РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КИСЛО-ОСТРЫЙ СУП С КРЕВЕТКАМИ И ЛЕМОНГРАССОМ

Ароматный кисло-острый суп от Джорджины Хейден наполнен креветками, лапшой и пикантной свежей зеленью. Приготовьте и заморозьте бульон порционно, чтобы он был готов к напряженным ночам.

РЕЦЕПТ кисло-острого супа с креветками и лемонграссом

Сложность: Легко
Порция: на 4 порции
Время: Практическое время 40 минут, плюс охлаждение.

Ингредиенты

400 г сырых креветок в панцире
рыбный бульон 1,25 литра
2 стебля лемонграсса, обрезанных и крупно нарезанных
Свежий имбирь длиной 4 см, крупно нарезанный
4 листа лайма, крупно нарезанных
1-2 перца чили с высоты птичьего полета, крупно нарезанных
3 зубчика чеснока, крупно нарезанных
4 столовые ложки рыбного соуса
½ столовой ложки сахарной пудры
Сок 2 лаймов
150 г вешенок и/или грибов эноки, крупно порванных
300 г вареной рисовой лапши для подачи
4 луковицы зеленого лука, очищенные и мелко нарезанные, для подачи
½ пучка кориандра и/или мяты, очищенные листья, для подачи

Пошаговое приготовление

Очистите креветки, затем положите панцири в большую кастрюлю с бульоном (креветки храните в холодильнике). С помощью пестика и ступки раздавите лемонграсс, имбирь, листья лайма, перец чили и зубчики чеснока настолько, чтобы они размялись, разломайте их и высвободите аромат. Добавьте их в бульон и поставьте кастрюлю на средний огонь. Осторожно доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 20 минут.
Процедите ароматизированный бульон, выбросив все твердые частицы, затем верните прозрачный бульон в кастрюлю. Добавьте 3 столовые ложки рыбного соуса, сахар и сок полутора лаймов. Попробуйте и добавьте больше всего по своему вкусу: вам нужен острый, острый и соленый бульон. Добавьте креветки и грибы в сковороду и варите 2 минуты до готовности. На этом этапе вы можете заморозить бульон (см. «Приготовление»).
Когда вы будете готовы к подаче, разморозьте и осторожно подогрейте бульон (при необходимости). Разложите приготовленную лапшу по 4 мискам, затем залейте горячим бульоном. Разложите креветки и грибы по тарелкам и разложите поверх нарезанного зеленого лука. Закончите с травами.

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КИСЛО-ОСТРЫЙ СУП С КРЕВЕТКАМИ И ЛЕМОНГРАССОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ГРЕБЕШКИ В СОУСЕ ЧЕРНОЙ ФАСОЛЬ С ГРИБАМИ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РОЛЛЫ С ОВОЩАМИ И СЛАДКИМ ЧИЛИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ КУН ПАО ВУНЬ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ВЕГАНСКОЕ ОБЖАРЕНИЕ С ТОФУ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОРЯЧИЙ И КИСЛЫЙ СУП

РЕЦЕПТ: КАК ДЕЛАТЬ КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫЕ ЯБЛОКИ С КУНЖУТОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАПЕЧКУ С КУРИЦЕЙ В СОЕВОМ И КУНЖТЕ

РЕЦЕПТ: КАК ДЕЛАТЬ ПОППАДОМЫ С КРЕВЕТКАМИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КИПКУЮ УТКУ С БЫСТРЫМ ЖАРЕНЫМ РИСОМ С ЯЙЦОМ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ И КЕШЬЮ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНУЮ КУРИЦУ И ОВОЩНУЮ ЛАПШУ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КАРРИ ИЗ КРАСНОЙ ЖАРЕНОЙ УТКИ С ЛИЧИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНЫЙ В ЯИЦЕ АРАХИСОВЫЙ РИС

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ БАНГ БАНГ С ТОФУ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ СОЕВУЮ ГОВЯДИКУ В ДО-ФО РУ С ЧЕСНОЧНЫМИ ГРИБАМИ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСТРУЮ КУРИЦУ НАСИ ГОРЕНГ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ИМБИРНЫЙ КУРИНЫЙ ОТХОД (РИСОВАЯ КАША) С КИМЧИ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНЬЕ С КУРИЦЕЙ, ИМБИРЕМ И УСТРИЧНЫМ СОУСОМ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНЫЙ СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ С ПРЯНОСТЯМИ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ СУП ВОНТОН ИЗ СВИНИНЫ И КРЕВЕТОК