РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КЕСАДИЛЬЮ ПО БОЛОНЬЕЗУ

Приготовьте этот вкусный рецепт кесадильи из остатков вчерашнего ужина: соус болоньезе превращается в мясистую начинку с мексиканскими пряностями.

РЕЦЕПТ КАК ПРИГОТОВИТЬ КЕСАДИЛЬЮ БОЛОНЬЕЗЕ

400 г консервированной красной фасоли, слить воду и промыть (см. советы)
1 столовая ложка нарезанного маринованного перца халапеньо из банки, крупно нарезанного
250 г соуса болоньезе из говядины (мы использовали остатки спагетти болоньезе, которые можно было приготовить в середине недели; см. советы)
Горсть листьев кориандра, крупно нарезанных
200 г тертого сыра Монтерей Джек (см. ноу-хау)
2 большие пшеничные лепешки
Сметана для подачи
1 большой авокадо, нарезанный кубиками
Небольшая горсть свежих листьев кориандра, крупно нарезанных
1 зеленый лук, мелко нарезанный
½ свежего перца халапеньо, очищенного от семян и мелко нарезанного
Сок ½ лайма плюс дольки для подачи
1 столовая ложка оливкового масла

В средней миске смешайте осушенную красную фасоль, маринованный халапеньо, соус болоньезе и нарезанные свежие листья кориандра. Распределите смесь вместе с тертым сыром между лепешками. Сложите каждую лепешку пополам, чтобы закрыть начинку.
Нагрейте большую сухую сковороду на слабом или среднем огне и поджарьте кесадильи по одной по 2-3 минуты с каждой стороны, пока начинка не станет горячей, сыр не расплавится, а лепешка не станет хрустящей и золотистой снаружи. Держите в тепле.
Пока кесадильи готовятся, смешайте все ингредиенты сальсы в небольшой миске и приправьте по вкусу небольшим количеством соли.
Нарежьте кесадильи дольками и подавайте с сальсой, сметаной и дольками лайма, чтобы они придавились им.