РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ НАЧОС СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ С ЧИЛИ

Отличная закуска для застолья в мексиканском стиле. Попробуйте этот вегетарианский перец чили из сладкого картофеля, приготовленный с копченой паприкой и черной фасолью, поверх чипсов из тортильи и подаваемый со сметаной и сыром чеддер.

РЕЦЕПТ НАЧОС СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ С ЧИЛИ

Сложность: Легко
Порция: на 4 порции
Время: Время работы 15 минут, время тушения 40 минут, время в духовке 10 минут.

Ингредиенты

Оливковое масло для жарки
1 луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
1 чайная ложка семян тмина
1 столовая ложка копченой паприки
Щепотка хлопьев чили
1 столовая ложка томатного пюре
4 батата, очищенных и нарезанных ломтиками толщиной 1 см.
400 г консервированной черной фасоли, слить и промыть
400 г консервированных нарезанных помидоров
400 мл овощного бульона
Большая горсть свежего кориандра, нарезанного
1 большой пакет чипсов из тортильи (около 200 г; при желании используйте смесь обычных и синих кукурузных чипсов)
100 г натертого зрелого чеддера
2 столовые ложки сметаны

Пошаговое приготовление

Нагрейте немного оливкового масла в большой сковороде/сотейнике (с крышкой) на среднем огне, добавьте лук и чеснок и жарьте 5 минут, не меняя цвета. Приправить солью и перцем.
Добавьте тмин, паприку и хлопья чили и готовьте еще 2–3 минуты, затем добавьте томатное пюре и готовьте еще 3 минуты.
Добавьте сладкий картофель и хорошо перемешайте, затем добавьте черную фасоль, нарезанные помидоры и овощной бульон, приправьте солью и перцем. Накройте кастрюлю крышкой и варите на слабом огне 40 минут, помешивая каждые 10 минут.
Когда 40 минут пройдут, добавьте половину нарезанной кинзы. Нагрейте духовку до 220°C/200°C с конвекцией/газом. 7. Раскройте чипсы тортильи и разложите половину по дну глубокого противня. Выложите ровным слоем половину рагу из сладкого картофеля, затем половину тертого чеддера. Повторите то же самое с оставшимися чипсами тортильи, рагу и чеддером.
Запекайте 10 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым. В завершение равномерно выложите сметану и посыпьте сверху остатками кориандра. Ешьте сразу.

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ НАЧОС СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ С ЧИЛИ

РЕЦЕПТ: КАК ЛЕГКО ПРИГОТОВИТЬ МЕКСИКАНСКУЮ ЗАПЕЧКУ С КУРИЦЕЙ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧИЗКЕЙК «МАРГАРИТА» С КЛУБНИКОЙ ТЕКИЛА...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ С ФАСОЛЬЮ И ЧОРИЗО ПО-МЕКСИКАНСКИ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ТАКО ТРЕЙБЕЙК

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОВЯДИНУЮ ТЕКС-МЕКС

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЯЙЦА ЧИЛИ С ГУАКАМОЛЕ НА ОДНОЙ СКОВОРОДЕ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСТРЫЕ ЭНЧИЛАДЫ С ИНДЕЙКОЙ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСТРЫЕ МЕКСИКАНСКИЕ БУРГЕРЫ С ФАСОЛЬЮ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РИС С КРЕВЕТКАМИ ПО-МЕКСИКАНСКИ С САЛЬСОЙ ИЗ АВОКАДО...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ МЕКСИКАНСКИЕ РОЛПЫ ИЗ БАРАНИНЫ С ГУАКАМОЛЕ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧИЛИ БУРРИТО С ТОМАТНЫМ РЕЛИШОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ БУРРИТО С КОЛБАСАМИ С ГОРОШОМ И ГУАКАМОЛЕ ИЗ АВОКАДО...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КОПЧЕНУЮ КОЛБАСУ ЧИЛИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ МЕКСИКАНСКОГО СТЕЙКА И САЛАТА С ФАСОЛЬЮ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РЫБНЫЕ ТАКОС ЭНСЕНАДА

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КЕСАДИЛЬЯ С АВОКАДО И СЫРОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ТАКО С КРЕМЕНКАМИ С СОУСОМ ХАЛАПЕНЬО ТАРТАР И АВОКАДО...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ ТАКО С КРЕВЕТКАМИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КОКТЕЙЛЬ МИЧЕЛАДА

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ МЕКСИКАНСКИЕ КУРИНЫЕ ШАШЛОЧКИ С ГУАКАМОЛЕ...