YEMEK TARİFİ: ÇİN ÖRDEK NOODLE SUYU NASIL YAPILIR

Bu hoş kokulu, rahatlatıcı ördek ve erişte suyunu yapmak için bütün bir ördek kullanılır ve et suyuna inanılmaz bir zenginlik ve lezzet verir. Besleyici bir toparlamaya ihtiyaç duyduğunuzda gruplar halinde dondurun.

TARİF ÇİN ÖRDEĞİ NOODLE SUYU

Zorluk: Kolay
Porsiyon: 8 Kişilik
Süre: Yapımı 20 dakika sürer ve ocakta yaklaşık 3½ saat sürer

İçindekiler

Yaklaşık 1,8 kg bütün ördek, 4'e bölünmüş (kasabınızdan bunu sizin için yapmasını isteyin)
1½-2 litre ev yapımı veya kaliteli taze tavuk suyu, sıcak
100 ml hafif soya sosu
75ml Çin yemek şarabı
2 yemek kaşığı koyu yumuşak kahverengi şeker
6 diş sarımsak, dilimlenmiş
1 kırmızı biber, uzunlamasına ikiye bölünmüş
5cm parça taze zencefil, dilimlenmiş
5 yıldız anason
1 tarçın çubuğu, ikiye bölünmüş
1 portakalın rendelenmiş kabuğu
400g-500g kurutulmuş orta boy yumurta eriştesi
4 pak choi, kesilmiş ve kabaca yırtılmış
Servis için ince dilimlenmiş taze soğan, taze kişniş ve misket limonu dilimleri

Adım adım hazırlık

Ördeği, üzerini kaplayacak kadar kaynar suyla dolu büyük bir tencereye koyun. Kaynamaya bırakın, ardından 5 dakika pişirin, yüzeydeki tüm köpükleri kaşıkla temizleyin. Bir kevgir içinden bir kaseye süzün.
Tavayı durulayın, ördek ve üzerini kaplayacak kadar et suyuyla birlikte tekrar ateşe verin. Soya sosunu, şarabı, şekeri, sarımsağı, kırmızı biberi, zencefili, baharatları ve kabuğu rendesini ekleyin. Kapağını kapatın, kaynatın, ardından kapağı kapalı olarak 3 saat pişirin, et yumuşayana kadar sık sık yağını alın.
Ördeği büyük bir oluklu kaşıkla çıkarın ve hafifçe soğuması için bir kenara koyun. Et suyunu kaynatın, ardından üçte bir oranında azalıncaya kadar 30 dakika pişirin ve yüzeydeki tüm yağları alın.
Ördek ele alınabilecek kadar soğuduğunda, ördeğin kemiklerini çıkarın (kemikleri atın) ve eti iri parçalar halinde doğrayın. Bir kenara koyun.
Et suyu azalınca ince bir süzgeçten geçirin, tavaya geri dönün ve baharatını kontrol edin. Erişteleri ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 3 dakika veya yumuşayana kadar pişirin.
Erişteleri sıcak kaselere kaldırın. Pak choi ve ördek parçalarını ekleyin ve et suyunun üzerine kepçeyle dökün. Taze soğan, kişniş ile süsleyin ve üzerine sıkmak için limon dilimleri ile servis yapın.

YEMEK TARİFİ: ÇİN ÖRDEK NOODLE SUYU NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: SEBZELİ VE TATLI BİBER BÖREĞİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KEN HOM'UN ÇITIR BALIK BÖREĞİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KÖRGÜLÜ SOYA BİBER TAVUK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: VEGAN TOFU KIZARTMA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ARTIK KUZU KIZARTMA KIZARTMA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: SUSAMLI KARAMELİZE ELMA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: WUN'UN KUNG PAO TAVUK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KARA FASULYE SOSUNDA KIZARTILMIŞ DANA DANA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: SICAK EKŞİLİ ÇORBA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KIZARTILMIŞ KISA KABUK VE SAĞLIKLI DAIKON İLE BAO ÇÖREK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ÇİN TARZI YAPIŞKAN DOMUZ KABURGA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ÇİKOLATA CİPLİ KURABİYE VE ROLO KÖFTE NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: BANG BANG TOFU SALATASI NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: Brokoli ve Kaju Fıstığı ile Tavada Kızartılmış Dana Nasıl Yapılır

YEMEK TARİFİ: Karides ve Limonlu Acı Ekşili Çorba Nasıl Yapılır

YEMEK TARİFİ: SICAK VE EKŞİLİ KARİDES ŞEHİR ÇORBASI NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: YUMURTA KIZARTILMIŞ PİRİNÇ İLE YAPIŞKAN BİBER VE SİYAH FASULYE DOMUZU NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: SALATALIK ÜZERİNDE HOISİN ÖRDEĞİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: BALI ÖRDEK VE SEBZELİ KIZARTMA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: BEŞ BAHARATLI TAVUKLU NOODLE TUTMA NASIL YAPILIR