РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНЬЕ С ЖЕЛТЫМ ПЕРЦЕМ И ЧЕРНОЙ ФАСОЛЬЮ

Легкое и полезное нежирное жаркое с перцем и красным луком, которое так же приятно на вкус, как и выглядит.

РЕЦЕПТ ЖАРЕНЬЯ С ЖЕЛТЫМ ПЕРЦЕМ И ЧЕРНОЙ ФАСОЛЬЮ

2 столовые ложки соленой черной фасоли (из азиатских бакалейных магазинов) или соуса из черной фасоли
2 столовые ложки хересного уксуса
1 столовая ложка меда
1 столовая ложка соевого соуса
2 столовые ложки растительного масла
2 больших (или 3 средних) желтых перца, очищенных от семян и крупно нарезанных
2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
кусочек свежего имбиря длиной 1 см, мелко нарезанный
2 красные луковицы, нарезанные тонкими дольками
Свежие листья кориандра для украшения

Если вы используете черную фасоль, замочите ее в 250 мл горячей воды примерно на 10 минут, затем слейте воду и тщательно промойте. Переложите в пестик и ступку или прочную миску и грубо раздавите. Смешайте их (или соус из черной фасоли, если используете) с уксусом, медом и соевым соусом и отложите в сторону.
Поставьте масло в воке или большую сковороду на сильный огонь. Когда перец станет горячим, добавьте перец и жарьте, помешивая, несколько минут, пока он не начнет менять цвет. Добавьте чеснок, имбирь и лук и жарьте, помешивая, еще несколько минут, пока лук немного не станет мягким.
Добавьте в вок смесь соевого соуса и фасоли и жарьте, помешивая, около 30 секунд. Проверьте приправу, снимите с огня и подавайте, украсив листьями кориандра.