РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ СОЛЕННЫЙ СЕЛЬДЕР С ТАХИНОЙ

Запеченный в соли сельдерей станет простым, но впечатляющим веганским блюдом. Подавайте с красочным салатом из чечевицы и граната с соусом тахини и чжоугом.

РЕЦЕПТ КАК ПРИГОТОВИТЬ СОЛЕННЫЙ СЕЛЬДЕР С ТАХИНОЙ

Сложность: Легко
Порция: 4-6 порций
Время: Практическое время 30 минут.

Ингредиенты

1 большой целый сельдерей, обрезанный и очищенный
1 столовая ложка пасты чжоу (см. «Ноу-хау»)
1 столовая ложка Белазу Тахини
500 г простой муки
170 г мелкой морской соли
Большая горсть трав, собранные листья – мы использовали розмарин, тимьян, майоран и орегано.
2 столовые ложки семян тмина
3 столовые ложки пасты чжоуг (см. «Ноу-хау») плюс еще для подачи
Глюк оливковое масло
80 г смеси листьев детского салата (мы использовали рукколу и щавель)
2-3 луковицы, мелко нарезанные
По небольшому пучку мяты, укропа (или кориандра) и плосколистной петрушки, листья собраны.
3-4 столовые ложки семян граната
Дольки лимона для подачи (по желанию)
4 столовые ложки Белазу Тахини
Сок 1 лимона
1 небольшой зубчик чеснока, раздавленный
2 чайные ложки оливкового масла

Пошаговое приготовление

Разогрейте духовку до 160°C (конвекция/газ). 4. Натрите сельдерей по 1 столовой ложке чжоуга и тахини. Смешайте муку, соль, травы и семена тмина в кухонном комбайне и взбивайте, пока травы не станут мелко нарезанными. При работающем двигателе влейте достаточное количество холодной воды, чтобы замесилось плотное тесто (около 200 мл). Недолго замесите соленое тесто на рабочей поверхности, затем раскатайте диск, достаточно большой, чтобы полностью обернуть сельдерей. (Чтобы замесить тесто вручную, мелко нарежьте зелень, затем смешайте в большой миске с мукой, солью и семенами тмина. Добавьте воду и перемешайте, пока тесто не станет однородным.)
Заверните сельдерей в соленое тесто, защипнув тесто снизу, чтобы полностью покрыть его. Выложите на противень, затем запекайте 2 часа.
Тем временем приготовьте заправку из тахини. Поместите все ингредиенты в небольшую миску, затем перемешайте венчиком. Добавьте достаточно холодной воды, чтобы соус стал жидким, затем приправьте солью и лимоном по вкусу. Накройте и отложите в сторону.
Для салата из чечевицы смешайте чечевицу и цуг в большой миске с большим количеством оливкового масла. Смешайте листья, зеленый лук, зелень и семена граната с чечевицей и отложите до подачи.
Достаньте сельдерей из духовки и зубчатым ножом срежьте соленое тесто (используйте прихватки, так как оно будет горячим). Выбросьте тесто, затем нарежьте сельдерей дольками и подавайте с салатом из чечевицы, заправкой из тахини, долькой лимона и, если хотите, еще жугу.

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ СОЛЕННЫЙ СЕЛЬДЕР С ТАХИНОЙ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ЛИМОНЫ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ маринованный джекфрут (КАТХАЛ АЧААР)

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ДЖИН ИЗ РЕВЕНЯ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ БАТОНКИ-ГРАНОЛЫ С МИНДАЛЬЕМ И КЛЮКВОЙ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЕРЦ ПАДРОНА

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАкваску от DUSTY KNUCKLE'S

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ДЫМЧЕННЫЙ РИС ДЖОЛЛОФ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ХИЧАДИ С ГРИБАМИ И ТРЮФЕЛЯМИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КОКОСОВЫЙ ДАЛ И ЧАПАТИ

РЕЦЕПТ: КАК ДЕЛАТЬ ЛАЙМОВЫЙ маринад

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧАТНИ из фасоли и яблок

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛИВОВО-ВАНИЛЬНОЕ ДЖЕМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ПРАССИНОПИТУ (ПРАЗДНИК ЗЕЛЕНОГО ПИРОГА)...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ПРОРОШИВАЮЩУЮ БРОККОЛИ ФИОЛЕТОВУЮ БРОККОЛИ С ЧЕСНОКОМ И ЧИЛИ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ АЛОО ПАРАТУ (КАРФЕЛЬНЫЕ ЛЕПЕШКИ)

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РИЗОТТО С ПОРЕЕМ И ВАТЕРНЫМ КРЕССОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСТРЫЙ ВЕГАНСКИЙ ОМЛЕТ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ С ЧЕСНОКОМ С Лавровым листом...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ИДЕАЛЬНУЮ ВЕГАНСКУЮ ПОДУСИНКУ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ВЕГАНСКУЮ МАСАЛУ С ДЖЕКФРУТОМ