РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ СЫЧУАНСКИЙ ЛОСОСЬ С РОЗОВЫМ ПЕРЦЕМ

Этот рецепт лосося с низким содержанием жира и высоким содержанием белка наполнен пряным сычуаньским вкусом.

РЕЦЕПТ СЫЧУАНСКОГО ЛОСОСЯ С РОЗОВЫМ ПЕРЦЕМ

Сложность: Легко
Порция: на 4 порции
Время: приготовление занимает 30 минут, 12-15 минут в духовке, плюс маринование и охлаждение.

Ингредиенты

1 столовая ложка розового, сычуаньского или черного перца горошком
1 столовая ложка сахара
4 стейка лосося, около 250 г каждый, очищенных от чешуи
4 столовые ложки рисового или хересного уксуса
4 столовые ложки светлого соевого соуса
1 небольшой салат айсберг, внешние листья удалить
1 огурец
250 г красного винограда без косточек, разрезанного пополам
25 г маринованного имбиря по-японски
Небольшой пучок свежего кориандра, мяты или базилика по-вьетнамски, крупно нарезанных.

Пошаговое приготовление

Потрясите перец горошком на сухой горячей сковороде около 1 минуты, пока он не приобретет ароматный запах. Слегка растолочь перец горошком с сахаром в ступке пестиком, натереть стейки лосося с обеих сторон и выложить на блюдо. Смешайте половину уксуса и соевого соуса и полейте рыбу. Поставить в прохладное место на 1-2 часа, перевернув наполовину.
Разогрейте духовку до 200°C/конвекция 180°C/газ 6. Достаньте лосося из маринада и поместите на противень, застеленный антипригарной бумагой для выпечки. Выбросьте маринад. Готовьте 12–15 минут, пока он не будет готов, но останется розовым и сочным в середине. Дайте постоять 10 минут, если подаете горячим, или, еще лучше, дайте полностью остыть.
Приготовьте салат. Крупно разломайте айсберг и положите в большую миску. Разрежьте огурец на четвертинки и удалите семена, проведя тыльной стороной чайной ложки по всей длине семенной полости. Нарежьте длинными тонкими ломтиками и добавьте в миску вместе с виноградом. Смешайте оставшийся уксус и соевый соус с имбирем и черным перцем, полейте салат и перемешайте. Проверьте приправу и при желании добавьте еще немного сои, но не слишком много, иначе салат станет коричневым. Разложите по тарелкам и сверху посыпьте зеленью. Положите рядом стейк лосося и сразу же подавайте.

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ СЫЧУАНСКИЙ ЛОСОСЬ С РОЗОВЫМ ПЕРЦЕМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ГРЕБЕШКИ В СОУСЕ ЧЕРНОЙ ФАСОЛЬ С ГРИБАМИ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РОЛЛЫ С ОВОЩАМИ И СЛАДКИМ ЧИЛИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ КУН ПАО ВУНЬ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ВЕГАНСКОЕ ОБЖАРЕНИЕ С ТОФУ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОРЯЧИЙ И КИСЛЫЙ СУП

РЕЦЕПТ: КАК ДЕЛАТЬ КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫЕ ЯБЛОКИ С КУНЖУТОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАПЕЧКУ С КУРИЦЕЙ В СОЕВОМ И КУНЖТЕ

РЕЦЕПТ: КАК ДЕЛАТЬ ПОППАДОМЫ С КРЕВЕТКАМИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КИПКУЮ УТКУ С БЫСТРЫМ ЖАРЕНЫМ РИСОМ С ЯЙЦОМ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ И КЕШЬЮ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНУЮ КУРИЦУ И ОВОЩНУЮ ЛАПШУ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КАРРИ ИЗ КРАСНОЙ ЖАРЕНОЙ УТКИ С ЛИЧИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНЫЙ В ЯИЦЕ АРАХИСОВЫЙ РИС

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ БАНГ БАНГ С ТОФУ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ СОЕВУЮ ГОВЯДИКУ В ДО-ФО РУ С ЧЕСНОЧНЫМИ ГРИБАМИ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСТРУЮ КУРИЦУ НАСИ ГОРЕНГ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ИМБИРНЫЙ КУРИНЫЙ ОТХОД (РИСОВАЯ КАША) С КИМЧИ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНЬЕ С КУРИЦЕЙ, ИМБИРЕМ И УСТРИЧНЫМ СОУСОМ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНЫЙ СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ С ПРЯНОСТЯМИ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ СУП ВОНТОН ИЗ СВИНИНЫ И КРЕВЕТОК