РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЯЙЦА ЧИЛИ С ГУАКАМОЛЕ НА ОДНОЙ СКОВОРОДЕ

Это классическое сочетание яиц и авокадо идеально подходит для острого позднего завтрака или пикантного ночного ужина.

РЕЦЕПТ ЯИЦ ЧИЛИ С ГУАКАМОЛЕ НА ОДНОЙ СКОВОРОДЕ

Брызги подсолнечного масла
4-6 крупных яиц от кур на свободном выгуле
2 столовые ложки оливкового масла экстра-класса
Хорошая щепотка хлопьев чили (мы использовали перец чили Алеппо из турецких гастрономов или онлайн-специалистов) или 1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный.
Хлеб хорошего качества, поджаренный и намазанный маслом, для подачи
3 спелых авокадо
1 длинный красный перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный
1 зубчик чеснока, раздавленный
Большой пучок свежего кориандра, крупно нарезанные листья
Сок 1-2 лаймов
½ красной луковицы, очень мелко нарезанной

Чтобы приготовить гуакамоле, разрежьте авокадо пополам, удалите косточки и вычерпайте мякоть ложкой. Положите в миску и разомните вилкой, добавив щепотку морской соли. Смешайте остальные ингредиенты, затем попробуйте и отрегулируйте приправу. Накройте пищевой пленкой (см. инструкции ниже), затем охладите до тех пор, пока она не понадобится.
Когда будете готовы к употреблению, нагрейте подсолнечное масло в большой сковороде на сильном огне. Разбейте яйца, затем обжарьте так, чтобы нижняя часть белков стала хрустящей, а желтки остались жидкими.
В небольшой миске смешайте оливковое масло с перцем чили, солью и перцем. Когда яйца будут готовы по вашему вкусу, сбрызните их маслом и поставьте кастрюлю на стол. Подавайте с гуакамоле и поджарьте, чтобы зачерпнуть.