YEMEK TARİFİ: SARI BİBER VE KARA FASULYE KIZARTMA NASIL YAPILIR

Biber ve kırmızı soğanla yapılan kolay, sağlıklı, az yağlı kızartma, tadı da görünüşü kadar güzel.

SARI BİBER VE KARA FASULYE TARİFİ

2 yemek kaşığı tuzlu siyah fasulye (Asya bakkallarından) veya siyah fasulye sosu
2 yemek kaşığı şeri sirkesi
1 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
2 büyük (veya 3 orta boy) sarı biber, çekirdekleri çıkarılmış ve kabaca dilimlenmiş
2 diş sarımsak, ince doğranmış
1 cm parça taze zencefil, ince doğranmış
2 kırmızı soğan, ince dilimler halinde kesilmiş
Süslemek için taze kişniş yaprakları

Siyah fasulye kullanıyorsanız, onları 250 ml sıcak suda yaklaşık 10 dakika bekletin, ardından süzün ve iyice durulayın. Havan tokmağı ve havana ya da sağlam bir kaseye aktarın ve kabaca ezin. Bunları (veya kullanıyorsanız siyah fasulye sosunu) sirke, bal ve soya sosuyla karıştırın ve bir kenara koyun.
Yağı yüksek ateşte wok veya büyük bir tavaya koyun. Sıcakken biberleri ekleyin ve renkleri dönene kadar birkaç dakika karıştırarak kızartın. Sarımsak, zencefil ve soğanı ekleyip soğanlar biraz yumuşayana kadar birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
Soya sosunu ve fasulye karışımını wok'a ekleyin ve yaklaşık 30 saniye karıştırarak kızartın. Baharatını kontrol edin, ocaktan alın ve kişniş yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.