РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ПРЯНЫЙ РИС И ЧЕЧЕВИЦУ С ЖАРЕНОЙ ТЫКВОЙ

Это сытный веганский ужин для четырех человек. Он черпает вдохновение из многовекового кичари или кичди, традиционного индийского блюда из медленно приготовленного риса и чечевицы. В это приятное блюдо мы добавили жареную тыкву, кокосовый йогурт и немного лайма.

РЕЦЕПТ КАК ПРИГОТОВИТЬ ПРЯНЫЙ РИС И ЧЕЧЕВИЦУ С ЗАПЕЧЕННОЙ ТЫКВОЙ

Сложность: Легко
Порция: на 4 порции
Время: Практическое время 40 минут.

Ингредиенты

500 г тыквы или тыквы, нарезанной дольками
3 столовые ложки оливкового масла
130 г риса басмати
200 г колотой красной чечевицы
1 луковица, мелко нарезанная
1 кусочек имбиря размером с большой палец, натертый
2 зубчика чеснока, раздавленных
2 чайные ложки куркумы
2 чайные ложки молотого кориандра
2 чайные ложки семян тмина
1-2 чайные ложки среднего порошка чили (по вкусу)
1,2 литра овощного бульона (при необходимости без глютена)
200 г листьев шпината
Йогурт, хлопья чили и дольки лайма для подачи (по желанию)

Пошаговое приготовление

Нагрейте духовку до 180°C (конвекция/газ). 6. Выложите тыкву на противень с 1 столовой ложкой масла и небольшим количеством соли. Запекайте 20-25 минут или до готовности.
Тем временем откиньте рис и чечевицу на сито и промойте под холодной водой в течение нескольких минут или пока вода из мутной не станет прозрачной.
В кастрюле разогрейте оставшееся масло, добавьте лук, щепотку соли и обжаривайте на среднем огне 8–10 минут. Добавьте имбирь, чеснок и специи, затем готовьте 1 минуту. Добавьте чечевицу, рис и бульон. Доведите до кипения и варите на слабом или среднем огне под крышкой в течение 25 минут, регулярно помешивая. Добавьте еще немного воды, если смесь начнет слишком сильно густеть.
Перемешайте шпинат с рисом и дайте ему настояться пару минут. Приправьте по вкусу, затем разложите по тарелкам, сверху выложите тыкву/тыкву и, если хотите, подавайте с йогуртом, хлопьями чили и дольками лайма для отжима.

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ПРЯНЫЙ РИС И ЧЕЧЕВИЦУ С ЖАРЕНОЙ ТЫКВОЙ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ЛИМОНЫ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ маринованный джекфрут (КАТХАЛ АЧААР)

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ДЖИН ИЗ РЕВЕНЯ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ БАТОНКИ-ГРАНОЛЫ С МИНДАЛЬЕМ И КЛЮКВОЙ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЕРЦ ПАДРОНА

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАкваску от DUSTY KNUCKLE'S

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ДЫМЧЕННЫЙ РИС ДЖОЛЛОФ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ХИЧАДИ С ГРИБАМИ И ТРЮФЕЛЯМИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КОКОСОВЫЙ ДАЛ И ЧАПАТИ

РЕЦЕПТ: КАК ДЕЛАТЬ ЛАЙМОВЫЙ маринад

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧАТНИ из фасоли и яблок

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛИВОВО-ВАНИЛЬНОЕ ДЖЕМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ПРАССИНОПИТУ (ПРАЗДНИК ЗЕЛЕНОГО ПИРОГА)...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ПРОРОШИВАЮЩУЮ БРОККОЛИ ФИОЛЕТОВУЮ БРОККОЛИ С ЧЕСНОКОМ И ЧИЛИ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ АЛОО ПАРАТУ (КАРФЕЛЬНЫЕ ЛЕПЕШКИ)

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РИЗОТТО С ПОРЕЕМ И ВАТЕРНЫМ КРЕССОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСТРЫЙ ВЕГАНСКИЙ ОМЛЕТ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ С ЧЕСНОКОМ С Лавровым листом...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ИДЕАЛЬНУЮ ВЕГАНСКУЮ ПОДУСИНКУ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ВЕГАНСКУЮ МАСАЛУ С ДЖЕКФРУТОМ