РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ТУШЕНУЮ СВИНИНУ И ЧЕРНУЮ ФАСОЛЬ С КАПУСТОЙ

«Черная фасоль и капуста являются хорошими источниками фолата витамина B (также известного как фолиевая кислота)». – Аманда Урселл, диетолог.

РЕЦЕПТ ТУШЕНОЙ СВИНИНЫ С ЧЕРНОЙ ФАСОЛЬЮ С КАПУСТОЙ

Мягкое, легкое оливковое масло для жарки
400 г свиной вырезки, нарезанной кусками
2 красные луковицы, нарезанные
1½ чайной ложки паприки
½ чайной ложки молотой корицы
1 кастрюля куриного бульона весом 28 г (мы использовали Knorr)
400 г черной фасоли
2 большие горсти нарезанной капусты
30 г сливочного масла
Приготовленная киноа или цельнозерновой рис и дольки лимона или лайма для подачи

Вскипятите чайник с водой. Нагрейте немного оливкового масла в большой глубокой сковороде и обжарьте свинину в течение 5 минут, пока она не подрумянится со всей поверхности. Отложите мясо на тарелку и добавьте в сковороду еще масла. Готовьте лук 5–6 минут, пока он не станет мягким, затем добавьте специи и готовьте еще 1 минуту.
Растворите бульон в кувшине с 400 мл горячей воды из чайника. Верните свинину в кастрюлю, добавьте фасоль и бульон, затем доведите до кипения и варите 5 минут.
Добавьте капусту в сковороду и готовьте еще 5 минут, затем добавьте сливочное масло, чтобы соус немного загустел. Попробуйте, приправьте и подавайте с киноа или рисом, добавив дольки лимона или лайма.