రెసిపీ: కెన్ హోమ్స్ క్రిస్పీ ఫిష్ స్ప్రింగ్ రోల్స్ ఎలా చేయాలి

కెన్ హోమ్ యొక్క ఫిష్ స్ప్రింగ్ రోల్స్‌తో చైనీస్ న్యూ ఇయర్‌ను జరుపుకోండి – అవి రుచికరమైన క్రిస్పీగా ఉంటాయి మరియు కొన్ని సెకన్ల పాటు మిమ్మల్ని పోరాడేలా చేస్తాయి.

రెసిపీ కెన్ హోమ్స్ క్రిస్పీ ఫిష్ స్ప్రింగ్ రోల్స్

కష్టం: సులభం
భాగం: 4-6 వడ్డిస్తుంది
సమయం: హ్యాండ్-ఆన్ సమయం 40 నిమిషాలు

కావలసినవి

3 టేబుల్ స్పూన్లు సముద్ర ఉప్పు రేకులు
2 టేబుల్ స్పూన్లు సిచువాన్ మిరియాలు
కాడ్ లేదా సీ బాస్ వంటి 450గ్రా సస్టైనబుల్ స్కిన్‌లెస్ వైట్ ఫిష్ ఫిల్లెట్‌లను 2.5 సెం.మీ చతురస్రాకారంలో కత్తిరించండి
1 మీడియం ఫ్రీ-రేంజ్ గుడ్డు తెల్లసొన
2 టేబుల్ స్పూన్లు షాక్సింగ్ రైస్ వైన్ లేదా డ్రై షెర్రీ
3 టేబుల్ స్పూన్లు తరిగిన వసంత ఉల్లిపాయలు
2 స్పూన్ కార్న్‌ఫ్లోర్
2 tsp కాల్చిన నువ్వుల నూనె
5 సెంటీమీటర్ల తాజా అల్లం ముక్క
4 షీట్లు ఫిలో పేస్ట్రీ, సుమారు 30cm x 46cm (కెన్ యొక్క చిట్కా చూడండి)
దుమ్ము దులపడానికి కార్న్‌ఫ్లోర్
వేయించడానికి కూరగాయల నూనె
1 నిమ్మకాయ, ముక్కలుగా కట్
పెద్ద, లోతైన wok లేదా పాన్; ఆహార ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్; డిజిటల్ ప్రోబ్ థర్మామీటర్; వంటగది కాగితంతో కప్పబడిన బేకింగ్ ట్రే

దశల వారీ తయారీ

ఉప్పు మరియు మిరియాలు డిప్ చేయడానికి, వేడి వరకు ఒక wok లేదా పెద్ద ఫ్రైయింగ్ పాన్ వేడి, అప్పుడు ఉప్పు మరియు సిచువాన్ మిరియాలు జోడించండి. 1 నిమిషం వేయించి, తీసివేసి, చల్లబరచడానికి పక్కన పెట్టండి, తరువాత రోకలి మరియు మోర్టార్‌తో 1 నిమిషం మెత్తగా రుబ్బుకుని పక్కన పెట్టండి. మీకు అవన్నీ అవసరం లేదు, కానీ ఇది వారాల పాటు కొనసాగుతుంది మరియు చాలా విషయాలతో సాగుతుంది.
ఫిష్ పేస్ట్ కోసం, చేపలు, గుడ్డులోని తెల్లసొన, రైస్ వైన్, స్ప్రింగ్ ఆనియన్స్, కార్న్‌ఫ్లోర్ మరియు నువ్వుల నూనెను ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో కొద్దిగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలపండి. అల్లం ముతక తురుము, తర్వాత ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో రసాన్ని పిండి వేసి మెత్తగా పేస్ట్ చేయండి. (పల్స్ బటన్‌ని ఉపయోగించండి లేదా పేస్ట్ రబ్బర్ లాగా మారుతుంది.)
వర్క్‌టాప్‌పై ఫిలో ముక్కలను విస్తరించండి, ఆపై 25 సెం.మీ పొడవున్న సాసేజ్ లాంటి రోల్‌లో ఫిష్ పేస్ట్‌ను వాటి మధ్య సమానంగా విభజించండి (ఫుడ్ టీమ్ యొక్క చిట్కా చూడండి). ఫిలోను పైకి చుట్టండి, మీరు రోల్ చేస్తున్నప్పుడు చివర్లలో టక్ చేయండి. ఫిలో ఉపయోగించబడే వరకు పునరావృతం చేయండి. కార్న్‌ఫ్లోర్‌తో దుమ్ము దులపండి మరియు అధికంగా ఉన్న వాటిని తొలగించండి (మేక్ ఎహెడ్ చూడండి).
అధిక వేడి మీద వోక్ లేదా పాన్ సెట్ చేయండి. వేడిగా ఉన్నప్పుడు, నూనెలో పోసి, డిజిటల్ ప్రోబ్ థర్మామీటర్‌పై 180 ° C వరకు వేడి చేయండి (రొట్టె క్యూబ్ దాదాపు 30 సెకన్లలో బంగారు రంగులోకి మారుతుంది). 2 ఫిష్ రోల్స్‌లో మెల్లగా దించి, బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు (సుమారు 5 నిమిషాలు) ఉడికించాలి. స్లాట్డ్ చెంచాతో జాగ్రత్తగా తీసివేసి, సిద్ధం చేసిన ట్రేలో ఉంచండి. మిగిలిన రోల్స్ వేయించాలి. నిమ్మకాయ ముక్కలు మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు డిప్‌తో సర్వ్ చేయండి.

