РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ТАКО С КОПЧЕНОЙ ЧЕЧЕВИЦОЙ С ПИКО ДЕ ГАЛЛО

«Я давно не ел мяса, но первый кусочек этих безумно вкусных тако заставил меня почувствовать себя тако. Я использовал свое секретное оружие: тамари, вяленые помидоры и карамелизированный лук». — Сара Бриттон

РЕЦЕПТ ТАКОС С КОПЧЕНОЙ ЧЕЧЕВИЦОЙ С ПИКО ДЕ ГАЛЛО

Сложность: Средняя
Порция: составляет 6
Время: Время работы 35 минут, время кипячения 20 минут плюс замачивание.

Ингредиенты

250 г помидоров черри, нарезанных
Маленькая луковица, очень мелко нарезанная
1 чайная ложка очень мелко нарезанного красного перца чили
2 столовые ложки сока лайма
Горсть свежего кориандра, нарезанного
210 г сушеной зеленой чечевицы, замоченной и осушенной
1 столовая ложка кокосового масла
3 небольшие луковицы, нарезанные
1 чайная ложка мелкой морской соли
1 большой зубчик чеснока, очень мелко нарезанный
35 г вяленых помидоров, нарезанных
1 чайная ложка паприки горячего копчения
1½ чайной ложки сушеного орегано
2 чайные ложки тамари или соевого соуса
300 г мелко нашинкованной красной капусты
½ чайной ложки мелкой морской соли плюс еще по необходимости
1½ чайной ложки сока лайма плюс дольки для подачи
1 столовая ложка оливкового масла экстра-класса
1 чайная ложка кленового сиропа плюс еще по мере необходимости
Горсть нарезанной свежей плосколистной петрушки или свежего кориандра (листья и нежные стебли) или их смеси.
1 небольшой красный перец чили, очищенный от семян и нарезанный ломтиками (оставьте семена, если любите поострее)
6 подогретых кукурузных лепешек
1 спелый авокадо, нарезанный ломтиками
Острый соус (по желанию)

Пошаговое приготовление

Для пико де галло смешайте в небольшой миске помидоры черри, лук, перец чили, сок лайма и кориандр. Приправьте солью и отложите в сторону.
Далее варим чечевицу. В кастрюле или большой кастрюле залейте замоченную чечевицу водой, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой около 20 минут или до готовности. Слейте воду и хорошо промойте.
Тем временем приготовьте салат. В большой миске смешайте капусту, соль и сок лайма. Массируйте капусту смесью около минуты, пока она не начнет увядать. Полить оливковым маслом и кленовым сиропом. При необходимости посолите, добавьте травы и перец чили.
Растопите кокосовое масло для начинки на сковороде на среднем огне. Добавьте лук и соль, перемешайте, затем готовьте около 10 минут или пока лук не станет мягким и не начнет слегка карамелизироваться.
Добавьте чеснок, вяленые помидоры, паприку, орегано и тамари/соевый соус. Перемешайте, добавив немного воды, если кастрюля слишком сухая. Готовьте 2–3 минуты до появления аромата, затем добавьте приготовленную чечевицу и хорошо перемешайте. Попробуйте и при необходимости посолите, затем снимите с огня.
Чтобы собрать тако, разделите смесь дымной чечевицы между лепешками, затем положите салат и пико де галло. Добавьте авокадо, затем немного острого соуса, если хотите. Подавайте с дольками лайма.

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ТАКО С КОПЧЕНОЙ ЧЕЧЕВИЦОЙ С ПИКО ДЕ ГАЛЛО

РЕЦЕПТ: КАК ЛЕГКО ПРИГОТОВИТЬ МЕКСИКАНСКУЮ ЗАПЕЧКУ С КУРИЦЕЙ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧИЗКЕЙК «МАРГАРИТА» С КЛУБНИКОЙ ТЕКИЛА...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ С ФАСОЛЬЮ И ЧОРИЗО ПО-МЕКСИКАНСКИ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ТАКО ТРЕЙБЕЙК

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОВЯДИНУЮ ТЕКС-МЕКС

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЯЙЦА ЧИЛИ С ГУАКАМОЛЕ НА ОДНОЙ СКОВОРОДЕ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСТРЫЕ ЭНЧИЛАДЫ С ИНДЕЙКОЙ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСТРЫЕ МЕКСИКАНСКИЕ БУРГЕРЫ С ФАСОЛЬЮ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РИС С КРЕВЕТКАМИ ПО-МЕКСИКАНСКИ С САЛЬСОЙ ИЗ АВОКАДО...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ МЕКСИКАНСКИЕ РОЛПЫ ИЗ БАРАНИНЫ С ГУАКАМОЛЕ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧИЛИ БУРРИТО С ТОМАТНЫМ РЕЛИШОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ БУРРИТО С КОЛБАСАМИ С ГОРОШОМ И ГУАКАМОЛЕ ИЗ АВОКАДО...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КОПЧЕНУЮ КОЛБАСУ ЧИЛИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ МЕКСИКАНСКОГО СТЕЙКА И САЛАТА С ФАСОЛЬЮ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РЫБНЫЕ ТАКОС ЭНСЕНАДА

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КЕСАДИЛЬЯ С АВОКАДО И СЫРОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ТАКО С КРЕМЕНКАМИ С СОУСОМ ХАЛАПЕНЬО ТАРТАР И АВОКАДО...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ ТАКО С КРЕВЕТКАМИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КОКТЕЙЛЬ МИЧЕЛАДА

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ МЕКСИКАНСКИЕ КУРИНЫЕ ШАШЛОЧКИ С ГУАКАМОЛЕ...