РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ТАКО ФИШ ЭНД ЧИП С ГОРОХОВЫМ ГУАКАМОЛЕ

Мы опубликовали обновленную версию пятничной рыбы с жареным картофелем: эти тако с рыбой и жареным картофелем в мексиканском стиле, дополненные гороховым гуакамоле и маринованным красным луком.

РЕЦЕПТ ТАКОС ФИШ ЭНД ЧИП С ГОРОХОВЫМ ГУАКАМОЛЕ

Сложность: Средняя
Порция: на 4 порции
Время: практическое время 20 минут, время в духовке 20 минут.

Ингредиенты

2 большие картофелины мари, очищенные и нарезанные спичками
Оливковое масло для жарки и сбрызгивания
1 красная луковица, нарезанная тонкими полумесяцами
2 столовые ложки красного винного уксуса
1 чайная ложка сахара
150 г свежего бланшированного горошка (или используйте размороженный замороженный горошек)
2 спелых авокадо, мякоть крупно нарезать
1 зубчик чеснока, раздавленный
1 лайм плюс дополнительные дольки для подачи
Пучок свежего кориандра, листья собраны.
Всплеск оливкового масла
4 столовые ложки простой муки
2 чайные ложки приправы для тако (мы использовали марку Luchito)
4 филе пикши без кожи по 150 г, без костей, каждое филе разрезать на 4 нетолстые полоски
4 кукурузные лепешки
4 столовые ложки майонеза
1 чайная ложка пасты чили чипотле

Пошаговое приготовление

Нагрейте духовку до 220°C/200°C конвекция/газ. 7. Перемешайте чипсы из спичек с оливковым маслом, затем хорошо приправьте солью и перцем. Разложите в один слой на противне, застеленном антипригарной бумагой для выпечки, и запекайте в духовке в течение 20 минут, время от времени перемешивая, пока он не станет хрустящим и золотистым.
Положите красный лук в стеклянную или керамическую миску с красным винным уксусом, сахаром и щепоткой соли. Хорошо перемешайте, затем отложите в сторону.
Для горохового гуакамоле разомните в миске горох с авокадо, чесноком, соком ½ лайма, горстью листьев кориандра и небольшим количеством оливкового масла, затем приправьте и отложите в сторону.
Для рыбы насыпьте муку на большую тарелку и смешайте с приправой для тако. Обваляйте кусочки рыбы в приправленной муке. Нагрейте оливковое масло толщиной 1 см в большой сковороде с толстым дном. Когда рыба станет горячей, обжарьте ее двумя партиями по 3–4 минуты, перевернув один раз, пока она не станет слегка золотистой и не будет полностью готова. Слейте воду на кухонную бумагу.
Прогрейте лепешки в горячей духовке 1 минуту, затем переложите на тарелку. В небольшой сервировочной миске смешайте майонез с пастой чипотле и оставшимся соком ½ лайма. Слейте воду с красного лука и положите в отдельную небольшую сервировочную миску.
При подаче разложите по лепешкам гороховое гуакамоле, чипсы и рыбу. Полейте чипотле майонезом, затем сверху выложите маринованный лук и оставшиеся листья кориандра. Ешьте сразу, добавив дополнительные дольки лайма для сдавливания.

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ТАКО ФИШ ЭНД ЧИП С ГОРОХОВЫМ ГУАКАМОЛЕ

РЕЦЕПТ: КАК ЛЕГКО ПРИГОТОВИТЬ МЕКСИКАНСКУЮ ЗАПЕЧКУ С КУРИЦЕЙ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧИЗКЕЙК «МАРГАРИТА» С КЛУБНИКОЙ ТЕКИЛА...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ С ФАСОЛЬЮ И ЧОРИЗО ПО-МЕКСИКАНСКИ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ТАКО ТРЕЙБЕЙК

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОВЯДИНУЮ ТЕКС-МЕКС

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЯЙЦА ЧИЛИ С ГУАКАМОЛЕ НА ОДНОЙ СКОВОРОДЕ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСТРЫЕ ЭНЧИЛАДЫ С ИНДЕЙКОЙ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСТРЫЕ МЕКСИКАНСКИЕ БУРГЕРЫ С ФАСОЛЬЮ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РИС С КРЕВЕТКАМИ ПО-МЕКСИКАНСКИ С САЛЬСОЙ ИЗ АВОКАДО...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ МЕКСИКАНСКИЕ РОЛПЫ ИЗ БАРАНИНЫ С ГУАКАМОЛЕ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧИЛИ БУРРИТО С ТОМАТНЫМ РЕЛИШОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ БУРРИТО С КОЛБАСАМИ С ГОРОШОМ И ГУАКАМОЛЕ ИЗ АВОКАДО...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КОПЧЕНУЮ КОЛБАСУ ЧИЛИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ МЕКСИКАНСКОГО СТЕЙКА И САЛАТА С ФАСОЛЬЮ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РЫБНЫЕ ТАКОС ЭНСЕНАДА

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КЕСАДИЛЬЯ С АВОКАДО И СЫРОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ТАКО С КРЕМЕНКАМИ С СОУСОМ ХАЛАПЕНЬО ТАРТАР И АВОКАДО...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ ТАКО С КРЕВЕТКАМИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КОКТЕЙЛЬ МИЧЕЛАДА

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ МЕКСИКАНСКИЕ КУРИНЫЕ ШАШЛОЧКИ С ГУАКАМОЛЕ...