YEMEK TARİFİ: MİNİ KÖVDE PATATES İLE KARARILMIŞ BEŞ BAHARATLI ÖRDEK NASIL YAPILIR

Bu etkileyici Çin esintili karartılmış beş baharatlı ördek tarifi, ideal bir akşam yemeği partisi yemeği veya alternatif Pazar rostosu yapar.

MİNİ KIZARTMA PATATESLİ KARARLAŞTIRILMIŞ BEŞ BAHARATLI ÖRDEK TARİFİ

Zorluk: Kolay
Porsiyon: 6 Kişilik
Süre: Yapımı 40 dakika sürer, fırında yaklaşık 1 1/2 saat, ayrıca kurutma ve gece boyunca soğutma

İçindekiler

2 x 1,6 kg bütün ördek, sakatatları çıkarılmış ve atılmış
4 yemek kaşığı temiz bal
2 yemek kaşığı koyu soya sosu
2 yemek kaşığı esmer şeker
3 yemek kaşığı Çin beş baharatı
Maris Piper gibi 1,5 kg unlu patates, 3 cm'lik zarlar halinde kesilmiş

Adım adım hazırlık

Ördekleri göğüs tarafı yukarı bakacak şekilde büyük bir kızartma kabının üzerindeki rafa yerleştirin ve her birinin üzerine 1 litre kaynar su dökün. Kalaydaki suyu boşaltın ve her bir ördeği mutfak kağıdıyla kurulayın. Kızartma kabını folyo ile iyice kaplayın, rafı yerine yerleştirin ve ördekleri göğüs tarafı yukarı bakacak şekilde yan yana yerleştirin.
Pürüzsüz bir sır elde etmek için bal, soya sosu, şeker ve beş Çin baharatını karıştırın. 4 yemek kaşığını bir kenara ayırın. Kalan sırın yarısını her ördeğin üstüne ve yanlarına fırçalayın. Kurumasını bekleyin ve ardından kalan sırla fırçalayın. Sırın yerleşmesine izin verin, ardından ördekleri açıkta gece boyunca soğutun.
Gün içerisinde ördekleri pişirmeden 1 saat önce buzdolabından çıkarın. Fırını önceden 200°C/fan180°C/gaza ısıtın 6. Ördekleri sıcak fırında 35 dakika pişirin.
Bu arada patatesleri tuzlu suda 2-3 dakika haşlayın. İyice boşaltın. Ördekleri fırından çıkarın, ızgaraya ters çevirin ve ayrılmış sırla fırçalayın. Başka bir büyük kızartma kabına kalıptan 6 yemek kaşığı yağ dökün. Patatesleri ekleyin, baharatlayın ve atın. Ördekleri fırına geri koyun, patatesleri altına koyun ve 35 dakika daha veya ördekler altın rengi oluncaya ve bir şişle test edildiğinde meyve suları temiz akana kadar kızartın. Üzeri örtülü bir şekilde 20 dakika dinlenmeye bırakılır.
Bu arada fırın sıcaklığını 220°C/fan 200°C/gaza yükseltin. 7. Patatesleri atın ve 15-20 dakika daha veya altın rengi ve gevrek oluncaya kadar pişirin. Bir kenara koyun, örtün.
Izgarayı orta dereceye kadar önceden ısıtın. Bir ördeği göğsü yukarı bakacak şekilde bir tahtaya yerleştirin. Keskin bir bıçak kullanarak bacakları ve uylukları 1 parça halinde kesin, ardından her bir göğsü kemikten çıkarın ve ikiye bölün. Artık 6 porsiyonunuz var. 12 porsiyon elde etmek için diğer ördekle aynı işlemi tekrarlayın. Ördek parçalarını deri tarafı yukarı gelecek şekilde büyük bir fırın tepsisine koyun. Cildin gevrekleşmesi için 2 dakika ızgara yapın.
Ördeği 6 sıcak servis tabağına paylaştırın ve kızarmış patates ve pancetta ve yıldız anasonlu baby savoy ile servis yapın.

YEMEK TARİFİ: MİNİ KÖVDE PATATES İLE KARARILMIŞ BEŞ BAHARATLI ÖRDEK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: SEBZELİ VE TATLI BİBER BÖREĞİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KEN HOM'UN ÇITIR BALIK BÖREĞİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KÖRGÜLÜ SOYA BİBER TAVUK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: VEGAN TOFU KIZARTMA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ARTIK KUZU KIZARTMA KIZARTMA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: SUSAMLI KARAMELİZE ELMA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: WUN'UN KUNG PAO TAVUK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KARA FASULYE SOSUNDA KIZARTILMIŞ DANA DANA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: SICAK EKŞİLİ ÇORBA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KIZARTILMIŞ KISA KABUK VE SAĞLIKLI DAIKON İLE BAO ÇÖREK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ÇİN TARZI YAPIŞKAN DOMUZ KABURGA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ÇİKOLATA CİPLİ KURABİYE VE ROLO KÖFTE NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: BANG BANG TOFU SALATASI NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: Brokoli ve Kaju Fıstığı ile Tavada Kızartılmış Dana Nasıl Yapılır

YEMEK TARİFİ: Karides ve Limonlu Acı Ekşili Çorba Nasıl Yapılır

YEMEK TARİFİ: SICAK VE EKŞİLİ KARİDES ŞEHİR ÇORBASI NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: YUMURTA KIZARTILMIŞ PİRİNÇ İLE YAPIŞKAN BİBER VE SİYAH FASULYE DOMUZU NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: SALATALIK ÜZERİNDE HOISİN ÖRDEĞİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: BALI ÖRDEK VE SEBZELİ KIZARTMA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: BEŞ BAHARATLI TAVUKLU NOODLE TUTMA NASIL YAPILIR