YEMEK TARİFİ: DOMUZ VE KARİDE WONTON ÇORBASI NASIL YAPILIR

Bu sağlıklı Çin domuz eti ve ahlaksız çorba, harika bir başlangıç veya hafif yemek yapar.

DOMUZ VE KARİDES WONTON ÇORBASI TARİFİ

500ml sebze suyu
½ küçük Çin yaprak marulu (yaklaşık 100 g), 1 cm'lik dilimler halinde kesilmiş
4 adet kurutulmuş (ve 10 dakika suda bekletilmiş) veya taze shiitake mantarı, dilimlenmiş
Tatlandırmak için 1-2 yemek kaşığı hafif soya sosu ve pirinç sirkesi
1 çay kaşığı kızarmış susam yağı, tadı
2 taze soğan, ince dilimlenmiş
150 gr domuz eti, kıyılmış
150 gr orta boy karides, kabukları soyulmuş, damarları alınmış ve ince doğranmış
1 büyük taze soğan, ince doğranmış
1,5 cm parça taze zencefil, rendelenmiş
1 yemek kaşığı hafif soya sosu
1 yemek kaşığı pirinç şarabı
1 çay kaşığı susam yağı
2 çay kaşığı mısır unu
16 wonton sarmalayıcı

Wonton dolgu malzemelerinin tamamını bir kasede karıştırın. Her wonton ambalajının ortasına 1 çay kaşığı dolgu koyun. Her ambalajın kenarlarına biraz su sürün, ardından köşeleri merkeze toplayın ve küçük, kapalı hamur tatlısı paketleri oluşturacak şekilde çevirin.
Et suyunu ve 500 ml kaynar suyu geniş bir tencereye dökün ve kaynatın. Köfteleri teker teker ekleyin ve genişleyip yüzeye çıkana kadar 5 dakika pişirin.
Çin yaprağını ekleyin ve 2-3 dakika pişirin, ardından shiitake mantarlarını ekleyin. Hafif soya sosu, pirinç sirkesi, kızarmış susam yağı ve bir tutam öğütülmüş beyaz biber kullanarak et suyunu tatlandırın.
Servis yapmak için her kaseye 4 adet köfte ve biraz çorba ve sebze koyun. Üzerine dilimlenmiş taze soğan serpip hemen servis yapın.