РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛИПКИЕ ЧИПОТЛЕ БАРАНИНЫ С КАРАМЕЛИЗИРОВАННОЙ КУКУРУЗОЙ

Это простой, но вкусный мексиканский рецепт, который идеально подходит для вечеринки или ужина в середине недели.

РЕЦЕПТ КЛИПКИХ ЧИПОТЛЕ ЯГНЕНКА С КАРАМЕЛИЗИРОВАННОЙ КУКУРУЗОЙ

Сложность: Легко
Порция: на 4 порции
Время: 15 минут, плюс 45-55 минут на приготовление.

Ингредиенты

1 столовая ложка простой муки
1 ч л копченой сладкой паприки
4 стейка из бараньей ноги, срезать жир и нарезать кубиками по 1 см.
3 столовые ложки оливкового масла
1 красная луковица, мелко нарезанная
1 жирный зубчик чеснока, мелко нарезанный
100 г сырого чоризо, нарезанного кружками
2 столовые ложки пасты чили (попробуйте пасту Discovery Chipotle от Waitrose)
Бутылка мексиканского пива объемом 330 мл, например Corona или Sol.
Хороший соус Вустершир
150 г помидоров черри, разрезанных пополам
Горсть свежих листьев петрушки, крупно нарезанных
2 кукурузы в початках
1 небольшой красный перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный
Тертая цедра 1 лайма
50 г размягченного сливочного масла
Чипсы тортилья и тертый чеддер для подачи

Пошаговое приготовление

Поместите муку в большую миску, добавьте паприку и приправьте. Добавьте баранину и хорошо перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде, добавьте лук и чеснок и размягчите на слабом огне. Переложите в другую миску и добавьте в сковороду чоризо. Увеличьте огонь до среднего и жарьте до хрустящей корочки, затем выньте и добавьте в миску с луком.
Добавьте в сковороду 1 столовую ложку масла и приправленную баранину и жарьте 5 минут, пока она не подрумянится. Верните лук и чоризо в сковороду, добавьте пасту чили, чтобы она покрылась ими, и готовьте 2 минуты. Залейте пивом и небольшим количеством вустерширского соуса и дайте жидкости закипеть.
Накройте крышкой, убавьте огонь и варите 30–40 минут, пока баранина не станет мягкой, а соус не загустеет, не станет липким и острым. Добавьте немного воды, если она станет слишком сухой. Проверьте приправу, затем добавьте свежие помидоры и нарезанную петрушку.
Тем временем разогрейте сковороду-гриль на сильном огне. Перемешайте початки кукурузы с оставшейся 1 ст. Достаньте и острым ножом нарежьте толстыми кружочками. Смешайте нарезанный кубиками перец чили и тертую цедру лайма с размягченным маслом и растопите на кусочках кукурузы.
При подаче выложите баранину на подушку из тортильи и посыпьте тертым сыром. Рядом подавайте карамелизированную кукурузу.

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛИПКИЕ ЧИПОТЛЕ БАРАНИНЫ С КАРАМЕЛИЗИРОВАННОЙ КУКУРУЗОЙ

РЕЦЕПТ: КАК ЛЕГКО ПРИГОТОВИТЬ МЕКСИКАНСКУЮ ЗАПЕЧКУ С КУРИЦЕЙ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧИЗКЕЙК «МАРГАРИТА» С КЛУБНИКОЙ ТЕКИЛА...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ С ФАСОЛЬЮ И ЧОРИЗО ПО-МЕКСИКАНСКИ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ТАКО ТРЕЙБЕЙК

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОВЯДИНУЮ ТЕКС-МЕКС

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЯЙЦА ЧИЛИ С ГУАКАМОЛЕ НА ОДНОЙ СКОВОРОДЕ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСТРЫЕ ЭНЧИЛАДЫ С ИНДЕЙКОЙ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСТРЫЕ МЕКСИКАНСКИЕ БУРГЕРЫ С ФАСОЛЬЮ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РИС С КРЕВЕТКАМИ ПО-МЕКСИКАНСКИ С САЛЬСОЙ ИЗ АВОКАДО...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ МЕКСИКАНСКИЕ РОЛПЫ ИЗ БАРАНИНЫ С ГУАКАМОЛЕ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧИЛИ БУРРИТО С ТОМАТНЫМ РЕЛИШОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ БУРРИТО С КОЛБАСАМИ С ГОРОШОМ И ГУАКАМОЛЕ ИЗ АВОКАДО...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КОПЧЕНУЮ КОЛБАСУ ЧИЛИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ МЕКСИКАНСКОГО СТЕЙКА И САЛАТА С ФАСОЛЬЮ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РЫБНЫЕ ТАКОС ЭНСЕНАДА

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КЕСАДИЛЬЯ С АВОКАДО И СЫРОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ТАКО С КРЕМЕНКАМИ С СОУСОМ ХАЛАПЕНЬО ТАРТАР И АВОКАДО...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ ТАКО С КРЕВЕТКАМИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КОКТЕЙЛЬ МИЧЕЛАДА

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ МЕКСИКАНСКИЕ КУРИНЫЕ ШАШЛОЧКИ С ГУАКАМОЛЕ...