РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ПОБЕДИТЕЛЬНЫЙ ЧИЛИ ЭРНЕСТО

Победитель Эрнеста Пуги Кардозо в программе «Великое приготовление перца чили» — вы можете быть уверены, что этот рецепт обладает восхитительным вкусом.

РЕЦЕПТ ПОБЕДНОГО ЧИЛИ ЭРНЕСТО

Сложность: Легко
Порция: 4-6 порций
Время: Время работы 30 минут, время кипячения 40 минут.

Ингредиенты

1 столовая ложка растительного масла
1 луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, нарезанных
1 красный перец, мелко нарезанный
2 средних виноградных помидора, нарезанных
1 чайная ложка острого порошка чили
1 чайная ложка паприки
1 чайная ложка молотого тмина
500г говяжьего фарша «Британский абердин-ангус» 10%20 жирности
100 мл красного вина
1 чайная ложка сушеного орегано
1 чайная ложка сушеного тимьяна
3 чайные ложки томатной пасты
400 г консервированных нарезанных помидоров
240 мл качественного свежего говяжьего бульона
2 лавровых листа
1 средняя палочка корицы
400 г консервированной фасоли, слить и промыть
400 г консервированной кукурузы
30 г темного шоколада (85%20 какао), поломанного на кусочки
Спелый авокадо, сметана, свежие веточки кориандра и лепешки из мягкой муки для подачи (по желанию)

Пошаговое приготовление

Нагрейте масло в средней кастрюле на слабом огне. Добавьте лук и готовьте 5 минут, периодически помешивая, до прозрачности. Добавьте чеснок, перец и помидоры и готовьте, помешивая, 6–8 минут, пока помидоры не станут мягкими.
Оставьте место в центре смеси, затем добавьте порошок чили, паприку и тмин. Хорошо перемешайте, затем готовьте около 5 минут.
Тем временем приправьте и готовьте фарш в отдельной кастрюле на сильном огне в течение 8 минут или пока он не подрумянится.
Слейте воду с фарша, затем добавьте его в томатную смесь вместе с вином. Помешивайте на сильном огне, пока вино не выпарится. Добавьте орегано и тимьян, затем томатную пасту. Уменьшите огонь до минимума и варите 1 минуту. Добавьте консервированные помидоры и бульон. Готовьте 5 минут; время от времени помешивайте.
Добавьте залив и корицу, затем накройте кастрюлю крышкой и тушите 30 минут, время от времени помешивая.
Снимите крышку и добавьте фасоль и кукурузу, затем готовьте без крышки 10 минут. Попробуйте и приправьте, затем добавьте шоколад, пока он не растает. Снимите кастрюлю с огня, затем выбросьте лавровый лист и палочку корицы. Подавайте в тарелках, украшенных ломтиками авокадо, сметаной, веточками кориандра и молотым черным перцем, а также лепешками из мягкой муки, если хотите.

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ПОБЕДИТЕЛЬНЫЙ ЧИЛИ ЭРНЕСТО

РЕЦЕПТ: КАК ЛЕГКО ПРИГОТОВИТЬ МЕКСИКАНСКУЮ ЗАПЕЧКУ С КУРИЦЕЙ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧИЗКЕЙК «МАРГАРИТА» С КЛУБНИКОЙ ТЕКИЛА...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ С ФАСОЛЬЮ И ЧОРИЗО ПО-МЕКСИКАНСКИ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ТАКО ТРЕЙБЕЙК

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОВЯДИНУЮ ТЕКС-МЕКС

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЯЙЦА ЧИЛИ С ГУАКАМОЛЕ НА ОДНОЙ СКОВОРОДЕ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСТРЫЕ ЭНЧИЛАДЫ С ИНДЕЙКОЙ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСТРЫЕ МЕКСИКАНСКИЕ БУРГЕРЫ С ФАСОЛЬЮ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РИС С КРЕВЕТКАМИ ПО-МЕКСИКАНСКИ С САЛЬСОЙ ИЗ АВОКАДО...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ МЕКСИКАНСКИЕ РОЛПЫ ИЗ БАРАНИНЫ С ГУАКАМОЛЕ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧИЛИ БУРРИТО С ТОМАТНЫМ РЕЛИШОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ БУРРИТО С КОЛБАСАМИ С ГОРОШОМ И ГУАКАМОЛЕ ИЗ АВОКАДО...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КОПЧЕНУЮ КОЛБАСУ ЧИЛИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ МЕКСИКАНСКОГО СТЕЙКА И САЛАТА С ФАСОЛЬЮ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РЫБНЫЕ ТАКОС ЭНСЕНАДА

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КЕСАДИЛЬЯ С АВОКАДО И СЫРОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ТАКО С КРЕМЕНКАМИ С СОУСОМ ХАЛАПЕНЬО ТАРТАР И АВОКАДО...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ ТАКО С КРЕВЕТКАМИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КОКТЕЙЛЬ МИЧЕЛАДА

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ МЕКСИКАНСКИЕ КУРИНЫЕ ШАШЛОЧКИ С ГУАКАМОЛЕ...