РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ МЕКСИКАНСКИЙ КОБЛЕР С ГОВЯДИНОЙ И ПОЛЕНТОЙ

Этот рецепт говядины в мексиканском стиле дополнен пряной и сырной полентой, идеально подходящей для того, чтобы накормить толпу.

РЕЦЕПТ МЕКСИКАНСКОГО САПОЖНИКА С ГОВЯДИНОЙ И ПОЛЕНТОЙ

Сложность: Легко
Порция: на 2 приема пищи по 8 порций в каждом.
Время: на приготовление уходит 1 час, в духовке 20 минут.

Ингредиенты

8 столовых ложек подсолнечного масла
4 средние луковицы, мелко нарезанные
8 зубчиков чеснока, раздавленных
1½ чайной ложки измельченного сушеного перца чили
4 чайные ложки свежемолотых семян тмина
1 чайная ложка кайенского перца
2 кг нежирного говяжьего фарша
6 столовых ложек томатного пюре
1 столовая ложка светлого сахара мусковадо
2 чайные ложки сушеного орегано
600 мл говяжьего бульона, горячего
400 г банки нарезанных помидоров
4 жареных красных перца из банки, слить воду
2 банки красной фасоли по 400 г в воде, промыть и высушить
400 г простой муки
2 столовые ложки разрыхлителя
2 столовые ложки мягкого коричневого сахара
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки измельченного сушеного перца чили
175 г поленты
125 г чеддера, мелко натертого
2 средних яйца
350 мл молока
4 столовые ложки подсолнечного масла
50 г сливочного масла, растопленного

Пошаговое приготовление

Нагрейте масло в большой сковороде, добавьте лук и чеснок и готовьте 10 минут, пока они не подрумянятся. Добавьте перец чили, тмин и кайенский перец и жарьте 2–3 минуты. Добавьте говядину и готовьте на сильном огне, разбивая ее деревянной ложкой, пока она не подрумянится. Добавьте пюре, сахар, орегано, говяжий бульон и помидоры, доведите до кипения, затем варите 25 минут, пока смесь не уменьшится и не загустеет.
Мелко нарежьте перец и добавьте к мясу с фасолью. Приправьте, затем разложите по 2 неглубоким овальным жаростойким формам объемом 2,75–3 литра.
Сделайте сапожника. Просейте муку, разрыхлитель, сахар и соль в большую миску и добавьте перец чили, поленту и 100 г тертого сыра. Взбейте яйца, молоко, масло и растопленное сливочное масло и добавьте сухие ингредиенты.
Выложите 8 ложек смеси по краям каждого блюда на расстоянии примерно 2,5 см друг от друга и посыпьте оставшимся тертым сыром.
Заморозить, остудить, затем накрыть 1 блюдо пищевой пленкой и заморозить до твердого состояния. Заморозка на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике в течение 24 часов, затем доведите до комнатной температуры.
Для приготовления разогрейте духовку до 220°C/конвекция 200°C/газ 7. Выпекайте 20 минут, пока не начнут пузыриться, а начинка не поднимется и не станет золотистой.

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ МЕКСИКАНСКИЙ КОБЛЕР С ГОВЯДИНОЙ И ПОЛЕНТОЙ

РЕЦЕПТ: КАК ЛЕГКО ПРИГОТОВИТЬ МЕКСИКАНСКУЮ ЗАПЕЧКУ С КУРИЦЕЙ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧИЗКЕЙК «МАРГАРИТА» С КЛУБНИКОЙ ТЕКИЛА...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ С ФАСОЛЬЮ И ЧОРИЗО ПО-МЕКСИКАНСКИ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ТАКО ТРЕЙБЕЙК

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОВЯДИНУЮ ТЕКС-МЕКС

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЯЙЦА ЧИЛИ С ГУАКАМОЛЕ НА ОДНОЙ СКОВОРОДЕ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСТРЫЕ ЭНЧИЛАДЫ С ИНДЕЙКОЙ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСТРЫЕ МЕКСИКАНСКИЕ БУРГЕРЫ С ФАСОЛЬЮ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РИС С КРЕВЕТКАМИ ПО-МЕКСИКАНСКИ С САЛЬСОЙ ИЗ АВОКАДО...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ МЕКСИКАНСКИЕ РОЛПЫ ИЗ БАРАНИНЫ С ГУАКАМОЛЕ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧИЛИ БУРРИТО С ТОМАТНЫМ РЕЛИШОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ БУРРИТО С КОЛБАСАМИ С ГОРОШОМ И ГУАКАМОЛЕ ИЗ АВОКАДО...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КОПЧЕНУЮ КОЛБАСУ ЧИЛИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ МЕКСИКАНСКОГО СТЕЙКА И САЛАТА С ФАСОЛЬЮ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РЫБНЫЕ ТАКОС ЭНСЕНАДА

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КЕСАДИЛЬЯ С АВОКАДО И СЫРОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ТАКО С КРЕМЕНКАМИ С СОУСОМ ХАЛАПЕНЬО ТАРТАР И АВОКАДО...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ ТАКО С КРЕВЕТКАМИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КОКТЕЙЛЬ МИЧЕЛАДА

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ МЕКСИКАНСКИЕ КУРИНЫЕ ШАШЛОЧКИ С ГУАКАМОЛЕ...