YEMEK TARİFİ: KARIDES VE LIMONLU ACI EKŞILI ÇORBA NASIL YAPILIR

Georgina Hayden'in hoş kokulu sıcak ve ekşi çorbası karides, erişte ve canlı taze otlarla doludur. Yoğun geceler için et suyunu toplu olarak pişirin ve dondurun.

TARİF KARİDES VE LİMONOTLU SICAK VE EKŞİLİ ÇORBA

Zorluk: Kolay
Porsiyon: 4 Kişilik
Süre: Uygulamalı süre 40 dakika artı soğutma

İçindekiler

400 gr çiğ kabuklu karides
1,25 litre balık suyu
2 limon otu sapı, kesilmiş ve kabaca doğranmış
4 cm topuz taze zencefil, kabaca doğranmış
4 limon yaprağı, kabaca doğranmış
1-2 kuş gözü biber, kabaca doğranmış
3 diş sarımsak, kabaca doğranmış
4 yemek kaşığı balık sosu
½ yemek kaşığı pudra şekeri
2 limonun suyu
150 gr istiridye ve/veya enoki mantarı, kabaca parçalanmış
Servis için 300g pişmiş pirinç eriştesi
Servis için 4 taze soğan, kesilmiş ve ince dilimlenmiş
Servis için ½ demet kişniş ve/veya nane, yaprakları toplanmış

Adım adım hazırlık

Karideslerin kabuklarını soyun, ardından kabukları et suyuyla birlikte büyük bir tencereye koyun (karidesleri buzdolabında saklayın). Havanda ve havanda limon otunu, zencefili, ıhlamur yapraklarını, biberleri ve diş sarımsakları ezecek kadar ezin, parçalayın ve aromalarını açığa çıkarın. Bunları stoka ekleyin ve tavayı orta ateşte koyun. Yavaşça kaynatın, ardından ateşi kısın ve 20 dakika pişirin.
Aromalı et suyunu süzün, tüm katıları atın ve ardından berrak et suyunu tavaya geri koyun. 3 yemek kaşığı balık sosu, şeker ve 1½ limonun suyunu ekleyin. Her şeyin tadına bakın ve zevkinize uyacak şekilde daha fazlasını ekleyin: keskin, keskin, tuzlu bir et suyu arıyorsunuz. Karidesleri ve mantarları tavaya ekleyin ve tamamen pişene kadar 2 dakika pişirin. Bu noktada et suyunu dondurabilirsiniz (bkz. İleriye Git).
Servis etmeye hazır olduğunuzda, et suyunu çözün ve yavaşça yeniden ısıtın (gerekirse). Pişmiş erişteleri 4 kaseye bölün, ardından sıcak et suyunun üzerine kepçeyle dökün. Karidesleri ve mantarları kaselere paylaştırın ve üzerine dilimlenmiş taze soğanları serpin. Bitkilerle bitirin.

YEMEK TARİFİ: KARIDES VE LIMONLU ACI EKŞILI ÇORBA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: SEBZELİ VE TATLI BİBER BÖREĞİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KEN HOM'UN ÇITIR BALIK BÖREĞİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KÖRGÜLÜ SOYA BİBER TAVUK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: VEGAN TOFU KIZARTMA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ARTIK KUZU KIZARTMA KIZARTMA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: SUSAMLI KARAMELİZE ELMA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: WUN'UN KUNG PAO TAVUK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: SICAK EKŞİLİ ÇORBA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KARA FASULYE SOSUNDA KIZARTILMIŞ DANA DANA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ÇİN TARZI YAPIŞKAN DOMUZ KABURGA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KIZARTILMIŞ KISA KABUK VE SAĞLIKLI DAIKON İLE BAO ÇÖREK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: BANG BANG TOFU SALATASI NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: Brokoli ve Kaju Fıstığı ile Tavada Kızartılmış Dana Nasıl Yapılır

YEMEK TARİFİ: ÇİKOLATA CİPLİ KURABİYE VE ROLO KÖFTE NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: SALATALIK ÜZERİNDE HOISİN ÖRDEĞİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: BALI ÖRDEK VE SEBZELİ KIZARTMA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: SICAK VE EKŞİLİ KARİDES ŞEHİR ÇORBASI NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: YUMURTA KIZARTILMIŞ PİRİNÇ İLE YAPIŞKAN BİBER VE SİYAH FASULYE DOMUZU NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: BEŞ BAHARATLI TAVUKLU NOODLE TUTMA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: YAPIŞKAN DOMUZ KIZARTMA NASIL YAPILIR