YEMEK TARİFİ: KARA FASULYE SOSLU ACI KAVUN DOLMASI NASIL YAPILIR

Biraz farklı bir şey için, Çin Yeni Yılı'nı kutlamak için başlangıç olarak Ken Hom'un domuz dolması acı kavunu siyah fasulye sosuyla birlikte servis edin.

KÖPEK SOSLU ACI KAVUN DOLMASI TARİFİ

Zorluk: Orta
Porsiyon: Paylaşım menüsünün bir parçası olarak 4-6 kişiliktir
Süre: Uygulama süresi 20 dakika, buharda pişirme süresi 15-18 dakika

İçindekiler

2 büyük acı kavun (350-450g; Know-how'a bakın veya salatalık kullanın)
225g İngiliz serbest gezinen %10%20yağlı domuz eti kıyması
2 çay kaşığı ince kıyılmış taze zencefil
2 yemek kaşığı ince doğranmış frenk soğanı
2 yemek kaşığı shaoxing pirinç şarabı veya kuru şeri
Tutam şekeri
1 yemek kaşığı hafif soya sosu
1 çay kaşığı kızarmış susam yağı
1 orta boy serbest gezinen yumurta, hafifçe dövülmüş
1 çay kaşığı mısır unu, artı toz almak için ekstra
2 yemek kaşığı yer fıstığı veya bitkisel yağ
1 yemek kaşığı kabaca doğranmış sarımsak
2 yemek kaşığı fermente siyah fasulye ezmesi (bkz. Know-how)
1 yemek kaşığı shaoxing pirinç şarabı veya kuru şeri
1 yemek kaşığı istiridye sosu
200 ml tavuk suyu
1 çay kaşığı mısır unu, 1 çay kaşığı soğuk suyla karıştırılmış
2 çay kaşığı kızarmış susam yağı
Kapaklı ve içinde raf bulunan buharlı pişirici veya wok/derin tava; içine sığacak şekilde dudaklı ısıya dayanıklı plaka

Adım adım hazırlık

Doldurmak için tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Acı kavunu (veya salatalığı) uçlarını atarak 2,5 cm'lik yuvarlaklar halinde kesin. Küçük, keskin bir bıçakla, posanın ve tohumların çekirdeğini çıkarın ve atın.
Dilimlerin içlerini hafifçe mısır unu ile tozlayın. Her birini cömert bir kaşık dolusu dolguyla doldurun, ardından ısıya dayanıklı bir tabağa (buharlayıcının içine sığacak şekilde) yerleştirin. Bkz. İleriye Git ve ipucu.
Buharlı pişiriciyi kurun (veya wok veya derin tavaya bir raf koyun) ve yarısını suyla doldurun. Yüksek ateşte kaynattıktan sonra dikkatlice tabağa indirin. Isıyı düşük seviyeye getirin, ardından sıkıca kapatın ve 15-18 dakika boyunca hafifçe buharda pişirin (bunu iki aşamada yapmanız gerekebilir).
Bu arada sosu hazırlamak için wok veya büyük bir tavayı yüksek ateşte çok sıcak olana kadar ısıtın. Yağı ekleyin ve hafif duman çıkınca sarımsak ve siyah fasulye ezmesini ekleyin, ardından 30 saniye karıştırarak kızartın. Mısır unu karışımı ve susam yağı hariç kalan sos malzemelerini ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından mısır unu karışımını koyulaşana kadar karıştırın. 1 dakika boyunca yavaşça köpürtün. Susam yağını karıştırın, acı kavun dolmasını servis tabağına alın, sosu üzerine dökün ve servis yapın.

YEMEK TARİFİ: KARA FASULYE SOSLU ACI KAVUN DOLMASI NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: SEBZELİ VE TATLI BİBER BÖREĞİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KEN HOM'UN ÇITIR BALIK BÖREĞİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KÖRGÜLÜ SOYA BİBER TAVUK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: VEGAN TOFU KIZARTMA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ARTIK KUZU KIZARTMA KIZARTMA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: SUSAMLI KARAMELİZE ELMA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: WUN'UN KUNG PAO TAVUK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: SICAK EKŞİLİ ÇORBA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KARA FASULYE SOSUNDA KIZARTILMIŞ DANA DANA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ÇİN TARZI YAPIŞKAN DOMUZ KABURGA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KIZARTILMIŞ KISA KABUK VE SAĞLIKLI DAIKON İLE BAO ÇÖREK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: BANG BANG TOFU SALATASI NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: Brokoli ve Kaju Fıstığı ile Tavada Kızartılmış Dana Nasıl Yapılır

YEMEK TARİFİ: ÇİKOLATA CİPLİ KURABİYE VE ROLO KÖFTE NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: SALATALIK ÜZERİNDE HOISİN ÖRDEĞİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: BALI ÖRDEK VE SEBZELİ KIZARTMA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: Karides ve Limonlu Acı Ekşili Çorba Nasıl Yapılır

YEMEK TARİFİ: SICAK VE EKŞİLİ KARİDES ŞEHİR ÇORBASI NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: YUMURTA KIZARTILMIŞ PİRİNÇ İLE YAPIŞKAN BİBER VE SİYAH FASULYE DOMUZU NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: BEŞ BAHARATLI TAVUKLU NOODLE TUTMA NASIL YAPILIR