РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ХАЛАПЕНЬО, БЕКОН И ХРУСТЯЩИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ФРИТАТА

Наша мексиканская фриттата с соленым беконом и согревающим майонезом чипотле — отличный способ использовать жареный картофель — накормит четверых менее чем за 6 фунтов стерлингов.

РЕЦЕПТ ХАЛАПЕНЬО, БЕКОНА И ХРУСТЯЩИХ КАРТОФЕЛЬНЫХ ФРИТТАТА

Сложность: Легко
Порция: 4-6 порций
Время: Время работы 25 минут, время приготовления 40 минут.

Ингредиенты

650 г рассыпчатого картофеля, например марис-пайпер, нарезанного кусками толщиной 2–3 см (см. раздел «Приготовление» и советы)
3 столовые ложки светлого оливкового масла
1–3 свежих перца халапеньо, мелко нарезанных (см. совет)
Мелко натертая цедра и сок 1 большого лайма
8 больших яиц от кур на свободном выгуле
4 луковицы, нарезанные ломтиками
4 столовые ложки ароматизированного майонеза (мы использовали Gran Luchito Chipotle Chilli Mayo)
Небольшая горсть свежего кориандра, стебли и листья нарезанные отдельно.
175 г полосатого бекона, крупно нарезанного
1 небольшая остроконечная капуста (или весенняя зелень), крупно нарезанная
90 г чеддера или манчего, нарезанного небольшими кусочками

Пошаговое приготовление

Нагрейте духовку до 200°C/180°C конвекция/газ. 6. Положите картофель в кастрюлю с холодной подсоленной водой, доведите до кипения и варите 6 минут, пока он не станет мягким. Слейте воду и дайте высохнуть на пару.
В форме для запекания разогрейте масло, добавьте картофель и посолите. Запекайте 20 минут или до золотистого цвета (см. «Приготовление» и советы).
Тем временем положите перец чили в миску с цедрой и соком лайма (см. совет). Оставьте на несколько минут для маринования.
В кувшине взбейте яйца, зеленый лук, маринованный халапеньо, майонез и стебли кориандра.
Нагрейте сковороду или неглубокую кастрюлю (шириной сверху 24–26 см) на среднем огне. Добавьте бекон, жарьте 3 минуты, затем добавьте капусту и готовьте еще около 8 минут, пока она не станет мягкой и не станет золотистой. Добавьте жареный картофель и хорошо перемешайте.
Нагрейте гриль до средней температуры. Вылейте яичную смесь в сковороду и перемешайте. Выложите сверху сыр и продолжайте готовить на плите в течение 5 минут, пока он не застынет по краям. Переложите на гриль и готовьте около 5 минут, пока не застынет, но с небольшим покачиванием. Посыпьте нарезанными листьями кориандра и подавайте.

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ХАЛАПЕНЬО, БЕКОН И ХРУСТЯЩИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ФРИТАТА

РЕЦЕПТ: КАК ЛЕГКО ПРИГОТОВИТЬ МЕКСИКАНСКУЮ ЗАПЕЧКУ С КУРИЦЕЙ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧИЗКЕЙК «МАРГАРИТА» С КЛУБНИКОЙ ТЕКИЛА...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ С ФАСОЛЬЮ И ЧОРИЗО ПО-МЕКСИКАНСКИ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ТАКО ТРЕЙБЕЙК

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОВЯДИНУЮ ТЕКС-МЕКС

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЯЙЦА ЧИЛИ С ГУАКАМОЛЕ НА ОДНОЙ СКОВОРОДЕ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСТРЫЕ ЭНЧИЛАДЫ С ИНДЕЙКОЙ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСТРЫЕ МЕКСИКАНСКИЕ БУРГЕРЫ С ФАСОЛЬЮ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РИС С КРЕВЕТКАМИ ПО-МЕКСИКАНСКИ С САЛЬСОЙ ИЗ АВОКАДО...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ МЕКСИКАНСКИЕ РОЛПЫ ИЗ БАРАНИНЫ С ГУАКАМОЛЕ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧИЛИ БУРРИТО С ТОМАТНЫМ РЕЛИШОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ БУРРИТО С КОЛБАСАМИ С ГОРОШОМ И ГУАКАМОЛЕ ИЗ АВОКАДО...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КОПЧЕНУЮ КОЛБАСУ ЧИЛИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ МЕКСИКАНСКОГО СТЕЙКА И САЛАТА С ФАСОЛЬЮ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РЫБНЫЕ ТАКОС ЭНСЕНАДА

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КЕСАДИЛЬЯ С АВОКАДО И СЫРОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ТАКО С КРЕМЕНКАМИ С СОУСОМ ХАЛАПЕНЬО ТАРТАР И АВОКАДО...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ ТАКО С КРЕВЕТКАМИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КОКТЕЙЛЬ МИЧЕЛАДА

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ МЕКСИКАНСКИЕ КУРИНЫЕ ШАШЛОЧКИ С ГУАКАМОЛЕ...