РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ УМЕБОСИ С БРИТАНСКОЙ СЛИВОЙ

Умэбоси — это японские маринованные сливы умэ (на самом деле разновидность абрикоса), которые придают блюдам сложный солено-кисло-сладкий вкус. Не можешь поймать умэ? Попробуйте наш простой рецепт умэбоси из британской сливы — это идеальное начало маринования фруктов.

РЕЦЕПТ КАК ПРИГОТОВИТЬ УМЭБОСИ С БРИТАНСКОЙ СЛИВОЙ

Сложность: Легко
Порция: около 500 г.
Время: Практическое время 20 минут плюс 2 недели брожения.

Ингредиенты

500 г небольших твердых слив
150 мл водки
30-50 г хлопьев морской соли
1 литровая банка

Пошаговое приготовление

Осмотрите сливы и отложите помятые, треснувшие или засохшие сливы для другого рецепта — вам нужны фрукты в отличном состоянии. Выбросьте плодоножки, промойте плоды водой и дайте высохнуть.
Простерилизуйте 1-литровую банку (см. Ноу-хау) и отставьте в сторону. Налейте водку в небольшую миску. Убедитесь, что ваши руки, нож и разделочная доска очень чистые, затем по одному окунайте сливы в водку и насухо вытирайте кухонной бумагой — это избавит от бактерий, оставшихся на поверхности слив. (Водку можно перелить обратно в бутылку и использовать как обычно.) Разрежьте сливы пополам и удалите косточки.
Взвесьте половинки слив и определите 10%20 от этого веса на соль — например, если у вас 400 г половинок слив, вам понадобится 40 г соли. Начав со слоя соли, выложите сливы в стерилизованную банку слоями, посыпая каждый слой солью. В завершение посыпьте последним слоем соли, затем закройте банку.
Оставьте сливы бродить в темном прохладном месте на 2 недели, время от времени переворачивая банку и открывая и закрывая крышку каждые несколько дней (это гарантирует равномерное распределение соли и отсутствие скопившихся газов). побег). Соль должна вытянуть сок из слив и образовать рассол. Через 2 недели сливы готовы к употреблению. После открытия храните их в холодильнике и используйте в течение 3 месяцев.

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ УМЕБОСИ С БРИТАНСКОЙ СЛИВОЙ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ЛИМОНЫ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ХИЧАДИ С ГРИБАМИ И ТРЮФЕЛЯМИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСТРЫЙ ВЕГАНСКИЙ ОМЛЕТ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАкваску от DUSTY KNUCKLE'S

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ДЖИН ИЗ РЕВЕНЯ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ маринованный джекфрут (КАТХАЛ АЧААР)

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ХРУСТЯЩИЙ ШАЛОТ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РИЗОТТО С ПОРЕЕМ И ВАТЕРНЫМ КРЕССОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КОКОСОВЫЙ ДАЛ И ЧАПАТИ

РЕЦЕПТ: КАК ДЕЛАТЬ ЛАЙМОВЫЙ маринад

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ДЫМЧЕННЫЙ РИС ДЖОЛЛОФ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КОНФИ ПАРСНАКОВО И МОРКОВЬНЫЙ КРАМБЛ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЕРЦ ПАДРОНА

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ВЕГАНСКУЮ МАСАЛУ С ДЖЕКФРУТОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧАТНИ С ЗЕЛЕНЫМ КОРИАНДОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КЛЮКВЕННЫЙ СОУС НА ВОДКЕ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ПРАССИНОПИТУ (ПРАЗДНИК ЗЕЛЕНОГО ПИРОГА)...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ПРОРОШИВАЮЩУЮ БРОККОЛИ ФИОЛЕТОВУЮ БРОККОЛИ С ЧЕСНОКОМ И ЧИЛИ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛИВОВО-ВАНИЛЬНОЕ ДЖЕМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ С ЧЕСНОКОМ С Лавровым листом...