РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ БРАЗИЛЬСКИЙ СУП ЧЕРНОЙ ФАСОЛЬ С САЛЬСОЙ С СЫРОЙ КУКУРУЗНОЙ САЛЬСОЙ

«Черная фасоль, основной ингредиент бразильской кухни, имеет чудесный цвет и такой насыщенный вкус, что вам не нужно добавлять много других ингредиентов». – Джейн Мьюир, основательница Mildreds

РЕЦЕПТ БРАЗИЛЬСКОГО СУПА ЧЕРНОЙ ФАСОЛЬ С САЛЬСОЙ С СЫРОЙ КУКУРУЗНОЙ САЛЬСОЙ

Сложность: Легко
Порция: 4-6 порций
Время: Время работы 35 минут, время кипячения 45 минут.

Ингредиенты

Подсолнечное масло для жарки
2 луковицы, мелко нарезанные
2 красных перца чили, мелко нарезанных
5 больших зубчиков чеснока, раздавленных
1½ столовой ложки копченой паприки
½ столовой ложки молотого тмина
2 банки черной фасоли по 400 г
1 литр овощного бульона
5 лавровых листьев
3 жареных красных перца из банки, осушенных и крупно нарезанных
1 небольшой сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками толщиной 2 см.
Дольки лайма для подачи
2 початка кукурузы, зерна срезать острым ножом (или, если не сезон, 150 г замороженной кукурузы, размороженной)
½ красного перца чили, мелко нарезанного
6 зелёных луковиц, мелко нарезанных
½ небольшой красной луковицы, мелко нарезанной
Пучок свежего кориандра, мелко нарезанного

Пошаговое приготовление

Нагрейте немного масла в большой кастрюле, добавьте лук, перец чили и чеснок и готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока лук не станет прозрачным.
Добавьте специи и варите на слабом огне, помешивая, 1–2 минуты, затем добавьте в кастрюлю фасоль в жидкости, бульон и лавровый лист. Доведите до слабого кипения.
Добавьте перец и сладкий картофель и осторожно готовьте без крышки в течение 45 минут, время от времени помешивая, пока сладкий картофель не будет готов, но не распадется.
Тем временем приготовьте сальсу. Смешайте кукурузные зерна в миске с остальными ингредиентами и перемешайте.
Перед подачей переложите треть супа в кухонный комбайн и взбейте до получения однородной массы. Вернитесь в кастрюлю и перемешайте с остальным супом, затем разогрейте, при необходимости добавив немного воды, чтобы разбавить суп.
Подавайте в тарелках с ложкой кукурузной сальсы и дольками лайма.

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ БРАЗИЛЬСКИЙ СУП ЧЕРНОЙ ФАСОЛЬ С САЛЬСОЙ С СЫРОЙ КУКУРУЗНОЙ САЛЬСОЙ

РЕЦЕПТ: КАК ЛЕГКО ПРИГОТОВИТЬ МЕКСИКАНСКУЮ ЗАПЕЧКУ С КУРИЦЕЙ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧИЗКЕЙК «МАРГАРИТА» С КЛУБНИКОЙ ТЕКИЛА...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ С ФАСОЛЬЮ И ЧОРИЗО ПО-МЕКСИКАНСКИ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ТАКО ТРЕЙБЕЙК

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОВЯДИНУЮ ТЕКС-МЕКС

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЯЙЦА ЧИЛИ С ГУАКАМОЛЕ НА ОДНОЙ СКОВОРОДЕ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСТРЫЕ ЭНЧИЛАДЫ С ИНДЕЙКОЙ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСТРЫЕ МЕКСИКАНСКИЕ БУРГЕРЫ С ФАСОЛЬЮ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РИС С КРЕВЕТКАМИ ПО-МЕКСИКАНСКИ С САЛЬСОЙ ИЗ АВОКАДО...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ МЕКСИКАНСКИЕ РОЛПЫ ИЗ БАРАНИНЫ С ГУАКАМОЛЕ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧИЛИ БУРРИТО С ТОМАТНЫМ РЕЛИШОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ БУРРИТО С КОЛБАСАМИ С ГОРОШОМ И ГУАКАМОЛЕ ИЗ АВОКАДО...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КОПЧЕНУЮ КОЛБАСУ ЧИЛИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ МЕКСИКАНСКОГО СТЕЙКА И САЛАТА С ФАСОЛЬЮ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РЫБНЫЕ ТАКОС ЭНСЕНАДА

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КЕСАДИЛЬЯ С АВОКАДО И СЫРОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ТАКО С КРЕМЕНКАМИ С СОУСОМ ХАЛАПЕНЬО ТАРТАР И АВОКАДО...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ ТАКО С КРЕВЕТКАМИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ МЕКСИКАНСКИЕ КУРИНЫЕ ШАШЛОЧКИ С ГУАКАМОЛЕ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ТАКО С УТКОЙ МЕДЛЕННОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ С АНАНАСОВОЙ САЛЬСОЙ...