РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ВЕГАНСКУЮ ЗАПЕКАНКУ С КОЛБАСАМИ

Эта веганская запеканка с колбасой, приготовленная в одной кастрюле, наполненная землистыми корнеплодами, сливочными бобами и безошибочно зимним вкусом каштанов, доказывает, что вам не нужно мясо, чтобы приготовить что-то сытное, согревающее и по-настоящему вкусное.

РЕЦЕПТ КАК ПРИГОТОВИТЬ ВЕГАНСКУЮ КОЛБАСНУЮ ЗАПЕКАНКУ

Сложность: Легко
Порция: на 4 порции
Время: практическое время 1 час.

Ингредиенты

2 столовые ложки подсолнечного масла
8-12 веганских колбасок
1 большая луковица, крупно нарезанная
3 большие моркови, очищенные и нарезанные кусочками по 3 см.
1 небольшой (500 г) брюквы или сельдерей, очищенный и нарезанный кусочками по 2 см.
3 палочки сельдерея, нарезанные толстыми ломтиками, плюс любые листья сельдерея для украшения
2 пастернака, очистить и нарезать кусочками по 2 см.
2 лавровых листа
1½ столовой ложки нарезанной свежей зелени, такой как тимьян, розмарин и/или шалфей
1 столовая ложка томатного пюре
175 мл веганского красного вина
1 столовая ложка цельнозерновой горчицы
Щепотка свеженатёртого мускатного ореха
1 кубик овощного бульона
400 г консервированной фасоли, промыть и обсушить
150 г вареных каштанов в вакуумной упаковке

Пошаговое приготовление

Нагрейте половину масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте колбаски и готовьте 8–10 минут, пока они не подрумянятся. Отложите в сторону.
Добавьте оставшееся масло в сковороду с луком. Готовьте 5 минут, пока они не станут мягкими, затем добавьте оставшиеся овощи и готовьте под крышкой 10 минут, время от времени помешивая. Добавьте лавровый лист, рубленую зелень и томатное пюре и готовьте еще минуту.
Влейте вино, доведите до кипения и варите несколько минут, чтобы оно выпарилось. Приправьте большим количеством перца, горчицей и тертым мускатным орехом, затем добавьте бульонный кубик и залейте 500 мл кипятка. Не волнуйтесь, если он не полностью покрывает овощи. Снова закройте крышку и дайте настояться на медленном огне 15 минут.
Добавьте сливочную фасоль и каштаны, затем сверху выложите сосиски. Накройте крышкой и варите еще 12–15 минут, пока все не станет мягким, а пастернак не начнет разрушаться и соус не загустеет. Добавьте еще немного горячей воды, если она слишком густая. Перемешайте листья сельдерея и подавайте.

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ВЕГАНСКУЮ ЗАПЕКАНКУ С КОЛБАСАМИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ЛИМОНЫ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ маринованный джекфрут (КАТХАЛ АЧААР)

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ДЖИН ИЗ РЕВЕНЯ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ БАТОНКИ-ГРАНОЛЫ С МИНДАЛЬЕМ И КЛЮКВОЙ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЕРЦ ПАДРОНА

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАкваску от DUSTY KNUCKLE'S

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ДЫМЧЕННЫЙ РИС ДЖОЛЛОФ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ХИЧАДИ С ГРИБАМИ И ТРЮФЕЛЯМИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КОКОСОВЫЙ ДАЛ И ЧАПАТИ

РЕЦЕПТ: КАК ДЕЛАТЬ ЛАЙМОВЫЙ маринад

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧАТНИ из фасоли и яблок

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛИВОВО-ВАНИЛЬНОЕ ДЖЕМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ПРАССИНОПИТУ (ПРАЗДНИК ЗЕЛЕНОГО ПИРОГА)...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ПРОРОШИВАЮЩУЮ БРОККОЛИ ФИОЛЕТОВУЮ БРОККОЛИ С ЧЕСНОКОМ И ЧИЛИ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ АЛОО ПАРАТУ (КАРФЕЛЬНЫЕ ЛЕПЕШКИ)

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РИЗОТТО С ПОРЕЕМ И ВАТЕРНЫМ КРЕССОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСТРЫЙ ВЕГАНСКИЙ ОМЛЕТ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ С ЧЕСНОКОМ С Лавровым листом...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ИДЕАЛЬНУЮ ВЕГАНСКУЮ ПОДУСИНКУ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ВЕГАНСКУЮ МАСАЛУ С ДЖЕКФРУТОМ