రెసిపీ: కెన్ హోమ్స్ క్రిస్పీ ఫిష్ స్ప్రింగ్ రోల్స్ ఎలా చేయాలి

రెసిపీ: వేగన్ టోఫు స్టైర్-ఫ్రై ఎలా చేయాలి

రెసిపీ: మిగిలిన రోస్ట్ లాంబ్ స్టైర్-ఫ్రైని ఎలా చేయాలి...

రెసిపీ: నువ్వులతో పంచదార యాపిల్స్ ఎలా చేయాలి...

రెసిపీ: స్టైర్-ఫ్రైడ్ చైనీస్ గ్రీన్స్ ఎలా చేయాలి...

రెసిపీ: స్టిక్కీ సోయ్ మరియు హోయిసిన్ పోర్క్ ఎలా చేయాలి...

రెసిపీ: బ్లాక్ బీన్ సాస్‌లో వేయించిన గొడ్డు మాంసం ఎలా చేయాలి...

రెసిపీ: వెజిటబుల్ మరియు స్వీట్ చిల్లీ స్ప్రింగ్ రోల్స్ ఎలా చేయాలి...

రెసిపీ: మిరియాలు మరియు బ్రోకలీతో సిజ్లింగ్ పాప్రికా బీఫ్ ఎలా చేయాలి...

రెసిపీ: ఎగ్ ఫ్రైడ్ పీనట్ రైస్ ఎలా చేయాలి

రెసిపీ: పాన్సెట్టా మరియు స్టార్ సోంపుతో బేబీ సావోయ్ క్యాబేజీని ఎలా చేయాలి...

రెసిపీ: స్టిక్కీ బీఫ్ మరియు నూడుల్ సలాడ్ ఎలా చేయాలి...

రెసిపీ: ప్లమ్ సాస్‌లో వేయించిన చికెన్ మరియు నూడుల్స్ ఎలా చేయాలి...

రెసిపీ: మిరపకాయ మరియు సోయా నూడుల్స్‌తో నువ్వులు-క్రస్టెడ్ చికెన్ ఎలా చేయాలి...

రెసిపీ: పోర్క్ మరియు ప్రాన్ వోన్టన్ సూప్ ఎలా చేయాలి...

రెసిపీ: వేరుశెనగతో క్విక్ చిల్లీ చికెన్ నూడుల్స్ ఎలా చేయాలి...

రెసిపీ: వేడి మరియు పుల్లని సూప్ ఎలా చేయాలి

రెసిపీ: అల్లం, ఉల్లిపాయ మరియు ఆరెంజ్ సలాడ్‌తో ఐదు మసాలా డక్ ఎలా చేయాలి...

రెసిపీ: ఓరియంటల్ మష్రూమ్ మరియు పాక్ చోయ్ స్టిర్-ఫ్రై ఎలా చేయాలి...

రెసిపీ: స్టీక్ మరియు ఫైవ్-స్పైస్ స్టైర్-ఫ్రై ఎలా చేయాలి...

రెసిపీ: తీపి మరియు పుల్లని చికెన్ ఎలా చేయాలి...