РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ВЕГАНСКОЕ РИЗОТТО ТЫКЧИ С ПШОМ

Мускатная тыква, шалфей и фундук — культовое сочетание вкусов, синоним холодных месяцев, которое очень хорошо сочетается с этим простым растительным ужином. Использование проса (семени травы без глютена) вместо риса для приготовления ризотто придает ему землистый, ореховый вкус.

РЕЦЕПТ, КАК ПРИГОТОВИТЬ ВЕГАНСКОЕ РИЗОТТО ТЫКЧИ С ПШОМ

Сложность: Легко
Порция: на 2 порции
Время: Практическое время 25 минут. Время варки 20 мин.

Ингредиенты

½ (500 г) мускатной тыквы
Оливковое масло экстра-класса для сбрызгивания и жарки.
2 зубчика чеснока, нарезанных
750 мл овощного бульона
100 г пшена, см. Советы.
1 веточка шалфея, листья сорвать
2 столовые ложки фундука, крупно нарезанного
1 чайная ложка белой пасты мисо (если вам нужно, убедитесь, что она не содержит глютена)
Щепотка пищевых дрожжевых хлопьев
2 столовые ложки овсяных хлопьев (по желанию)

Пошаговое приготовление

Нагрейте духовку до 200°C (конвекция/газ). 7. Снимите кожуру примерно с половины тыквы, оставив вторую половину неочищенной, затем нарежьте на кусочки толщиной 2 см, сохраняя очищенные и неочищенные кусочки тыквы отдельно. Выложите неочищенную тыкву на противень, перемешайте с небольшим количеством масла, приправьте солью и перцем и запекайте 25 минут.
Тем временем поставьте кастрюлю с крышкой среднего размера на средний огонь с небольшим количеством масла, затем добавьте очищенную тыкву и нарезанный чеснок. Готовьте 5 минут, пока не станет мягким, затем влейте 250 мл овощного бульона. Накройте крышкой и тушите до мягкости (около 12–15 минут).
Оставшиеся 500 мл овощного бульона доведите до кипения в отдельной кастрюле, затем добавьте пшено. Убавьте огонь и осторожно варите 15 минут. Нагрейте немного масла в небольшой сковороде и добавьте листья шалфея и измельченный фундук. Готовьте несколько минут до золотистого цвета и хрустящей корочки, затем выложите на кухонную бумагу.
Как только тыква и чеснок станут мягкими, слейте воду (оставив бульон) и переложите в блендер. Добавьте мисо и пищевые дрожжи, затем перемешайте с однородным соусом, добавляя при необходимости немного бульона. Перемешайте мускатное пюре с пшеном, попробуйте приправы, затем разложите по тарелкам и сверху выложите жареную тыкву, фундук, листья шалфея и ложку овсяного фреша (если используете).

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ВЕГАНСКОЕ РИЗОТТО ТЫКЧИ С ПШОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ЛИМОНЫ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ХИЧАДИ С ГРИБАМИ И ТРЮФЕЛЯМИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСТРЫЙ ВЕГАНСКИЙ ОМЛЕТ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАкваску от DUSTY KNUCKLE'S

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ДЖИН ИЗ РЕВЕНЯ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ маринованный джекфрут (КАТХАЛ АЧААР)

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ХРУСТЯЩИЙ ШАЛОТ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РИЗОТТО С ПОРЕЕМ И ВАТЕРНЫМ КРЕССОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КОКОСОВЫЙ ДАЛ И ЧАПАТИ

РЕЦЕПТ: КАК ДЕЛАТЬ ЛАЙМОВЫЙ маринад

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ДЫМЧЕННЫЙ РИС ДЖОЛЛОФ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЕРЦ ПАДРОНА

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ВЕГАНСКУЮ МАСАЛУ С ДЖЕКФРУТОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧАТНИ С ЗЕЛЕНЫМ КОРИАНДОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КЛЮКВЕННЫЙ СОУС НА ВОДКЕ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КОНФИ ПАРСНАКОВО И МОРКОВЬНЫЙ КРАМБЛ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ПРАССИНОПИТУ (ПРАЗДНИК ЗЕЛЕНОГО ПИРОГА)...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ПРОРОШИВАЮЩУЮ БРОККОЛИ ФИОЛЕТОВУЮ БРОККОЛИ С ЧЕСНОКОМ И ЧИЛИ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛИВОВО-ВАНИЛЬНОЕ ДЖЕМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ УМЕБОСИ С БРИТАНСКОЙ СЛИВОЙ