YEMEK TARİFİ: MIMI MEI FUARI'NIN 'HOKKIEN' NOODLE'LARI NASIL YAPILIR?

Bu erişteler yapmaya değer bir kutlama yemeğidir. İster Çin Yeni Yılı için bir ziyafet hazırlıyor olun, ister sadece bir Cuma gecesi için, Londra restoranı MiMi Mei Fair'den Peter Ho, bir üst düzey Hokkien şehriye yemeği yarattı. Balık sosu, Çin usulü tavuk tozu ve öğütülmüş beyaz biberin hassas dengesi, saniyeler içinde geri gelmenizi sağlayacak bir umami hissi yaratıyor.

MIMI MEI FUARI'NIN 'HOKKIEN' NOODLE TARİFİ

Zorluk: Kolay
Porsiyon: 2-3 kişilik
Süre: Uygulamalı süre 30 dakika

İçindekiler

Yatay olarak ikiye bölünmüş 2 sürdürülebilir deniz tarağı (gerekirse buzu çözülmüş)
3 adet sürdürülebilir çiğ kral karides, yatay olarak ikiye bölünmüş (gerekirse buzu çözülmüş)
Mısır ununu çimdikleyin
Pudra şekerini sıkın
Kızartmak için bitkisel yağ
100g sarı yumurtalı erişte, pişmiş (veya doğrudan wok eriştesi kullanın)
100g pirinç eriştesi, pişmiş (veya doğrudan wok eriştesi kullanın)
2 diş sarımsak, doğranmış
2 serbest gezinen orta boy yumurta, hafifçe dövülmüş
20 gr frenk soğanı, cop şeklinde doğranmış
50 gr fasulye filizi, durulanmış
15 gr kızarmış arpacık soğanı (biz mağazadan satın aldık)
Meyve suyu 1 limon
2 çay kaşığı balık sosu
1 çay kaşığı tavuk tozu (örneğin tavuk suyu küpü veya bulyon veya İpuçlarına bakın)
1 ½ çay kaşığı susam yağı
2 yemek kaşığı şeker
Öğütülmüş beyaz biberi çimdikleyin

Adım adım hazırlık

Küçük bir kapta baharat malzemelerini karıştırın ve bir kenara koyun. Deniz tarağı ve karidesleri bir tutam tuz, şeker ve mısır unuyla baharatlayın, bir wok/kızartma tavasında biraz yağda her iki tarafını da hafifçe kızartın, ardından baharat karışımıyla birlikte daha sonraya kadar bir kenara koyun.
Wok/kızartma tavasına biraz daha yağ ekleyin, erişteleri ve şehriyeyi ekleyin, ardından orta ateşte 1 dakika karıştırarak kızartın.
Erişteleri wok tavasının bir tarafına itin, biraz daha yağ dökün ve ardından doğranmış sarımsakları 30 saniye boyunca karıştırarak kızartın. Yumurtaları dökün ve sarımsak ve erişteyle hafifçe karıştırın, tavuk suyunu ve baharat karışımını ekleyin, ardından kısık ateşte 2 dakika pişirin.
Kurutulmuş deniz tarağı ve karideslerin yanı sıra frenk soğanı ve fasulye filizlerini ekleyin. 1 dakika daha pişirin, pişerken her şeyi yavaşça karıştırın. Hazır olduktan sonra taze limon suyunu sıkın ve hemen servis yapın.

YEMEK TARİFİ: MIMI MEI FUARI'NIN 'HOKKIEN' NOODLE'LARI NASIL YAPILIR?

YEMEK TARİFİ: SEBZELİ VE TATLI BİBER BÖREĞİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KEN HOM'UN ÇITIR BALIK BÖREĞİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KÖRGÜLÜ SOYA BİBER TAVUK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: VEGAN TOFU KIZARTMA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ARTIK KUZU KIZARTMA KIZARTMA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: SUSAMLI KARAMELİZE ELMA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: WUN'UN KUNG PAO TAVUK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KARA FASULYE SOSUNDA KIZARTILMIŞ DANA DANA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: SICAK EKŞİLİ ÇORBA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KIZARTILMIŞ KISA KABUK VE SAĞLIKLI DAIKON İLE BAO ÇÖREK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ÇİN TARZI YAPIŞKAN DOMUZ KABURGA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ÇİKOLATA CİPLİ KURABİYE VE ROLO KÖFTE NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: BANG BANG TOFU SALATASI NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: Brokoli ve Kaju Fıstığı ile Tavada Kızartılmış Dana Nasıl Yapılır

YEMEK TARİFİ: Karides ve Limonlu Acı Ekşili Çorba Nasıl Yapılır

YEMEK TARİFİ: SICAK VE EKŞİLİ KARİDES ŞEHİR ÇORBASI NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: YUMURTA KIZARTILMIŞ PİRİNÇ İLE YAPIŞKAN BİBER VE SİYAH FASULYE DOMUZU NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: SALATALIK ÜZERİNDE HOISİN ÖRDEĞİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: BALI ÖRDEK VE SEBZELİ KIZARTMA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: BEŞ BAHARATLI TAVUKLU NOODLE TUTMA NASIL YAPILIR