РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ ЧИПОТЛЕ МЕДЛЕННОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Наша курица чипотле, приготовленная на медленном огне, черпает вдохновение из великолепных мексиканских вкусов, чтобы создать несложный ужин в одной кастрюле. Звездой является вкус чипотле, сушеного перца халапеньо, основного блюда Мексики. Очевидно, мы добавили гуакамоле в качестве гарнира, потому что – ну, кто не любит гуакамоле?

РЕЦЕПТ КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ ЧИПОТЛЕ МЕДЛЕННОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Сложность: Легко
Порция: 6-8 порций
Время: практическое время 25 минут, время в духовке 2 часа.

Ингредиенты

4 ст. какао-порошок хорошего качества2 банки по 400 г нарезанных помидоров 300 мл куриного бульона 400 г банки черной фасоли или фасоли, промытой и осушенной Теплые лепешки, сметана, листья кориандра и дольки лайма для подачи
4 столовые ложки оливкового масла экстра-класса
8 куриных бедрышек свободного выгула без кожи и костей (около 1,4 кг), разрезанных пополам
2 красные луковицы, нарезанные дольками
2 красных перца, нарезанных
4 зубчика чеснока, раздавленных
2 чайные ложки молотого тмина
2 чайные ложки сладкой копченой паприки
2 столовые ложки пасты чипотле (см. Ноу-хау)
1 столовая ложка какао-порошка хорошего качества
2 банки по 400 г нарезанных помидоров
300 мл куриного бульона
400 г консервированной черной фасоли или фасоли, промыть и обсушить
Теплые лепешки, сметана, листья кориандра и дольки лайма для подачи.
3 авокадо, очищенных и нарезанныхСок 1–2 лайма1 зеленый перец чили, очищенный от семян, нарезанный2 зеленого лука, нарезанногоНебольшая горсть нарезанного кориандра
3 авокадо, очищенных и нарезанных
Сок 1-2 лаймов
1 зеленый перец чили, удалить семена, нарезать
2 луковицы, нарезанные
Небольшая горсть нарезанного кориандра

Пошаговое приготовление

Нагрейте духовку до 170°C/150°C конвекция/газ 3½. Нагрейте 2 столовые ложки масла в кастрюле, безопасной для плиты, или в большом жаростойком сотейнике (вам понадобится крышка) на сильном огне, затем обжарьте курицу партиями, часто переворачивая, в течение 3-4 минут, пока она не подрумянится. Снимите и отложите в сторону.
Нагрейте оставшееся масло в кастрюле/сковороде, затем обжарьте лук и перец в течение 2–3 минут. Добавьте чеснок, тмин, паприку, пасту чипотле и какао, перемешайте.
Верните курицу и весь сок в запеканку, перемешайте, затем добавьте нарезанные помидоры и бульон. Доведите до кипения, приправьте солью и перцем, затем накройте крышкой и готовьте в духовке 1,5 часа.
Добавьте фасоль в рагу и готовьте без крышки еще 30 минут, пока соус не выпарится и не загустеет.
Тем временем поместите все ингредиенты гуакамоле в кухонный комбайн. Приправьте солью и перцем, добавьте еще немного сока лайма по вкусу, затем измельчите до однородной массы, но сохраняя некоторую текстуру. (Или разомните все в миске вилкой до получения максимально однородной массы.)
Подавайте курицу на теплых лепешках, посыпанных гуакамоле, сметаной, кориандром и щепоткой лайма.

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ ЧИПОТЛЕ МЕДЛЕННОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

РЕЦЕПТ: КАК ЛЕГКО ПРИГОТОВИТЬ МЕКСИКАНСКУЮ ЗАПЕЧКУ С КУРИЦЕЙ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧИЗКЕЙК «МАРГАРИТА» С КЛУБНИКОЙ ТЕКИЛА...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ С ФАСОЛЬЮ И ЧОРИЗО ПО-МЕКСИКАНСКИ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ТАКО ТРЕЙБЕЙК

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОВЯДИНУЮ ТЕКС-МЕКС

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЯЙЦА ЧИЛИ С ГУАКАМОЛЕ НА ОДНОЙ СКОВОРОДЕ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСТРЫЕ ЭНЧИЛАДЫ С ИНДЕЙКОЙ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСТРЫЕ МЕКСИКАНСКИЕ БУРГЕРЫ С ФАСОЛЬЮ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РИС С КРЕВЕТКАМИ ПО-МЕКСИКАНСКИ С САЛЬСОЙ ИЗ АВОКАДО...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ МЕКСИКАНСКИЕ РОЛПЫ ИЗ БАРАНИНЫ С ГУАКАМОЛЕ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧИЛИ БУРРИТО С ТОМАТНЫМ РЕЛИШОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ БУРРИТО С КОЛБАСАМИ С ГОРОШОМ И ГУАКАМОЛЕ ИЗ АВОКАДО...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КОПЧЕНУЮ КОЛБАСУ ЧИЛИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ МЕКСИКАНСКОГО СТЕЙКА И САЛАТА С ФАСОЛЬЮ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РЫБНЫЕ ТАКОС ЭНСЕНАДА

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КЕСАДИЛЬЯ С АВОКАДО И СЫРОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ТАКО С КРЕМЕНКАМИ С СОУСОМ ХАЛАПЕНЬО ТАРТАР И АВОКАДО...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ ТАКО С КРЕВЕТКАМИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КОКТЕЙЛЬ МИЧЕЛАДА

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ МЕКСИКАНСКИЕ КУРИНЫЕ ШАШЛОЧКИ С ГУАКАМОЛЕ...