РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КОНФИ ПАРСНАКОВО И МОРКОВЬНЫЙ КРАМБЛ

У вас на Рождество гость-веган? Эта овощная крошка на одного станет сытным и впечатляющим рождественским блюдом. Медленно приготовленные корнеплоды и фасоль подаются в сливочном растительном соусе с ароматной крошкой.

РЕЦЕПТ КАК ПРИГОТОВИТЬ КОНФИ ПАРСЕНКО-МОРКОВНЫЙ КРАМБЛ

Сложность: Легко
Порция: 1 порция
Время: Практическое время 15 минут. Время в духовке 1 час 10 мин.

Ингредиенты

1 морковь, нарезанная кусочками по 3 см.
1 пастернак, нарезанный кусочками по 3 см.
1 звездочка аниса
1 небольшой лавровый лист
1 зубчик чеснока, очищенный, но оставленный целым
1 полоска апельсиновой цедры
200-300 мл оливкового масла
1 ломтик хлеба с семенами (желательно с корочкой)
2 столовые ложки овсяных хлопьев
1 столовая ложка пищевых дрожжевых хлопьев
100 г вареной фасоли или фасоли каннеллини
2 столовые ложки овсяных хлопьев (мы использовали Oatly)
Индивидуальный пирог или форма для запекания

Пошаговое приготовление

Нагрейте духовку до 160°C с конвекцией/газом 4. Сначала приготовьте овощи: положите морковь, пастернак, бадьян, лавр, чеснок и цедру апельсина в небольшую форму для запекания, затем залейте достаточным количеством масла, чтобы все погрузилось. Плотно накройте фольгой и поставьте в духовку на 35–40 минут, пока овощи не станут полностью мягкими при протыкании ножом.
Тем временем в кухонном комбайне измельчите хлеб в крупную крошку (его также можно порвать или нарезать небольшими кусочками). Переложите в миску, затем добавьте овсяные хлопья и половину пищевых дрожжей. Приправьте щепоткой соли и перца и отложите в сторону.
Выложите овощи конфи из масла и переложите в миску (оставьте масло; см. «Не тратьте его зря»). Раздавите вилкой чеснок конфи в пасту, затем добавьте его в овощи вместе с фасолью, овсяными хлопьями и оставшимися пищевыми дрожжами. Приправьте, затем переложите в отдельную духовку или форму для пирога. Добавьте 3 столовые ложки настоянного масла в хлебную смесь и перемешайте. Используйте это, чтобы покрыть овощную начинку. Накройте крышкой и охладите или заморозьте до готовности (см. «Приготовление»).
Когда все будет готово, нагрейте духовку до 180°C с конвекцией/газом. 6. Выпекайте крошку на противне в течение 30 минут (или 40 минут, если готовите из замороженного состояния), пока она не станет золотистой и хрустящей. Перед подачей дайте постоять 5-10 минут.

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КОНФИ ПАРСНАКОВО И МОРКОВЬНЫЙ КРАМБЛ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ЛИМОНЫ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ХИЧАДИ С ГРИБАМИ И ТРЮФЕЛЯМИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСТРЫЙ ВЕГАНСКИЙ ОМЛЕТ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАкваску от DUSTY KNUCKLE'S

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ДЖИН ИЗ РЕВЕНЯ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ маринованный джекфрут (КАТХАЛ АЧААР)

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ХРУСТЯЩИЙ ШАЛОТ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РИЗОТТО С ПОРЕЕМ И ВАТЕРНЫМ КРЕССОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КОКОСОВЫЙ ДАЛ И ЧАПАТИ

РЕЦЕПТ: КАК ДЕЛАТЬ ЛАЙМОВЫЙ маринад

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ДЫМЧЕННЫЙ РИС ДЖОЛЛОФ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЕРЦ ПАДРОНА

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ВЕГАНСКУЮ МАСАЛУ С ДЖЕКФРУТОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧАТНИ С ЗЕЛЕНЫМ КОРИАНДОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КЛЮКВЕННЫЙ СОУС НА ВОДКЕ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ПРАССИНОПИТУ (ПРАЗДНИК ЗЕЛЕНОГО ПИРОГА)...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ПРОРОШИВАЮЩУЮ БРОККОЛИ ФИОЛЕТОВУЮ БРОККОЛИ С ЧЕСНОКОМ И ЧИЛИ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛИВОВО-ВАНИЛЬНОЕ ДЖЕМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ УМЕБОСИ С БРИТАНСКОЙ СЛИВОЙ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ШАРИКИ С ОРЕХОВЫМ ЗАПЕЧЕНИЕМ, ЛУКОМ И ЗЕЛЕНЬЮ...