РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛЕПЕЧКИ С ДЫМЧАТОЙ ФАСОЛЬЮ И СЛАДКИМ КАРТОФЕЛЕМ С МАРИНОВАННЫМ ЛУКОМ

Поднимите свой вегетарианский мексиканский вечер на новую высоту с этими лепешками с дымчатой фасолью и сладким картофелем. Они чудесно согревают и пряны с цитрусовым оттенком маринованного лайма лука.

РЕЦЕПТ ЛЕПЕЧЕК С ДЫМЧАТОЙ ФАСОЛЬЮ И СЛАДКИМ КАРТОФЕЛЕМ С МАРИНОВАННЫМ ЛУКОМ

Сложность: Легко
Порция: на 4 порции
Время: практическое время 20 минут, время приготовления 35 минут.

Ингредиенты

1 столовая ложка оливкового масла
1 красная луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, раздавленных
Щепотка молотого тмина
600 г сладкого картофеля, очищенного и нарезанного кубиками толщиной 1 см.
1-2 столовые ложки пасты чипотле
300 мл овощного бульона, горячего
2 банки масляной фасоли по 400 г, слить воду и промыть
400 г консервированной черной фасоли, слить и промыть
Горсть свежих листьев мяты, нарезанных
Горсть свежих листьев кориандра
Обугленные тортильи для подачи
Сметана для подачи
Сок 1 лайма
1 большая красная луковица, мелко нарезанная
Кристаллы или хлопья морской соли

Пошаговое приготовление

Чтобы приготовить лук, маринованный лаймом, смешайте сок лайма и нарезанный лук в миске с хорошей щепоткой морской соли. Оставьте на 30 минут, время от времени встряхивая, чтобы он стал мягким и розовым.
Нагрейте масло в большой сковороде на медленном или среднем огне, затем добавьте нарезанный лук, чеснок и тмин. Готовьте 10 минут, затем добавьте сладкий картофель. Осторожно обжаривайте еще 2–3 минуты, время от времени помешивая, чтобы чеснок не подгорел.
Добавьте пасту чипотле, чтобы она покрыла овощи. Хорошо приправьте, затем залейте горячим овощным бульоном. Доводить до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите 10–15 минут, пока картофель не станет мягким и бульон не выпарится. Попробуйте и приправьте.
Добавьте в сковороду всю фасоль. Держите на огне еще 5 минут, помешивая, затем снимите и добавьте мяту и кориандр. Подавайте на стол, все еще в сковороде, затем подавайте с обугленными лепешками, маринованным лаймом луком и сметаной.

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛЕПЕЧКИ С ДЫМЧАТОЙ ФАСОЛЬЮ И СЛАДКИМ КАРТОФЕЛЕМ С МАРИНОВАННЫМ ЛУКОМ

РЕЦЕПТ: КАК ЛЕГКО ПРИГОТОВИТЬ МЕКСИКАНСКУЮ ЗАПЕЧКУ С КУРИЦЕЙ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧИЗКЕЙК «МАРГАРИТА» С КЛУБНИКОЙ ТЕКИЛА...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ С ФАСОЛЬЮ И ЧОРИЗО ПО-МЕКСИКАНСКИ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ТАКО ТРЕЙБЕЙК

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОВЯДИНУЮ ТЕКС-МЕКС

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЯЙЦА ЧИЛИ С ГУАКАМОЛЕ НА ОДНОЙ СКОВОРОДЕ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСТРЫЕ ЭНЧИЛАДЫ С ИНДЕЙКОЙ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСТРЫЕ МЕКСИКАНСКИЕ БУРГЕРЫ С ФАСОЛЬЮ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РИС С КРЕВЕТКАМИ ПО-МЕКСИКАНСКИ С САЛЬСОЙ ИЗ АВОКАДО...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ МЕКСИКАНСКИЕ РОЛПЫ ИЗ БАРАНИНЫ С ГУАКАМОЛЕ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧИЛИ БУРРИТО С ТОМАТНЫМ РЕЛИШОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ БУРРИТО С КОЛБАСАМИ С ГОРОШОМ И ГУАКАМОЛЕ ИЗ АВОКАДО...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КОПЧЕНУЮ КОЛБАСУ ЧИЛИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ МЕКСИКАНСКОГО СТЕЙКА И САЛАТА С ФАСОЛЬЮ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РЫБНЫЕ ТАКОС ЭНСЕНАДА

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КЕСАДИЛЬЯ С АВОКАДО И СЫРОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ТАКО С КРЕМЕНКАМИ С СОУСОМ ХАЛАПЕНЬО ТАРТАР И АВОКАДО...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ ТАКО С КРЕВЕТКАМИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КОКТЕЙЛЬ МИЧЕЛАДА

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ МЕКСИКАНСКИЕ КУРИНЫЕ ШАШЛОЧКИ С ГУАКАМОЛЕ...