ve servis yapın.

YEMEK TARİFİ: SİNGAPUR TARZI KIZARMIŞ NEREDE NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: SEBZELİ VE TATLI BİBER BÖREĞİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KEN HOM'UN ÇITIR BALIK BÖREĞİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KÖRGÜLÜ SOYA BİBER TAVUK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: VEGAN TOFU KIZARTMA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ARTIK KUZU KIZARTMA KIZARTMA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: SUSAMLI KARAMELİZE ELMA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: WUN'UN KUNG PAO TAVUK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KARA FASULYE SOSUNDA KIZARTILMIŞ DANA DANA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: SICAK EKŞİLİ ÇORBA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KIZARTILMIŞ KISA KABUK VE SAĞLIKLI DAIKON İLE BAO ÇÖREK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ÇİN TARZI YAPIŞKAN DOMUZ KABURGA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ÇİKOLATA CİPLİ KURABİYE VE ROLO KÖFTE NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: BANG BANG TOFU SALATASI NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: Brokoli ve Kaju Fıstığı ile Tavada Kızartılmış Dana Nasıl Yapılır

YEMEK TARİFİ: Karides ve Limonlu Acı Ekşili Çorba Nasıl Yapılır

YEMEK TARİFİ: SICAK VE EKŞİLİ KARİDES ŞEHİR ÇORBASI NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: YUMURTA KIZARTILMIŞ PİRİNÇ İLE YAPIŞKAN BİBER VE SİYAH FASULYE DOMUZU NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: SALATALIK ÜZERİNDE HOISİN ÖRDEĞİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: BALI ÖRDEK VE SEBZELİ KIZARTMA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: BEŞ BAHARATLI TAVUKLU NOODLE TUTMA NASIL YAPILIR