РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧОНГ НА ПАРУ С ЖАРЕНЫМ РИСОМ «ПЯТЬ СОКРОВИЩ»

Лап чонг, китайские сосиски, являются жемчужиной в этих дымящихся тарелках жареного риса с пятью ценностями, наполненного креветками, яйцом и овощами.

РЕЦЕПТ ЧОНГ, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ НА ПАРУ, С ЖАРЕНЫМ РИСОМ «ПЯТЬ СОКРОВИЩ»

Сложность: Легко
Порция: 4 или 6 порций с другими гарнирами.
Время: Практическое время 25 минут.

Ингредиенты

2 круга чеонга (китайская вяленая колбаса; можно приобрести в азиатских супермаркетах или на сайте souschef.co.uk)
3 столовые ложки растительного масла
4 больших взбитых яйца от кур на свободном выгуле
500 г приготовленного риса жасмин
100 г грибов шиитаке, нарезанных ломтиками
1 красный перец, мелко нарезанный
Пучок зеленого лука, мелко нарезанный под углом
50 г замороженного горошка
180 г приготовленных креветок
1 вареная куриная грудка, нарезанная
40 г кешью
2 столовые ложки светлого соевого соуса или тамари
½ чайной ложки молотого белого перца
1 столовая ложка хрустящего масла чили или поджаренного кунжутного масла плюс еще немного для подачи
Бамбуковая пароварка

Пошаговое приготовление

Поставьте бамбуковую пароварку на кастрюлю с кипящей водой и большой вок с антипригарным покрытием (в идеале из углеродистой стали) на сильный огонь.
Положите колбаски чонг в пароварку и готовьте на пару 15 минут. Как только вок станет горячим, добавьте масло, перемешайте, затем влейте взбитые яйца. Перемешивайте яйца в течение 10–20 секунд, пока примерно половина из них не затвердеет, затем добавьте рис и энергично перемешайте, разбивая комочки ложкой. Оставшееся яйцо должно покрыть рисовые зерна и стать золотистыми.
Добавьте грибы, перец и зеленый лук, затем готовьте 2 минуты, постоянно перемешивая вок, затем добавьте горошек, креветки, курицу и кешью. Продолжайте готовить, энергично помешивая, следя за тем, чтобы рис постоянно двигался в кастрюле, разбивая по ходу комки. Примерно через 5 минут все должно быть готово, а рис должен начать хрустеть. Добавьте соевый соус, белый перец и масло чили (или кунжутное), еще раз перемешайте, затем переложите в сервировочную миску.
Достаньте чонг из пароварки и нарежьте дисками толщиной с фунтовую монету. Выложите их поверх риса, затем подавайте, полив чили или кунжутным маслом.

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧОНГ НА ПАРУ С ЖАРЕНЫМ РИСОМ «ПЯТЬ СОКРОВИЩ»

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РОЛЛЫ С ОВОЩАМИ И СЛАДКИМ ЧИЛИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ГРЕБЕШКИ В СОУСЕ ЧЕРНОЙ ФАСОЛЬ С ГРИБАМИ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ВЕГАНСКОЕ ОБЖАРЕНИЕ С ТОФУ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОРЯЧИЙ И КИСЛЫЙ СУП

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ КУН ПАО ВУНЬ

РЕЦЕПТ: КАК ДЕЛАТЬ КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫЕ ЯБЛОКИ С КУНЖУТОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАПЕЧКУ С КУРИЦЕЙ В СОЕВОМ И КУНЖТЕ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ И КЕШЬЮ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КИПКУЮ УТКУ С БЫСТРЫМ ЖАРЕНЫМ РИСОМ С ЯЙЦОМ...

РЕЦЕПТ: КАК ДЕЛАТЬ ПОППАДОМЫ С КРЕВЕТКАМИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ БАНГ БАНГ С ТОФУ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНЫЙ В ЯИЦЕ АРАХИСОВЫЙ РИС

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНУЮ КУРИЦУ И ОВОЩНУЮ ЛАПШУ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КАРРИ ИЗ КРАСНОЙ ЖАРЕНОЙ УТКИ С ЛИЧИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНЬЕ ИЗ ЖАРЕНЬЯ БАРАНИНЫ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ СОЕВУЮ ГОВЯДИКУ В ДО-ФО РУ С ЧЕСНОЧНЫМИ ГРИБАМИ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСТРУЮ КУРИЦУ НАСИ ГОРЕНГ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ИМБИРНЫЙ КУРИНЫЙ ОТХОД (РИСОВАЯ КАША) С КИМЧИ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНЫЙ СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ С ПРЯНОСТЯМИ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНЬЕ С КУРИЦЕЙ, ИМБИРЕМ И УСТРИЧНЫМ СОУСОМ...