РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНУЮ ЛАПШУ ПО СИНГАПУРСКОМУ СТИЛЮ

В этом сингапурском рецепте Дебби Мейджор сочетает жареную свинину и жареные овощи с порошком карри.

РЕЦЕПТ ЖАРЕНОЙ ЛАПШИ ПО СИНГАПУРУ

Сложность: Средняя
Порция: на 4 порции
Время: Практическое время 1 час 35 минут, плюс маринование.

Ингредиенты

25 г сушеных нарезанных китайских грибов, например шиитаке
200 мл горячего куриного бульона
200 г сушеной рисовой вермишели
1 столовая ложка поджаренного кунжутного масла
2 столовые ложки подсолнечного масла
175 г полосатого британского бекона, выращенного на свободном выгуле, нарезанного тонкими полосками
1 средняя луковица, мелко нарезанная
3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
кусочек свежего имбиря длиной 5 см, мелко нарезанный
1 красный перец чили средней остроты, очищенный от семян и тонко нарезанный
4 чайные ложки мягкого порошка карри
150 г приготовленных очищенных североатлантических креветок
2 столовые ложки темного соевого соуса
1 пучок (около 6) зеленого лука, тонко нарезанного
кусочек свежего имбиря длиной 1 см, мелко натертого.
1 зубчик чеснока, раздавленный
1 чайная ложка соуса хойсин
1 чайная ложка тамари или темного соевого соуса
1 чайная ложка светлого мягкого коричневого сахара
½ чайной ложки порошка пяти специй
1 чайная ложка подсолнечного масла
Несколько капель красного пищевого красителя (по желанию).
1 чайная ложка прозрачного меда
1 филе средней величины (350 г) британской свинины, выращенной на свободном выгуле, обрезанное

Пошаговое приготовление

Для красного жаркого из свинины поместите все ингредиенты, кроме свинины, в неглубокую посуду, достаточно большую, чтобы вместить свиное филе, и перемешайте. Добавьте свиное филе и переверните его несколько раз, чтобы оно покрылось слоем. Накройте крышкой и оставьте мариноваться минимум на 1 час, по возможности на ночь в холодильнике.
Нагрейте духовку до 220°C/200°C с конвекцией/газом. 7. Поднимите свинину на решетку, установленную над небольшой формой для запекания, застеленной фольгой. Запекайте 10 минут, затем уменьшите температуру духовки до 180°C/160°C конвекция/газ 4 и запекайте 25 минут.
Тем временем положите сушеные грибы в жаропрочную миску. Залейте горячим куриным бульоном и оставьте на 30 минут.
Достаньте свинину из духовки и, когда она станет достаточно остывшей, разрежьте ее пополам вдоль, а затем поперек на тонкие ломтики. Накройте и отложите в сторону. Слейте воду с грибов, отожмите лишнюю жидкость и отложите в сторону.
Опустите лапшу в кастрюлю с кипящей водой, снимите с огня и оставьте на 2 минуты. Хорошо слейте воду, затем перемешайте в миске с поджаренным кунжутным маслом.
Нагрейте подсолнечное масло в воке или большой глубокой сковороде. Добавьте бекон и жарьте несколько минут, пока он не станет хрустящим и золотистым. Вынуть шумовкой на тарелку. Добавьте лук и жарьте 5 минут до золотистого цвета. Добавьте грибы, чеснок, имбирь и перец чили, затем обжаривайте, помешивая, 2 минуты. Добавьте порошок карри и жарьте еще 1 минуту. Добавьте свинину, креветки, лапшу, оставшуюся грибную жидкость и соевый соус, затем осторожно перемешайте на сильном огне двумя вилками примерно 2 минуты, пока все не прогреется. Добавьте зеленый лук, еще раз перемешайте и подавайте.

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНУЮ ЛАПШУ ПО СИНГАПУРСКОМУ СТИЛЮ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ГРЕБЕШКИ В СОУСЕ ЧЕРНОЙ ФАСОЛЬ С ГРИБАМИ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РОЛЛЫ С ОВОЩАМИ И СЛАДКИМ ЧИЛИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ КУН ПАО ВУНЬ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ВЕГАНСКОЕ ОБЖАРЕНИЕ С ТОФУ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОРЯЧИЙ И КИСЛЫЙ СУП

РЕЦЕПТ: КАК ДЕЛАТЬ КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫЕ ЯБЛОКИ С КУНЖУТОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАПЕЧКУ С КУРИЦЕЙ В СОЕВОМ И КУНЖТЕ

РЕЦЕПТ: КАК ДЕЛАТЬ ПОППАДОМЫ С КРЕВЕТКАМИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КИПКУЮ УТКУ С БЫСТРЫМ ЖАРЕНЫМ РИСОМ С ЯЙЦОМ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ И КЕШЬЮ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНУЮ КУРИЦУ И ОВОЩНУЮ ЛАПШУ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КАРРИ ИЗ КРАСНОЙ ЖАРЕНОЙ УТКИ С ЛИЧИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНЫЙ В ЯИЦЕ АРАХИСОВЫЙ РИС

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ БАНГ БАНГ С ТОФУ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ СОЕВУЮ ГОВЯДИКУ В ДО-ФО РУ С ЧЕСНОЧНЫМИ ГРИБАМИ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСТРУЮ КУРИЦУ НАСИ ГОРЕНГ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ИМБИРНЫЙ КУРИНЫЙ ОТХОД (РИСОВАЯ КАША) С КИМЧИ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНЬЕ С КУРИЦЕЙ, ИМБИРЕМ И УСТРИЧНЫМ СОУСОМ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНЫЙ СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ С ПРЯНОСТЯМИ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ СУП ВОНТОН ИЗ СВИНИНЫ И КРЕВЕТОК