РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ВЕГАНСКУЮ ЛАЗАНЬЮ С ДИКИМ ЧЕСНОКОМ

Растительные продукты могут быть дорогими, но если вы покупаете чеснок, этот веганский рецепт лазаньи с черемшой обеспечит острый вкус и более насыщенный «сырный» соус.

РЕЦЕПТ КАК ПРИГОТОВИТЬ ВЕГАНСКУЮ ЛАЗАНЬЮ С ДИКИМ ЧЕСНОКОМ

Сложность: Легко
Порция: на 6 порций
Время: Практическое время 45 минут, плюс замачивание. Время в духовке 30-40 мин.

Ингредиенты

200 г черемши (см. «Легкая замена»)
Щепотка тертого мускатного ореха
10-12 листов лазаньи (без яиц)
100 г веганской моцареллы (по желанию)
2 столовые ложки оливкового масла
1 луковица, мелко нарезанная
1 палочка сельдерея, мелко нарезанная
1 небольшая морковь, мелко нарезанная
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
Несколько веточек тимьяна, шалфея или розмарина
1 лавровый лист
500 г замороженного веганского фарша
400 г консервированных измельченных помидоров
1 столовая ложка томатного пюре
1 чайная ложка соевого соуса
2 чайные ложки мармита
2 столовые ложки растительного молока
250 г кешью, замочить в кипятке на 1 час.
1 столовая ложка белого винного или яблочного уксуса
2 столовые ложки пищевых дрожжей (например, Энгевита)
¼ чайной ложки соли сельдерея (по желанию)
¼ чайной ложки паприки
Всплеск острого соуса чили
Щепотка горчичного порошка (по желанию)

Пошаговое приготовление

Для рагу нагрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном, затем добавьте лук, сельдерей, морковь и щепотку соли. Готовьте 15 минут, чтобы он стал мягким, затем добавьте чеснок и готовьте 10 минут, пока овощи не начнут карамелизироваться. Добавьте зелень, лавровый лист и большое количество черного перца.
Добавьте в сковороду веганский фарш и перемешайте, чтобы он разморозился и немного подрумянился. Смешайте помидоры, томатное пюре, соевый соус и мармит.
Для «сырного» соуса смешайте замоченные и осушенные кешью, уксус, пищевые дрожжи, соль сельдерея (если используете), паприку и 375 мл воды в блендере/кухонном комбайне в течение 2 минут до получения однородной массы. Приправьте соусом чили и, если используете, горчичным порошком.
Отварите (бланшируйте) черемшу в большой кастрюле с кипящей водой в течение 15–20 секунд, слейте воду и дайте остыть, затем отожмите лишнюю жидкость и мелко нарежьте. Приправьте мускатным орехом и хорошей щепоткой соли и перца.
Нагрейте духовку до 180°C (конвекция/газ 6) и подготовьте листы лазаньи согласно инструкции на упаковке. Выложите треть рагу на дно формы для запекания (около 25 х 35 см). Добавьте треть «сырного» соуса, затем накройте слоем пасты. Равномерно распределите половину смеси черемши и треть моцареллы (если используете), затем повторите слои и завершите слоями оставшегося рагу, пасты, сырного соуса и моцареллы (если используете).
Выпекайте 30-40 минут, пока не запузырится и не станет золотистым. Перед подачей отдохните 10 минут.

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ВЕГАНСКУЮ ЛАЗАНЬЮ С ДИКИМ ЧЕСНОКОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ЛИМОНЫ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ХИЧАДИ С ГРИБАМИ И ТРЮФЕЛЯМИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСТРЫЙ ВЕГАНСКИЙ ОМЛЕТ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАкваску от DUSTY KNUCKLE'S

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ДЖИН ИЗ РЕВЕНЯ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ маринованный джекфрут (КАТХАЛ АЧААР)

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ХРУСТЯЩИЙ ШАЛОТ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РИЗОТТО С ПОРЕЕМ И ВАТЕРНЫМ КРЕССОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КОКОСОВЫЙ ДАЛ И ЧАПАТИ

РЕЦЕПТ: КАК ДЕЛАТЬ ЛАЙМОВЫЙ маринад

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ДЫМЧЕННЫЙ РИС ДЖОЛЛОФ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЕРЦ ПАДРОНА

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ВЕГАНСКУЮ МАСАЛУ С ДЖЕКФРУТОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧАТНИ С ЗЕЛЕНЫМ КОРИАНДОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КЛЮКВЕННЫЙ СОУС НА ВОДКЕ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КОНФИ ПАРСНАКОВО И МОРКОВЬНЫЙ КРАМБЛ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ПРАССИНОПИТУ (ПРАЗДНИК ЗЕЛЕНОГО ПИРОГА)...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ПРОРОШИВАЮЩУЮ БРОККОЛИ ФИОЛЕТОВУЮ БРОККОЛИ С ЧЕСНОКОМ И ЧИЛИ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛИВОВО-ВАНИЛЬНОЕ ДЖЕМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ УМЕБОСИ С БРИТАНСКОЙ СЛИВОЙ