РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ НАСТОЯЩИЙ ЧИЛИ КОН КАРНЕ ЧЕРНАЯ ФАСОЛЬ С САЛЬСОЙ С АВОКАДО И ЛАЙМОМ

Настоящая говядина и черная фасоль с перцем чили кон карне, приготовленная на медленном огне до тех пор, пока она не станет густой и густой, а мясо легко развалится. Это правильно, приятно делиться едой, которая с радостью накормит голодные рты. Если вам нравится погорячее, не бойтесь добавить в сальсу из авокадо еще табаско!

РЕЦЕПТ НАСТОЯЩЕЙ ЧЕРНОЙ ФАСОЛЬ ЧИЛИ КОН КАРНЕ С АВОКАДО И ЛАЙМОВОЙ САЛЬСОЙ

Сложность: Легко
Порция: на 8 порций
Время: Время работы 40 минут, время варки 3 часа (при варке фасоли), плюс замачивание.

Ингредиенты

225 г сушеной черной фасоли, замоченной на ночь (см. совет)
4 столовые ложки подсолнечного масла
1,5 кг стейка чак, нарезанного кусками толщиной 2,5 см.
1 большая луковица, нарезанная
5 зубчиков чеснока, раздавленных
4 чайные ложки пасты чили чипотле
3 перца халапеньо, очищенных от семян и мелко нарезанных
1 столовая ложка жареных семян тмина, молотых
1 столовая ложка порошка сладкой паприки
1½ чайной ложки среднего порошка чили (по желанию)
400 г банки нарезанных помидоров
800 мл свежего говяжьего бульона
1 столовая ложка светлого сахара мусковадо
2 чайные ложки сушеного орегано
6 свежих лавровых листьев
Отварной белый рис для подачи
Сметана для подачи
Крупно нарезанный свежий кориандр или целые листья для украшения.
2 небольших спелых, но твердых авокадо, очистить от кожицы, удалить косточки и нарезать мякоть небольшими кубиками.
1 средняя красная луковица, мелко нарезанная
2 перца халапеньо, очищенных от семян и мелко нарезанных
20 г свежего кориандра, крупно нарезанного
Сок 1 лайма
4 коктейля соуса чипотле Табаско

Пошаговое приготовление

Слейте воду с черной фасоли, положите ее в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и энергично кипятите 10 минут. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 45–50 минут или до готовности, добавив 1 ч. л. соли за 5 минут до окончания приготовления. Слейте воду и отложите в сторону (см. совет).
Тем временем нагрейте 3 столовые ложки масла в большой огнеупорной кастрюле или сковороде с антипригарным покрытием. Обжаривайте мясо партиями на сильном огне до тех пор, пока оно не станет полностью окрашенным. Когда каждая партия подрумянится, поднимите ее на тарелку и отложите в сторону.
Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла, а когда он станет горячим, добавьте лук и осторожно готовьте, помешивая, 10–15 минут, пока он не станет мягким и хорошо карамелизируется. Добавьте чеснок, пасту чипотле, халапеньо, молотые поджаренные семена тмина, паприку и порошок чили, если используете. Обжаривайте на среднем огне 1 минуту.
Верните говядину в кастрюлю с нарезанными помидорами, говяжьим бульоном, сахаром, сушеным орегано и лавровым листом. Слегка приправьте, частично накройте крышкой, затем варите на медленном огне в течение 2,5 часов. Добавьте в сковороду приготовленную фасоль (см. совет) и тушите без крышки еще 20–30 минут, время от времени осторожно помешивая, чтобы не повредить мясо, пока жидкость не превратится в соус, а говядина не начнет таять. тендер (см. «Продвигайтесь вперед»).
Для подачи смешайте ингредиенты сальсы в миске с небольшим количеством соли по вкусу. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу чили кон карне. Удалите лавровый лист и подавайте с отварным белым рисом со сметаной и сальсой, украсив нарезанным свежим кориандром.

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ НАСТОЯЩИЙ ЧИЛИ КОН КАРНЕ ЧЕРНАЯ ФАСОЛЬ С САЛЬСОЙ С АВОКАДО И ЛАЙМОМ

РЕЦЕПТ: КАК ЛЕГКО ПРИГОТОВИТЬ МЕКСИКАНСКУЮ ЗАПЕЧКУ С КУРИЦЕЙ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧИЗКЕЙК «МАРГАРИТА» С КЛУБНИКОЙ ТЕКИЛА...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ С ФАСОЛЬЮ И ЧОРИЗО ПО-МЕКСИКАНСКИ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ТАКО ТРЕЙБЕЙК

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОВЯДИНУЮ ТЕКС-МЕКС

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЯЙЦА ЧИЛИ С ГУАКАМОЛЕ НА ОДНОЙ СКОВОРОДЕ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСТРЫЕ ЭНЧИЛАДЫ С ИНДЕЙКОЙ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСТРЫЕ МЕКСИКАНСКИЕ БУРГЕРЫ С ФАСОЛЬЮ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РИС С КРЕВЕТКАМИ ПО-МЕКСИКАНСКИ С САЛЬСОЙ ИЗ АВОКАДО...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ МЕКСИКАНСКИЕ РОЛПЫ ИЗ БАРАНИНЫ С ГУАКАМОЛЕ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧИЛИ БУРРИТО С ТОМАТНЫМ РЕЛИШОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ БУРРИТО С КОЛБАСАМИ С ГОРОШОМ И ГУАКАМОЛЕ ИЗ АВОКАДО...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КОПЧЕНУЮ КОЛБАСУ ЧИЛИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ МЕКСИКАНСКОГО СТЕЙКА И САЛАТА С ФАСОЛЬЮ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РЫБНЫЕ ТАКОС ЭНСЕНАДА

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КЕСАДИЛЬЯ С АВОКАДО И СЫРОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ТАКО С КРЕМЕНКАМИ С СОУСОМ ХАЛАПЕНЬО ТАРТАР И АВОКАДО...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ ТАКО С КРЕВЕТКАМИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КОКТЕЙЛЬ МИЧЕЛАДА

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ МЕКСИКАНСКИЕ КУРИНЫЕ ШАШЛОЧКИ С ГУАКАМОЛЕ...