РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ХРУСТЯЩИЕ ТАКОС С ОБУГЛЕННЫМИ ОВОЩАМИ И ЖАРЕНОЙ ФАСОЛЬЮ

В этом фантастическом вегетарианском ужине хрустящие лепешки украшены острой жареной фасолью, теплыми овощами и липкой фетой. Попробуйте заменить фету на жареный халуми, если вы предпочитаете более мягкий вкус.

РЕЦЕПТ, КАК ПРИГОТОВИТЬ ХРУСТЯЩИЕ ТАКОС С ОБУГЛЕННЫМИ ОВОЩАМИ И ЖАРЕНОЙ ФАСОЛЬЮ

Сложность: Легко
Порция: на 4 порции
Время: Практическое время 45 минут.

Ингредиенты

Оливковое масло для жарки
2 кукурузы в початках
250 г каштановых грибов, нарезанных ломтиками
200 г струковой фасоли (или фасоли Холда), нарезанной кусочками толщиной 2 см.
400 г консервированной черной фасоли, слить и промыть
2-3 столовые ложки пасты чипотле
2 столовые ложки сметаны
100 г вегетарианской феты, измельченной
8 небольших мягких лепешек
Оливковое масло для смазывания
1 сладкая белая луковица, мелко нарезанная
4 винных помидора, очищенных от семян и мелко нарезанных
Большая горсть свежего кориандра, крупно нарезанного
Сок 1-2 лаймов

Пошаговое приготовление

Нагрейте немного масла на сковороде и обжарьте кукурузные початки на среднем огне около 15 минут, регулярно переворачивая, пока они не слегка обуглятся. Когда остынет, нарежьте ядра в миску и отложите в сторону.
Добавьте в сковороду еще масла и обжарьте грибы до золотистого цвета, но все еще с небольшой остротой. Вынуть шумовкой и добавить к кукурузе.
Добавьте в сковороду фасоль бегун или холда и готовьте около 5 минут, пока она не обуглится, при необходимости добавляя еще масла. Верните кукурузу и грибы в кастрюлю, затем уменьшите огонь, чтобы они не остыли.
Для тако нагрейте вторую сковороду и смажьте лепешки небольшим количеством масла. Обжарьте с каждой стороны до хрустящей корочки. Переместите в духовку с низкой температурой, чтобы она оставалась теплой, пока вы будете готовить остальные лепешки.
Смешайте все ингредиенты сальсы в сервировочной миске.
Положите черную фасоль в небольшую кастрюлю и слегка разомните тыльной стороной вилки. Добавьте пасту чипотле и сметану, доведите до кипения, затем приправьте солью и перцем (см. раздел «Приготовление»).
При подаче покрошите фету в овощи и осторожно перемешайте. Намажьте каждую хрустящую лепешку черной фасолью и смесью овощей и феты, затем сверху положите сальсу.

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ХРУСТЯЩИЕ ТАКОС С ОБУГЛЕННЫМИ ОВОЩАМИ И ЖАРЕНОЙ ФАСОЛЬЮ

РЕЦЕПТ: КАК ЛЕГКО ПРИГОТОВИТЬ МЕКСИКАНСКУЮ ЗАПЕЧКУ С КУРИЦЕЙ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧИЗКЕЙК «МАРГАРИТА» С КЛУБНИКОЙ ТЕКИЛА...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ С ФАСОЛЬЮ И ЧОРИЗО ПО-МЕКСИКАНСКИ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ТАКО ТРЕЙБЕЙК

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОВЯДИНУЮ ТЕКС-МЕКС

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЯЙЦА ЧИЛИ С ГУАКАМОЛЕ НА ОДНОЙ СКОВОРОДЕ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСТРЫЕ ЭНЧИЛАДЫ С ИНДЕЙКОЙ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСТРЫЕ МЕКСИКАНСКИЕ БУРГЕРЫ С ФАСОЛЬЮ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РИС С КРЕВЕТКАМИ ПО-МЕКСИКАНСКИ С САЛЬСОЙ ИЗ АВОКАДО...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ МЕКСИКАНСКИЕ РОЛПЫ ИЗ БАРАНИНЫ С ГУАКАМОЛЕ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧИЛИ БУРРИТО С ТОМАТНЫМ РЕЛИШОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ БУРРИТО С КОЛБАСАМИ С ГОРОШОМ И ГУАКАМОЛЕ ИЗ АВОКАДО...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КОПЧЕНУЮ КОЛБАСУ ЧИЛИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ МЕКСИКАНСКОГО СТЕЙКА И САЛАТА С ФАСОЛЬЮ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РЫБНЫЕ ТАКОС ЭНСЕНАДА

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КЕСАДИЛЬЯ С АВОКАДО И СЫРОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ТАКО С КРЕМЕНКАМИ С СОУСОМ ХАЛАПЕНЬО ТАРТАР И АВОКАДО...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ ТАКО С КРЕВЕТКАМИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КОКТЕЙЛЬ МИЧЕЛАДА

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ МЕКСИКАНСКИЕ КУРИНЫЕ ШАШЛОЧКИ С ГУАКАМОЛЕ...