YEMEK TARİFİ: HİNDİSTAN CEVİZİ SOSLU DOĞU TAVUK KIZARTMA NASIL YAPILIR

Doğuya özgü baharatlar ve limon suyuyla bu tavuk tarifi, geleneksel Pazar kızartmalarına ilginç bir alternatif oluşturuyor.

HİNDİSTAN CEVİZİ SOSLU ORYANTAL KIZARTMA TAVUK TARİFİ

1 yemek kaşığı bitkisel yağ
2 çay kaşığı Tay baharat karışımı veya Çin beş baharat tozu
½ çay kaşığı kaba tuz
1 limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu, ayrıca yarıya bölünmüş ekstra 1 limon
1,5 kg bütün serbest gezinen tavuk
2 limon otu sapı, çürük
4 kalın dilim taze zencefil
2 limon yaprağı (büyük süpermarketlerden Bart Spices kurutulmuş limon yapraklarını arayın)
200g karton hindistan cevizi kreması
200 ml tavuk suyu, sıcak
1 yemek kaşığı Tay kırmızı köri ezmesi (çoğu büyük süpermarketteki Thai Taste'i seviyoruz)

Fırını önceden 200°C/fan 180°C/gaza ısıtın 6. Bir macun yapmak için yağı, baharat karışımını, tuzu, limon kabuğu rendesini ve suyunu karıştırın. Karışımı tavuk derisine eşit şekilde sürün.
Misket limonu yarımlarını limon otu, zencefil ve misket limonu yapraklarıyla birlikte vücut boşluğuna atın. Bir kızartma kabına koyun ve tavuk iyice pişene kadar 1,5 saat kızartın. Vücut boşluğunun içindeki suyu kalıba boşaltın, ardından tavuğu bir tabağa kaldırın ve 5 dakika dinlendirin.
Bu arada yağı dökün, hindistancevizi kremasını, et suyunu ve köri ezmesini kalıpta kalan meyve suyuna karıştırın ve fırında 5 dakika daha, sıcak olana kadar pişirin. Tavuğu dilimleyin ve hindistancevizi sosu, pak choi gibi buharda pişirilmiş yeşillikler ve pilav ile servis yapın.